Bloggang.com : praewa cute : ข้าวหมูแดง + Video how to

ข้าวหมูแดง + Video how to

สวัสดีค่ะ วันนี้สามารถกู้สูตรข้าวหมูแดงนี้ได้อีกอันละค่ะ

ดีใจมากค่ะเพราะกว่าจะอัดคริป ตัดต่อเรียบเรียงใช้เวลานานมาก

ส่วนผสมหลัก
หมู 600 กรัม
ผงหมูแดง 1 ซอง
น้ำ 1/2 ถ้วย
รากผีกชี 4 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
ซีอิ้วขาว 1/2 ชช.
พริกไทยดำ 1/4 ชช.
ไข่ต้ม 6 ฟอง

น้ำตาลปี๊บ 1 ก้อน

ส่วนผสมน้ำราด

น้ำ 1 ถ้วย

แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน 1 1/2 ชต.

น้ำตาล 1 ชต.

ซีอิ้วขาว ½ ชช.

ส่วนผสมซอส
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด

ซีอิ้วดำ 1 ชต.
น้ำส้มสายชู 1 ชต.

น้ำจิ้ม
พริกชีฟ้าสดซอย 5 เม็ด

ซีอิ้วดำ 3 ชต

น้ำส้มสายชู 3 ชต

เหล้า 1 ชต (ไม่มีไม่ต้องใส่ก้ได้ค่ะ)

ผสมทุกอย่างเข้ากัน

การทำ

รูปขั้นตอนการทำเซทนี้จะเป็นคนละวันกับในคริปนะคะ

แต่ใช้สูตรเดียวกันค่ะ

1.หั่นหมูเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 นิ้ว

2.โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชี แพรไม่มีรากผักชีพอเลยใช้ก้านด้วยค่ะ

3.ละลายผงหมุแดงกับน้ำนิดหน่อยใส่ในชามผสม และวางหมูลงไป

ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ในข้อ2 ผสมให้เข้ากัน

(ใช้ซ่อม หรือไม้จิ้มหมูด้วยเพื่อซอสที่หมักจะได้เข้าไปในเนื้อหมูดีขึ้น)

แล้วทิ้งไว้ 2 ชม. แพรหมักทิ้งไว้คืนหนึ่งค่ะเพื่อความเข้มข้น

4.วันต่อมาตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูที่หมักไว้พร้อมน้ำหมักหมูด้วยลงผัด จนเหลือน้ำขลุกพลิกหรือส่งกลิ่นหอม

5.เติมน้ำลงไปพอท่วม คนและชิมรส ออกหวานๆเค็มๆ ใส่น้ำตาลและซีอิ้วขาวลงไป ต้มสักพักพอหมูสุก

6.เสร็จแล้วนำหมูใส่ตะแกรง เข้าเตาอบ 370f/20 นาทีผ่านไป 10-15นาทีพลิกอีกด้านขึ้น

7.น้ำที่เหลือ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปผสม ค่อยๆเทลงไปจนข้นพอดี

********************

คลิปขั้นตอนการทำ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

และขอให้มีความสุขกับสูตรรักครอบครัวแพรวาค่ะ

**********************************************

Create Date : 28 กันยายน 2558

Last Update : 28 กันยายน 2558 17:35:17 น.

0 comments

Counter : 3678 Pageviews.