++ เค้กกล้วยหอม ++
B A N A N A C A K E
กล้วยหอม นานแล้วสินะที่ไม่ได้หยิบเค้ามาทำขนมเลย หลังจากที่ซื้อเค้ามาตอนที่ยังสาวยังสวยผิวเต่งตึงสีเหลืองทองทานสดไปได้สองสามลูกหลังจากนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ตามยถากรรมจนเปลือกเริ่มเปลี่ยนสีเนื้อเริ่มเละก็ถึงคราแปรสภาพให้เป็นกล้วยบดแล้วนำไปแช่ที่ช่องฟรีสให้เธอพักผ่อนแบบเย็นสุดขั้วหัวใจ
หลังจากทิ้งเธอไว้ที่ขั้วโลกนั้นมานานวันนี้ได้โอกาสฟื้นคืนชีพเธออีกครั้งด้วยเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยมากมายค่ะ ซึ่งคงเป็นอะไรไปเสียไม่ได้นอกจากเค้กกล้วยหอมนั่นเอง แต่คราวนี้พิเศษหน่อยเพิ่มเพื่อนให้เธอด้วยเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับผลไม้แห้งแสนคลาสสิคนามว่า อิ น ท ผ า ลั ม ค่ะ
พอดีว่ามีคนซื้ออินทผาลัมมาฝาก ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยดีนะ เนื้อหนึบ ๆ หวานหอมแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่งทานไปนึกไปว่าถ้าเอาไปทำขนมเบเกอรี่สักอย่างน่าจะอร่อยดีค่ะ เลยเอามาใช้โรยหน้าเค้กกล้วยหอมของเราในวันนี้แล้วกัน ไม่น่าเชื่อว่าอร่อยเข้ากันจริง ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 350 กรัม
ผงฟู 1 ชช
เบคกิ้งโซดา 1 1/2 ชช
น้ำตาลทราย 260 กรัม
เกลือ 1 ชช
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กล้วยบด 550 กรัม
นมสด 180 กรัม
มะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม
อินทผลัม 120 กรัม
สูตรนี้ทำง่ายค่ะใช้เพียงแค่ชามผสมกับตะกร้อมมือ ไม่ต้องใช้เครื่องตีไฟฟ้าให้วุ่นวายนะคะ
เริ่มต้นด้วยร่อนของแห้งกันค่ะทั้งแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดาและเกลือ แล้วนำน้ำตาลทรายใส่ผสมคนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางไว้
นำไข่ไก่ น้ำมันพืช ตีผสมให้เข้ากันแ้ล้วเทลงในส่วนของแห้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ลักษณะจะออกหนืด ๆ นะคะ
นำกล้วยบด เทลงผสม ตามด้วยนมสดค่ะ คนให้เข้ากันดี
(ใครจะใส่หิมพานต์หรืออินทผลัมลงไปผสมในตอนนี้ด้วยก็ได้ค่ะ แต่เราใช้โรยหน้าอย่างเดียว)
เตรียมพิมพ์ทาเนยให้ทั่ว เทส่วนผสมที่ได้ลงไปนำเข้าอบไฟบน-ล่าง 180 องศา จนสุกดีค่ะ
ขออภัยสำหรับเรื่องระยะเวลาในการอบ อันนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์แต่ละบ้านนะคะ และประสบการณ์ด้วย อิอิ เดี๋ยวนี้อบขนมทีไรไม่ค่อยได้ดูเวลาสักเท่าไหร่อาศัยดมกลิ่นค่ะ ขนมใกล้สุกกลิ่นมักจะลอยอบอวลเต็มบ้านก็ได้เวลาเดินเข้าครัวไปเอาออกจากเตาอบ ทั้งนี้ต้องรู้ใจเตาอบตัวเองด้วยนะจ้ะ
คราวนี้เราทำใช้พิมพ์สองไซส์แบบเป็นโลฟกับแบบคัพ ทำไว้สำหรับใส่บาตรค่ะ สะดวกดี เค้กตัวนี้กลิ่นหอมหวลมากทั้งกลิ่นกล้วยและอินทผลัมเข้ากั๊นเข้ากัน แต่อันนี้ก็แล้วแต่ความชอบนะ ตัวเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยตั้งแ่ต่ออกจากเตาไม่ต้องรอความอร่อยข้ามวันข้ามคืนเหมือนจำพวกเค้กเนยนะคะ ลองทำทานกันดูค่ะ
| Create Date : 16 กรกฎาคม 2557 |
| Last Update : 16 กรกฎาคม 2557 14:13:56 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 4781 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
มาชิมเค้กกล้วยหอมอินทผลัมค่ะ
ขอสองชิ้นเลยนะคะ ^__^