สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับหมักไก่
1.เกลือป่น
2.พริกไทยป่น
3.รากผักชีตำละเอียด (ถ้าชอบ)
4.ผงพริกหวาน
7.น้ำตาล
8.น้ำมันพืช
9.ซีอิ๊วขาว
10.ผงปรุงรสนิดหน่อย
11.ผงตะไคร้นิดหน่อย
12.ปีกไก่
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปเทใส่ไก่คลุก
เคล้าให้เข้ากัน (ติ๊กทำตอนเช้าและนำไปแช่เย็น ถ้าอยู่เมืองนอกก็วางไว้ที่
ระเบียงเหมือนติ๊กก็ได้ค่ะง่ายดี555) ตอนเย็นก็นำไก่ที่หมักมาอบทำเป็น
อาหารเย็นค่ะ
2.นำอลูมิเนียมฟอยล์วางรองที่ถาดอบ 3 ชั้น และวางกระดาษไขทับลงไป
เพื่อไม่ให้ไก่ติด
3.นำไก่ที่หมักส่วนผสมแล้ววางลงบนถาดที่เตรียมไว้
4.ใช้แปรงชุบน้ำซอสหมักไก่ทาให้ทั่วชิ้นไก่ และใส่น้ำมันพืชลงไปที่ถาด
และชิ้นไก่นิดหน่อยเพื่อไม่ให้ไก่อบแห้งจะไม่น่าทาน
5.นำไก่เข้าเตาอบ ไฟ 180 องศา อบนานประมาณ 50 - 60 นาที
6.นำไก่ออกจากเตาอบจัดใส่จานเสิร์ฟปีกไก่อบพร้อมกับน้ำจิ้มเจ่วค่ะ
น้ำจิ้มแจ่ว ติ๊กทำง่ายๆมีอะไรก็ใส่ลงไปค่ะ คือ พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา
น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว ผงปรุงรส และผักชีหั่นฝอย น้ำส่วนผสมทุกอย่างคลุก
เคล้าให้เข้ากันยกเว้นผักชี หลังจากคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆเสร็จแล้วก็ใส่
ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟน้ำจิ้มแจ่วกับปีกไก่อบร้อนๆอร่อยมากๆเด้อค่ะ
เด้อ
ข้อควรระวัง
1.ต้องคอยดูไก่ตลอดเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ถ้าไก่ด้านบนมีสีเหลืองน่าพอใจ
แล้วให้ยกไก่ออกมากลับด้านแล้วยกไก่กลับไปอบต่อให้ครบเวลา
2.ถ้ากลับไก่ทั้งสองด้านแล้วไก่เริ่มมีสีเข้มและกลัวไก่ไหม้ให้ใช้อลูมิเนียม
ฟอยล์ปิดไก่และอบต่อให้ครบเวลาเราก็จะได้ไก่อบที่มีสีน่าทานไม่ไหม้ค่ะ
วันที่: 16 ธันวาคม 2556 เวลา:23:14:55 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [
