::::: กิมจิ แบบบ้าน-บ้าน ::::: เมนูนี้ คุณฝาละมีขอร้อง... -*- เครียดมาก เมื่อคุณฝาละมีบ่นอยากกิน เพราะเราไม่กิน ไม่ชอบ เลยไม่รู้จะทำยังไงให้อร่อย แต่ไปเจอสูตรในหนังสือ Health & Cuisine มา อ่านคร่าวๆ แล้ว ไม่ยากเท่าไหร่ อ๊ะ..ลองทำให้คุณฝาละมีดูหน่อยก็ได้ ไม่ต้องชงต้องชิมกันล่ะ กะเอาตามสัดส่วนที่เค้าบอกมา น่าจะโอ ส่วนผสมได้แก่... - ผักกาดขาว 1 หัว - เกลือ - หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 หัว - ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1/2 ถ้วย - หัวไชเท้าซอย 1 ถ้วย - ขิงสับละเอียด 1 ชต. - กระเทียมสับ 2 หัวใหญ่ - พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด - น้ำปลา 3 ชต. - น้ำตาลทราย 1/2 ชต. - พริกป่น (ที่บ้านไม่มีพริกเกาหลีเลยใช้พริกป่นไทยแทน) 1/3 ถ้วย - น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1.ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ผ่าครึ่ง คลี่ใบแล้วใส่เกลือระหว่างใบให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง 2.ล้างเกลือออกจากผักกาดจนหมด พักผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3.ผสมหอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า ต้นหอมญี่ปุ่น ขิง กระเทียม พริกชี้ฟ้า น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น เข้าด้วยกัน 4.เติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน รอไว้ ระหว่างนี้ ลองชิมน้ำปรุงดูนะคะ ถ้าไม่เค็มให้เติมเกลือลงเล็กน้อย (เราข้ามส่วนนี้ไป เพราะอย่างที่บอกแต่แรกว่าไม่ชอบ เลยไม่รู้ว่าแบบไหนเรียกอร่อย ก็เลยปรุงไปตามสูตรที่เค้าให้นั่นแหละ) 5.นำน้ำปรุงที่ได้ในข้อ 4 มาพอกผักกาดขาวทีละใบให้ทั่ว 6.ขมวดใบผักกาดให้แน่น อัดใส่ภาชนะเก็บไว้ ** ควรทิ้งไว้นอกตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อให้ผักเปรี้ยวขึ้น หรือ นำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 วัน ผักจะค่อยๆ เปรี้ยวขึ้นเอง ** หลังจากที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4 ชั่วโมง และ แช่ตู้เย็นต่ออีก 1 วัน วันนี้ ได้ลองนำออกมาทานละ ข้าวสวยร้อนๆ กับ หมูทอดธรรมดาๆ และ กิมจิบ้านๆ ของเรา ฝาละมีบอกว่ายังไม่ค่อยเปรี้ยวเท่าไหร่ แต่ก็พอใช้ได้ละ   Create Date : 09 พฤษภาคม 2553 10 comments Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 18:50:20 น. Counter : 440 Pageviews. Share Tweet

กำลังหาสูตรอยู่พอดีเลยค่ะ   โดย: น้องเกรซ ตัวยุ่ง 9 พฤษภาคม 2553 19:24:16 น.

ตามมาชมบล็อคเพื่อนซะหน่อย...อิจฉาคุณสาละมี ภรรยาตามใจมากมาย ^^   โดย: Chu IP: 192.168.182.115, 124.122.136.15 9 พฤษภาคม 2553 20:11:50 น.

น่ารักจัง ตามใจคุณสามีด้วย อย่างนี้รักตายเลยค่ะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 9 พฤษภาคม 2553 20:21:27 น.

เก่งจังค่ะ   โดย: TuMuNi 9 พฤษภาคม 2553 21:49:36 น.

กิมจิๆๆ   โดย: OFFBASS 9 พฤษภาคม 2553 22:32:56 น.

ขอบคุณมาก   โดย: kordang 10 พฤษภาคม 2553 10:31:45 น.

น่าทานมากคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 10 พฤษภาคม 2553 11:46:22 น.

เก่งจังค่ะ ทำกิมจิเองเนี่ย นับถือ ๆ ค่ะ   โดย: ซามอ 10 พฤษภาคม 2553 12:48:46 น.

สวัสดียามบ่าย ๆ ค่ะ ออกนอกห้องอากาศร้อนจังเลย รีบผลุบมา ชิมกิมจิด้วยคนดีกว่า   โดย: tummydeday 14 พฤษภาคม 2553 16:11:00 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะคะ ดิชั้นก็ชอบทานกิมจิเหมือนกันคะ แต่ว่าได้สูตรมาจากคนที่มีเชื้อเจ้าของเกาหลี อร่อยมากๆเลยคะ และให้น้องสาวทำ blog ประโยชน์ของกิมจิ ลองแวะเข้ามาดูนะคะ www.kimchigoodhealth.blogspot.com   โดย: หนูใหญ่ IP: 118.172.25.33 7 กรกฎาคม 2553 13:15:18 น.