Bloggang.com : mai-mee : ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายค่ะ

ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายค่ะ

จะราดขนมจีนหรือทานกับข้าวก็ได้ค่ะ

เนื้อปลากรายแท้ขูดจากตลาดสะพานใหม่ค่ะ(เหนียวดีค่ะ)

ปั้นเป็นก้อน ๆ เล็กใหญ่ตามชอบเลยค่ะต้มในนำเดือดพอลอยตักแช่น้ำเย็นไว้ค่ะ

มะพน้าวขูดครึ่งกิโลค่ะ

คั้นแยกเป็นหัวกะทิกับหางกะทิค่ะ

เตรียมทั้งมะเขือเปราะและมะเขือพวงเลยค่ะ

พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด (ถ้าใส่กระชายด้วยจะหอมดีค่ะ)

ใบโหระพาค่ะ

ใส่พริกแดงตำผสมกับพริกแกงเขียวหวานค่ะ

นำไปเคี่ยวกับหัวกะทิให้แตกมันค่ะ

พอแตกมันแล้วใส่ลูกชิ้นปลาลงผัดค่ะ

เปลี่ยนหม้อใส่หางกะทิต้มให้เดือดค่ะปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่ซุปก้อนลงไป 1 ก้อนด้วยค่ะ ไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยเพราะหวานกะทิอยู่แล้วค่ะ

ใส่มะเขือ ใบมะกรูดค่ะ มะเขือต้มจนเดือดมะเขือจะได้ไม่ดำค่ะ

ใส่พริกชี้ฟ้าตามด้วยใบโหระพาค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ

ลูกชิ้นค่ะ

ส่วนตัวใหม่ชอบทานมะเขือค่ะ

ขนมจีนแปดริ้ว

ทานด้วยกันค่ะ(ในรูป อิอิ)

ชอบทานคู่กับไข่เค็มค่ะอร่อยดี

Create Date : 06 มกราคม 2552

Last Update : 6 มกราคม 2552 10:48:55 น. 12 comments

Counter : 3607 Pageviews.

Share
Tweet