Bloggang.com : Londoncheesecake : Almond Toffee - อัลมอนด์ท้อฟฟี่

Almond Toffee - อัลมอนด์ท้อฟฟี่

เมื่อวันก่อนสวีทลองทำอัลมอนด์ท้อฟฟี่ดูคะ เป็นสูตรของแม่ปูนะคะ ขอบคุณคะสำหรับสูตรอร่อย ๆ พอดีสวีทแอบไปจิ๊กสูตรมาดองเก็บเอาไว้นานแล้ว แต่เพิ่งจะมีโอกาสลงมือทำคะ ทำง่าย ๆ คะ ไม่ยากเลย และใช้เวลาไม่มากด้วยคะ รสชาติหวานอร่อย เคี้ยวหนุบหนับ ๆ เพลินเลยคะ พอรู้ตัวอีกทีน้ำหนักขึ้นซะแย้ว เซ็งเลยอ่ะ อิ อิ ใครไม่เคยทานต้องลองทำทานดูนะคะ ง่าย ๆ คะ

ส่วนผสม

1. เนยสด รสจืด 226 กรัม

2. น้ำตาลทรายขาว 1+1/2 ถ้วย

3. คอร์นไซรับ ( ชนิดใส ) 1 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าไม่มีใช้แบะแซแทนได้คะ )

4. อัลมอนด์สับหยาบ ๆ 1 ถ้วย

5. อัลมอนด์สับละเอียด 1/4 ถ้วย

6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

7. ช็อคโกแลตนม 12 ออนซ์

วิธีทำ

*** เตรียมถาดขนาดใหญ่พอประมาณ 1 ใบ แล้วนำกระดาษฟอยล์ห่อที่ถาดทั้งที่ก้นถาดและด้านข้างถาดให้หมดคะ ***

1. นำอัลมอนด์ใส่ลงในเครื่องฟูดส์โปรเซสเซอร์ แล้วกดปั่นซักแป๊บนึงคะ ไม่ต้องปั่นนานนะคะ เดี๋ยวจะละเอียดหมดคะ ( ขั้นตอนนี้สวีทขอบอกว่าใครที่มีลูกเด็กเล็กแดงที่กำลังหลับปุ๋ยอยู่ ให้ยกเครื่องไปปั่นไกล ๆ หน่อยนะคะ เพราะเสียงจะดังมาก ตอนที่สวีททำก็แอบทำในครัวแล้วนะ เจ้าลูกชายยังได้ยินเลยอ่ะ ตกใจตื่นร้องไห้จ้าเลยอ่ะ )

2. นำอัลมอนด์ที่ปั่นแล้วมาใส่ลงในกระชอนแยกส่วนที่ละเอียดกับส่วนที่หยาบ ๆ ออกจากกัน ให้ได้อัลมอนด์สับหยาบ ๆ 1 ถ้วย และ อัลมอนด์สับละเอียด 1/4 ถ้วย แล้วพักไว้ก่อนคะ

3. นำเนยสด+น้ำตาลทราย+คอร์นไซรับ+น้ำ ใส่ลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ เปิดไฟปานกลางค่อนข้างแรง ต้มส่วนผสมไปเรื่อย ๆ นะคะ ไม่ต้องไปคนมันนะคะ ปล่อยไปเลยคะ เขย่าได้นิดหน่อยคะ ใช้เวลาประมาณ 12 – 13 นาทีคะ

4. ในช่วงเวลาที่ 10 – 12 นาที จะเห็นได้ว่าส่วนผสมจะเริ่มมีสีเข้มขึ้นก็ให้ใช้ช้อนตักส่วนผสมขึ้นมานิดนึงแล้วนำไปจุ่มในน้ำเปล่า ถ้าใช้ได้แล้วมันจะจับตัวติดอยู่ที่ช้อนแต่ถ้ายังใช้ไม่ได้มันจะไหลออกหมดคะ ( แม่ปูบอกว่าถ้าใครมีปรอทวัดก็ง่ายหน่อยคะ พออุณหภูมิขึ้นถึง 300 องศาฟาเรนไฮน์ ก็ให้ปิดไฟได้เลยคะ )

5. เมื่อส่วนผสมใช้ได้แล้วก็ปิดไฟแล้วโรยอัลมอนด์สับหยาบ ๆ ลงไปได้เลยคะ แล้วก็ใช้พายไม้คนให้เข้ากันเร็ว ๆ นะคะ

6. จากนั้นก็รีบนำส่วนผสมที่ได้เทใส่ลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ เทให้ทั่วถาดแล้วเกลี่ยให้เท่า ๆ กันด้วยนะคะ ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำนะคะ เพราะส่วนผสมมันจะจับตัวกันเร็วมากคะ เวลาทำต้องระวังให้มาก ๆ ด้วยนะคะ เพราะร้อนมาก ๆ คะ

7. เมื่อเทส่วนผสมใส่ลงในถาดแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาทีคะ

8. เมื่อท้อฟฟี่เย็นแล้ว ก็นำช็อคโกแลตนมมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันคะ จากนั้นนำส่วนที่ 1 ไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 45 วินาทีคะ

9. เมื่อช็อคโกแลตละลายแล้วก็นำไปเทลงบนท้อฟฟี่ เกลี่ยช็อคโกแลตให้ทั่วท้อฟฟี่เลยคะ ( แม่ปูบอกว่าใช้วิธีเขย่า ๆ ถาดเอาดีที่สุดคะ สวีทเห็นด้วยอย่างยิ่งเลยคะ ) จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 20 นาทีคะ

10. เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีแล้วจะเห็นได้ว่าช็อคโกแลตเย็นและแห้งดีแล้ว ก็นำช็อคโกแลตคว่ำลงบนโต๊ะที่รองด้วยกระดาษไขคะ แล้วก็ค่อย ๆ แกะถาดและกระดาษฟอยล์ออกมาจนหมด

11. จากนั้นยกท้อฟฟี่วางกลับไปวางในถาดอีกครั้งคะ ยกไปทั้งกระดาษไขเลยนะคะ

12. จากนั้นนำช็อคโกแลตนมส่วนที่ 2 ไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 45 วินาที เมื่อช็อคโกแลตละลายดีแล้วนำมาเทลงบนท้อฟฟี่แล้วเกลี่ยให้ทั่วท้อฟฟี่เลยคะ จากนั้นนำอัลมอนด์ละเอียดมาโรยให้ทั่วช็อคโกแลตเลยคะ ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำหน่อยนะคะ เพราะช็อคโกแลตจะเย็นเร็วมากคะ

13. จากนั้นนำท้อฟฟี่ที่ได้ไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอีก 20 นาทีคะ

14. เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีแล้ว ก็นำออกมาแล้วก็ใช้มีด หรือ อะไรก็ได้ทุบลงไปบนท้อฟฟี่ให้แตกเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องเล็กมากนะคะ สวีทว่าชิ้นใหญ่นิด ๆ ดูสวยดีคะ ( สวีทใช้สากทุบคะ เครื่องมือหากินเลยนะเนี่ย ) เห็นแม่ปูบอกว่าอย่าใช้ตัดนะคะ มันจะดูไม่สวย แบบแตก ๆ หัก ๆ อย่างนี้ดีกว่าคะ สวยดี

15. จากนั้นนำเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นเก็บได้นานเป็นเดือนเลยคะ

*** ลองทำทานดูนะคะ อร่อยดีคะ ***

Create Date : 05 ธันวาคม 2551

Last Update : 14 กันยายน 2552 21:26:49 น.

8 comments

Counter : 2769 Pageviews.

ชิ้นสุดท้ายน่ากัดจังเลยค่ะคุณสวีท

โดย: Petit Patty

วันที่: 5 ธันวาคม 2551 เวลา:14:24:02 น.

น่ากินมากกกกกกกก แต่ส้มไม่ชอบ มะพร้าวอ่า T^T

ใช่มะพร้าวป่ะค่ะ ที่โรยหน้าอะ

แง่มๆๆๆ แต่กน่ากินจริงๆนะค่ะ อิอิ

คุณสวีท ชื่อน่ารักมากๆๆๆๆ

ชอบอ่ะๆๆๆ อิอิ