Bloggang.com : mai-mee : แกงขี้เหล็ก

แกงขี้เหล็ก

ทำแกงขี้เหล็กไปวัดมาค่ะวันนี้

ต้นขี้เหล็กที่บ้านหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

เด็ดเอาแต่ใบอ่อนค่ะ(ช่วงนี้ไม่มีดอกเลย)

ต้มน้ำทิ้ง 2 น้ำค่ะ

บีบน้ำออกพักไว้ก่อนค่ะ

มะพร้าวขูดประมาณ 8 ขีดค่ะ

คั้นเอาหัวไว้ใส่ตอนสุดท้าย

ปลาช่อนย่าง

ส่วนน้ำพริกแกงใส่กระชายตำละเอียด

ตำละเอียดใส่พริกแกงเผ็ดลงตำค่ะ

แกะเนื้อปลาลงตำด้วยค่ะ

ให้ละเอียด

เตรียมใบมะกรูด

แกะกุ้งสดไว้ด้วยค่ะ

ส่วนของหางกะทิใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไปเลย

ใบมะกรูดฉีกใส่เลย ใบขี้เหล็กก็ใส่ไปเลยเช่นกัน

ยกตั้งไฟพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมซุปไปครึ่งก้อนอร่อยขึ้นค่ะแล้วใส่เนื้อกุ้งลงไป

พอเดือดอีกครั้งเติมหางกะทิค่ะ

เสร็จแล้วแกงขี้เหล็กมีประโยชน์มากมายค่ะ

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2552

Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2552 10:45:35 น. 6 comments

Counter : 2261 Pageviews.

Share
Tweet