Bloggang.com : maemae_Boissonnet : ปอเปี๊ยะกุ้งสด (เวียดนาม)

ปอเปี๊ยะกุ้งสด (เวียดนาม)

เมนูนี้ทำง่ายค่ะ มาทำน้ำจิ้มกันก่อนนะ

สูตรน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
แครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วยตวง
หัวไชเท้า 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา

1. ผสมพริก กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลปี๊บ ใส่ลงในหม้อเคลือบ ไม่ควรใช้หม้ออลูมิเนียมนะคะ
2. นำไปเคี่ยว ใช้ไฟอ่อน พอเริ่มร้อน ให้ใส่แครอทและหัวไชเท้าลงไปครึ่งหนึ่งก่อน
3. พอเดือด ยกลง ชิมรส หวาน เปรี้ยว เผ็ด ตามลำดับ
4. ตักใส่ถ้วย โรยแครอทและหัวไชเท้าที่เหลือลงไป เสิร์ฟคู่กับปอเปี๊ยะ

วันนี้เคี่ยวในไมโครเวฟแทน ใช้ไฟ 600 w. ขี้เกียจตั้งหม้อค่ะ

เคี่ยวเสร็จแล้วค่ะ

มาทำปอเปี๊ยะกัน

ส่วนผสม แผ่นปอเปี๊ยะ แบบบาง
กุ้งสดลวก ตามชอบ
แครอทลวก หั่นเป็นแท่งยาว 3-4นิ้ว
ผักกาดหอม ผักสลัด ตามชอบ
โหระพา เด็ดเป็นใบๆ

แผ่นปอเปี๊ยะแบบนี้ หรือที่เรียกว่าใบเมี่ยงญวน แบบเดียวกับที่เอาไว้ห่อแหนมเนือง

แช่น้ำสักครู่ พอนิ่มแล้วยกออกมาซับน้ำด้วยkitchen towel แล้ววางบนเขียงหรือจานใบใหญ่ๆ

วางผักต่างๆลงไปด้านใกล้ตัวเราแบบนี้ ส่วนกุ้งให้วางด้านตรงข้าม เพราะเวลาม้วนแล้ว จะได้เห็นตัวกุ้งชัดเจน

ม้วนเสร็จแล้ว ได้แบบนี้ค่ะ กุ้งหายไปตัวนึงอ่า

แบ่งเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนกุ้ง

จัดใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มค่ะ

บางท่านชอบถั่วลิสงคั่ว จะใส่ในน้ำจิ้มด้วยก็ได้
ขอบคุณที่รับชมค่ะ

Create Date : 16 มกราคม 2553

Last Update : 16 มกราคม 2553 23:28:29 น.

13 comments

Counter : 6218 Pageviews.

น่าทานจัง เราชอบทานอาหารเวียดนามค่ะ ผักเยอะดี

โดย: - Porfai -

วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:23:07:56 น.

น้ำจิ้มทำไ้ด้น่าทานจริงๆเลยค่ะ

โดย: นิ่ม (Benim

) วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:3:36:54 น.

เมื่อวานเพิ่งไปทานปอเปี๊ยะสดร้านอาหารเวียดนามมา น้ำจิ้มเขามีน้ำปลาผสมด้วย ไม่รู้ทำยังไง แต่อร่อยดีเหมือนกัน

เห็นแล้วก็อยากชิมของเจ้าของกระทู้มั่งจังค่ะ