head2 blog

Londoncheesecake
Location :
N.Sembilan Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






free counter
Group Blog
 
 
มิถุนายน 2551
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
13 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Londoncheesecake's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 

Mini Lemon Tart – มินิเลมอนทาร์ต

วันนี้สวีทมีมินิเลมอนทาร์ตอร่อย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ ทุกคะ มีใครแอบบ่นรึเปล่าเอ่ย.... ทำไมทำทาร์ตอีกแล้ว พอดีช่วงนี้กำลังบ้าทำทาร์ตคะ อย่าว่ากันนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรของแม่ปูนะคะ ขอบคุณคะสำหรับสูตรอร่อย ๆ มินิทาร์ตสูตรนี้ เนื้อทาร์ตกรอบมากคะ ไส้เลมอนก็เปรี้ยว ๆ อร่อยดีคะ คงจะถูกใจเพื่อน ๆ ที่ชอบทานรสชาติเปรี้ยว ๆ ของเลมอนคะ แต่ส่วนตัวสวีทคิดว่าเปรี้ยวไปนิดนึงคะ คิดว่าคราวหน้าคงจะลดน้ำเลมอนลงนิดหน่อยคะ… สูตรนี้ทำไม่ยากคะ ลองดูนะคะ



ส่วนผสม สำหรับทำเนื้อทาร์ต ( Mini Shell )

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย

2. เกลือ 1/4 ช้อนชา

3. ไข่แดง ( ไข่ไก่ ) 1 ฟอง

4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

6.เนยสด ชนิดจืดเย็น ๆ ( หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) 6 ช้อนโต๊ะ ( ประมาณ 75 กรัม )

7. ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ







*** วันนี้เราจะใช้เครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ( FOOD PROCESSOR - เครื่องปั่น, บดอาหาร ) ในการทำนะคะ ***



*** วันนี้ใช้ถาดหลุม ขนาด 2 นิ้วคะ ***
*** ขอแนะนำให้เพื่อน ๆ เตรียมอุปกรณ์ และ ส่วนผสมไว้ให้พร้อมก่อนที่จะลงมือทำนะคะ ชั่งตวงให้เรียบร้อยคะ จะได้ไม่วุ่นวายคะ )

วิธีทำ

1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์+น้ำตาลทราย+เกลือ ลงในเครื่องปั่นคะ กดปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันคะ แป๊ปเดียวนะคะ





2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่ผิวเลมอนขูด และไข่แดงลงไปเลยคะ กดปั่นให้เข้ากันอีกครั้งคะ



3. จากนั้นใส่เนยจืดลงไป กดปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันคะ ( อย่าปั่นนานจนเนยละลายนะคะ เดี๋ยวจะแฉะคะ )





4. จากนั้นใส่น้ำเย็นจัดลงไป กดปั่นประมาณ 3 วินาที จากนั้นปิดเครื่องเลยคะ





5. นำส่วนผสมออกจากเครื่องปั่น ใช้มือนวดส่วนผสมนิดหน่อย จากนั้นวางลงบนพลาสติกแร็ปอาหาร แล้วห่อให้เรียบร้อย ตบให้แบบ ๆ นะคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ( ช่องธรรมดา ) ประมาณ 1 ชั่วโมงคะ









6. เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว นำส่วนผสมออกมาแล้วโรยแป้งนวลที่ส่วนผสมนิดหน่อยคะ จะได้ไม่ติดมือ ตัดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ จะได้ประมาณ 16 – 20 ก้อนคะ จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ลงในพิมพ์ แล้วใช้นิ้วมือ, แก้วเป๊กใบเล็ก ๆ กดให้เป็นรูปถ้วยคะ ( แต่สวีทใช้ไม้นวดแป้งคะ ขนาดพอดีเลย ) อุปกรณ์ที่นำมากดให้เอาแป้งนวลทารอบ ๆ ก่อนนะคะ จะได้ไม่ติดเวลากด



















7. จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มที่ก้นให้ทั่วเลยนะคะ เวลานำไปอบจะได้ไม่พองขึ้นมาคะ





8. จากนั้นนำไปแช่เย็น ( ช่องแช่แข็ง ) ประมาณ 7 นาทีคะ



9. จากนั้นนำเข้าอบ ไฟบน – ล่าง 200 องศาเซลเซียส นะคะ ใช้เวลาประมาณ 8 – 15 นาทีคะ หรือจนกว่าจะเป็นแป้งจะสุก เป็นสีเหลือง ๆ คะ ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านนะคะ

10. เมื่อสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ วางพักบนตะแกรงให้เย็นคะ



11. เมื่อมินิทาร์ตเย็นแล้วก็ใช้ช้อนตักส่วนผสมของไส้เลมอน ใส่ลงในมินิทาร์ตได้เลยคะ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วคะ ( ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น เมื่อใส่ไส้เลมอนแล้ว นำไปแช่เย็น ( ช่องธรรมดา ) ไว้จะทำให้กรอบอร่อยยิ่งขึ้นคะ ( กินแบบเย็น ๆ อร่อยดีคะ )

ไส้เลมอน ( Lemon Curd )

ส่วนผสม

1. น้ำเลมอน 1/2 ถ้วย ( ส่วนตัวคิดว่าเปรี้ยวไปนิดคะ ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบทานเปรี้ยวมากอาจจะลดน้ำเลมอนลงนิดหน่อยแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปผสมให้ได้ 1/2 ถ้วย คะ )

2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3. ไข่ไก่ 3 ฟอง

4. ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ

5. เนยสด ชนิดเค็มเย็น ๆ 6 – 8 ช้อนโต๊ะ ( วันนี้สวีทใช้ 85 กรัมคะ )

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเลมอน+น้ำตาลทราย+ผิวเลมอน+เนยสด ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดจนเนย และ น้ำตาลทรายละลาย







2. เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว นำลงจากเตา

3. ใส่ไข่ลงในชามใบใหญ่ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมน้ำเลมอนเทใส่ลงในชามไข่ แล้วคนให้เข้ากัน ( อย่าเพิ่งเอาหม้อไปล้างนะคะ ต้องใช้อีกคะ )









4. จากนั้นเทส่วนผสมกลับลงในหม้ออีกครั้ง คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้งคะ





5. คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเป็นครีมข้น ๆ



6. เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ปิดแก๊สเลยคะ นำส่วนผสมเทใส่ในชามแก้ว แล้วใช้พลาสติกแร็ปอาหารคลุมให้เรียบร้อย





7. จากนั้นนำไปแช่เย็น ( ช่องธรรมดา ) ส่วนผสมจะข้นขึ้นอีกคะ เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้วก็สามารถนำไปใส่ในมินิทาร์ตได้แล้วคะ











*** ลองทำทานดูนะคะ อร่อยดีคะ ***





 

Create Date : 13 มิถุนายน 2551
4 comments
Last Update : 14 กันยายน 2552 8:42:28 น.
Counter : 2579 Pageviews.

 

ทำเชลล์ได้น่ารักจังค่ะ ไม่ยากด้วย

ตอนนี้ที่บ้านมีแต่มะนาวค่ะ เดี๋ยวลองปรับสูตรนะคะ

 

โดย: Pastel pied 13 มิถุนายน 2551 10:17:08 น.  

 

น่ารักจังเลยค่ะ

 

โดย: vanillaorchid 13 มิถุนายน 2551 13:16:42 น.  

 

สีสวย น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ

กรุทาร์ตได้สวยจริงๆ

 

โดย: its_gemmi 13 มิถุนายน 2551 15:27:02 น.  

 

ทำไม่ยากนะคะ เดี๊ยวลองบ้างดีกว่า

 

โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 13 มิถุนายน 2551 23:49:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.