เกิดอยากจะกิน (7) French Onion Soup ซุปอร่อยแบบง่าย ๆ ถูกใจคนกิน เคยกินซุปนี้ครั้งแรกที่ร้านอะไรสักอย่างแถว ๆ สยามสแควร์เมื่อชาติหนึ่งมาแล้ว จำได้ว่าอร่อยดีเพราะมีชีสยืด ๆ แปะอยู่ข้างหน้า เวลาตักซุปชีสมันก็จะยืดติดช้อนมาด้วย จนผ่านมาเมื่อไม่นาน ได้ดูรายการ Trish’s French Kitchen ก็เลยว้าวววววววววว ไอ้ซุปนี่เอง ไม่เห็นยากเลย ลองทำกินดูบ้างดีกว่า ทำเสร็จออกมา หน้าตาดูได้ รสชาดดี เค็มไปนิดหนึ่ง แต่ฝาชีลิ้นจระเข้บอกว่าอร่อย อร่อยก็อร่อย แต่รอบหน้าต้องขอแอบลดเกลือลงหน่อย สูตรนี้สำหรับซุป 4 ที่ ขนมปังฝรั่งเศส 1 ท่อน เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 3 หัว เนยแข็งเชดดาขูด 4 dl น้ำซุป 2 dl น้ำเปล่า 6 dl เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส Parsley 2-3 ก้าน สับให้ละเอียด ไวน์ขาว 0.5 dl วิธีทำ ขั้นแรกคือเตรียมน้ำซุปก่อนจ้ะ คุณ Trish บอกว่าถ้าอยากให้ซุปอร่อยสุด ๆ ต้องต้มน้ำซุปเนื้อเอาเอง เพราะถ้าใช้ซุปสำเร็จรสชาดมันจะเค็มเกินไป ป้าไก่ไม่ได้ต้มน้ำซุปเอง แต่ใช้ซุปก้อนคนอร์รสไก่ 1 ก้อน ละลายน้ำอุ่น 2 dl เท่านี้ก็ได้น้ำซุปแล้ว อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 150 องศา หั่นขนมปังฝรั่งเศสทางขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้วแบบนี้ ซอยหอม ขูดเนยแข็ง เอาหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไปเตรียมผัดหัวหอม ก่อนใส่เนย ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยเพื่อป้องกันเนยไหม้ พอเนยเริ่มร้อนส่งเสียงฉู่ฉี่ ก็เอาหัวหอมใส่หม้อได้เลย ผัดให้หัวหอมพอนิ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทย กับเกลือ ใส่ Parsley สับ แต่ป้าไก่ไม่มี Parsley สด แล้วก็ขี้เกียจเดินลุยหิมะออกไปซื้อ ค้นดูในตู้กับข้าวมีแต่ Persilade ขวดนี้ ใช้แก้ขัดไปก่อนแล้วกัน Persilade เป็นเครื่องปรุงของฝรั่งเศส เป็น Parsley แห้งกับเกลือป่น ถ้าใครจะใช้ Persilade ในสูตรนี้ แนะนำว่าไม่ต้องเติมเกลือลงไปในซุป ไม่งั้นซุปจะเค็มจนทะเลเรียกป้า เติมน้ำซุปลงไปจ้ะ ใส่ไวน์ลงไปได้เลย ป้าไก่ใช้ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหารนะ ไวน์ขาวสำหรับดื่มก็มี แต่จะเอาไปทำกับข้าวทำไมให้มันเปลืองทำไม เก็บไว้ดื่มดีกว่า โฮะ โฮะ โฮะ กวน ๆ สักหน่อย พอแอลกอฮอล์ในไวน์ระเหยไปหมดก็เติมน้ำแล้วก็ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟกลางให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 10 นาที ตักแบ่งใส่ถ้วยทนไฟ โปะขนมปังเข้าไป โรยหน้าด้วยเนยแข็งขูด เสร็จแล้วยัดเข้าไปในเตาอบได้เลยจ้ะ อบประมาณ 10-15 นาที พอให้เนยละลายและผิวขนมปังเกรียม ๆ นิดหน่อย ก็เอาออกมาเสริฟได้เลย ทานเป็นอาหารค่ำแบบเบา ๆ กับไวน์ขาวสักแก้ว สบายท้องดี ทานด้วยกันนะคะ Bon appétit   Create Date : 31 ธันวาคม 2552 4 comments Last Update : 31 ธันวาคม 2552 17:42:11 น. Counter : 2459 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีปีใหม่....2553 ขอให้สำลักความสุข ขอให้ทุกข์กระเด็น ขอให้เห็นรอยยิ้ม ขอให้อิ่มความรัก ขอให้หนักเงินทอง ขอให้มองฟ้าสวย ขอให้รวยความฝัน ขอให้มั่นความดี ขอให้มีแรงใจ ในปีใหม่ นี้เทอญ HAPPY NEW YEAR 2553 สวัสดีปีใหม่ ที่กำลังจะมาถึงนะจ๊ะ   โดย: หน่อยอิง 31 ธันวาคม 2552 19:26:41 น.

สุขสันต์วันปีใหม่นะคับ เดินทางไปเที่ยวก็ขอให้ปลอดภัย ปีใหม่หน้าที่การงานรุ่งเรือง รายได้ดีๆ ร่ำรวย สุขภาพแข็งแรง คิดอะไรสมปรารถนาทุกประการครับ   โดย: ไม่รวยสักที 31 ธันวาคม 2552 20:28:00 น.

หากจะบอกรักใครขอให้รีบบอกเสีย เพราะอาจพลาดนิดเดียวคนอื่นตัดหน้าไปได้ หากไม่รีบบอกแล้วจะเสียโอกาสไป กำลังคิดอะไรก็จงได้โชคดี ขอให้สุขสมหวังเหมือนดั่งใจคิด ใครที่เคยทำผิดขอให้เริ่มกันใหม่ ถ้ายังคิดโกรธเคืองไม่ว่าเหตุอันใด โปรดจงปรับความเข้าใจแล้วเริ่มใหม่กัน ใครที่ทำงานอยู่ขอให้เลื่อนตำแหน่ง ใครที่คิดลงแรงก็ให้มีกิจการใหม่ ขอให้จงโชคดีตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป คิดจะทำการอันใดขอให้ร่ำรวย ------ แต่อย่าคิดซื้อหวย เพราะเราช่วยไม่ได้ --- ไผ่ค่ะ   โดย: chabori 31 ธันวาคม 2552 21:00:18 น.

ต้องลองบ้างแล้ว เคยทำหนนึง ใส่ไวน์ผิด ต้องทิ้งทั้งหม้อ   โดย: หญิงป้า 27 มีนาคม 2553 23:42:15 น.