|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมกุยช่ายร้อนๆ ค่ะ
 ขนมกุยช่าย ตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/2 ถ้วย ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง แป้งมัน (สำหรับนวด) 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ 1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำเปล่า น้ำมัน ผสมเข้าด้วยกัน คนเป็นเนื้อเดียวกัน
 2. ใส่ลงในกระทะหรือหม้อเคลือบ แล้วเอาไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ จึงยกลง ทิ้งใว้ให้พอแป้งอุ่น
 3. นำแป้งมันสำหรับใช้นวดที่แบ่งไว้ ใส่ลงไปในแป้งที่สุกแล้ว
 4. นวดจนแป้งไม่ติดมือ มุกเพิ่มแป้งไปเรื่อยๆด้วยค่ะ นวดจนไม่ติดมือจึงแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ หนักก้อนละ 30 กรัม

ไส้กุยช่าย
ใบกุยช่าย 400 กรัม โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 1. นำใบกุยช่ายล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 ซ.ม.
 2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพอหอม นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัด ให้เข้ากันจนเปื่อยนุ่ม


 วิธีห่อนะคะ 1. นำแป้งแต่ละก้อนมาแผ่ออก ให้เป็นแผ่นกลมบาง
 2. ตักใส้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ตรงกลางของแป้ง
 3. ใช้ปลายนิ้วชี้ และ ปลายนิ้วหัวแม่มือ จับขอบแป้งบีบเข้ามาติดกันเพื่อห่อใส้ อย่างนี้นะคะ
 ต่อไปเรื่อยๆ

 พอครบรอบแล้วบีบตรงกลางให้ติดกันด้วยนะคะ
 4. นำแป้งที่ห่อใส่ลังถึง นึ่ง ขณะน้ำเดือนประมาณ 7 นาที จึงยกลง พรมด้วยกระเทียมเจียว
น้ำจิ้ม พริกเหลือง หรือ พริกแดง โขลกละเอียด ตามชอบนะคะ วาสชอบเผ็ดมากแค่ไหน ซีอิ้วหวาน 1 ถ้วย ซีอิ้วขาว 1/8 ถ้วย น้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะ ชิมเอานะคะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แต่ว่ามุกใส่ไปนิดหน่อยค่ะ ซีอิ้วมันหวานแล้ว
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากัน ปิดเตา ยกลงค่ะ
อันนี้เป็นแบบนึ่งค่ะ

 แบบทอดค่ะ

 แบบไม่ทอด ผ่าให้ดูข้างในนะคะ
 เสร็จแล้วค่ะ บางรูปอาจจะเห็นเล็บคนทำยาวต้องขอโทษด้วยนะคะ
Create Date : 24 พฤษภาคม 2549 |
Last Update : 24 พฤษภาคม 2549 20:08:24 น. |
|
42 comments
|
Counter : 14398 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: chal2t วันที่: 24 พฤษภาคม 2549 เวลา:20:45:11 น. |
|
|
|
โดย: สาวหวาน วันที่: 25 พฤษภาคม 2549 เวลา:1:20:36 น. |
|
|
|
โดย: สร IP: 84.41.246.220 วันที่: 25 พฤษภาคม 2549 เวลา:16:28:38 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 25 พฤษภาคม 2549 เวลา:18:12:54 น. |
|
|
|
โดย: ผมเอง IP: 195.93.60.72 วันที่: 27 พฤษภาคม 2549 เวลา:0:37:46 น. |
|
|
|
โดย: ผมเอง IP: 195.93.60.72 วันที่: 27 พฤษภาคม 2549 เวลา:0:38:02 น. |
|
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 29 พฤษภาคม 2549 เวลา:16:18:05 น. |
|
|
|
โดย: มะม๊าอามิ (มีมีมากุโระ ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2549 เวลา:14:07:13 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 31 พฤษภาคม 2549 เวลา:7:32:02 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:10:37:05 น. |
|
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:14:34:08 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:13:41:54 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:13:44:49 น. |
|
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:3:35:48 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:11:54:21 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:11:58:08 น. |
|
|
|
โดย: nongmook วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:12:00:16 น. |
|
|
|
โดย: ต๊อก งับบ IP: 58.8.108.183 วันที่: 13 มิถุนายน 2549 เวลา:20:59:01 น. |
|
|
|
โดย: คนเมืองช้าง IP: 70.180.166.94 วันที่: 21 มิถุนายน 2549 เวลา:9:49:55 น. |
|
|
|
โดย: สา IP: 125.27.8.245 วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:42:21 น. |
|
|
|
โดย: ลักขณา น้ำจันทร์ IP: 58.136.112.171 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:49:30 น. |
|
|
|
โดย: สายไหม IP: 125.27.70.228 วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:8:25:50 น. |
|
|
|
โดย: ป้าอ้อย IP: 166.164.175.117 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:49:24 น. |
|
|
|
โดย: ,, IP: 114.128.15.244 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:42:57 น. |
|
|
|
โดย: ting IP: 75.34.18.177 วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:12:28:40 น. |
|
|
|
โดย: imt อุบล IP: 223.207.161.126 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:15:34 น. |
|
|
|
โดย: nonnoy IP: 83.227.6.42 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:19:54:57 น. |
|
|
|
โดย: แมงปอ IP: 110.164.172.90 วันที่: 18 มีนาคม 2554 เวลา:11:00:17 น. |
|
|
|
โดย: คนอังกฤษ IP: 92.24.252.122 วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:17:07:35 น. |
|
|
|
โดย: ปุยฝ้าย IP: 192.168.1.200, 202.143.150.227 วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:13:08:03 น. |
|
|
|
โดย: หวานละมุน IP: 113.53.202.36 วันที่: 19 ตุลาคม 2554 เวลา:11:09:51 น. |
|
|
|
โดย: วาเลนไทน์ IP: 124.121.125.150 วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:11:39:59 น. |
|
|
|
โดย: ชอบกินกุยช่าย IP: 125.26.174.42 วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:16:51:34 น. |
|
|
|
โดย: ป้าบ๊วย IP: 49.48.167.81 วันที่: 6 มิถุนายน 2555 เวลา:13:24:54 น. |
|
|
|
โดย: เหมย IP: 110.49.232.44 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:5:24:55 น. |
|
|
|
โดย: นู่อ็อด IP: 118.173.205.191 วันที่: 29 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:03:38 น. |
|
|
|
โดย: พัชรินทร์ ลิ่มสวัสดิ์ IP: 49.229.88.81 วันที่: 26 ธันวาคม 2558 เวลา:1:22:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|