สิ่งที่ต้องเตรียม
1.เนื้อหมูจะเลือกแบบติดมันก็ได้หรือแบบไม่ติดมันก็ได้ตามแต่ความชอบ
ติ๊กใช้เนื้อหมูประมาณ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆใหญ่นิดนึง
2.รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด(ติ๊กใส่พริกไทยดำ)มากน้อยตาม
ต้องการ นำส่วนผสมทั้ง 3 อย่างตำรวมกันให้ละเอียด พักไว้
3.เครื่องปรุงที่ติ๊กใส่ มีน้ำตาลทรายแดง(ถ้าใครมีน้ำตาลปี๊บใส่น้ำน้ำตาลปี๊บ
นะค่ะจะได้อร่อยมากขึ้นติ๊กไม่มีก็เลยไม่ได้ใส่)ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
7.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
9.นมสดรสจืด 6 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือป่น 1 ช้อนชา
11.ผงปรุงรสนิดหน่อย(ถ้าใครไม่ทานก็ไม่ต้องใส่)
12.น้ำมันพืชสำหรับทาหมูก่อนนำหมูไปปิ้ง
13.ไม้สำหรับเสียบหมู
วิธีทำ
1.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำรวมกันใส่ในชามหมูที่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ
แล้ว
2.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ตามลงไปในชามหมูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 - 5 ชั่วโมง(ติ๊กหมักหมูตั้งแต่เช้าและติ๊กก็นำ
มาปิ้งตอนเย็นค่ะ)
3.หลังจากครบเวลาแล้วให้นำหมูเสียบไม้ ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนนำหมูไป
ปิ้งให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ข้อแนะนำที่ทำให้หมูปิ้งอร่อยมากขึ้น คือ
1.ในระหว่างปิ้งหมูให้ใช้แปรงชุบน้ำซอสที่หมักหมูแล้วนำไปทาหมูที่กำลัง
ปิ้งให้ทั่ว วิธีนี้จะทำให้หมูไม่แห้งและมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นค่ะ
2.ควรใช้ไฟกลางคอนข้างแรงเมื่อหมูสุกแล้วให้เร่งไฟแรงและปิ้งต่อจน
กระทั่งหมูมีสีเหลืองได้ทีจึงนำหมูวางใส่จาน เสิร์ฟหมูปิ้งในขณะที่ยังอุ่นๆ
อยู่กับข้าวเหนียวร้อนๆค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [
น่ากินมั่กๆ