พฤษภาคม 2556

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
มันเชื่อม.....เชื่อมมัน

 

มันเชื่อม เป็นขนมไทยอีกอย่างหนึ่งที่เราชอบกินมาก

จริงๆแล้วขนมพวกเชื่อมๆนี่ มีโปรดอยูหลายอย่างเมือนกัน

เช่นเม็ดขนุน ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และก็ จาวตาลเชื่อม

อันหลังนี่รู้สึกว่าจะหายากอยู่สักหน่อย แบบว่าไม่ได้มีขายกันทุกหนแห่ง

จะมีก็แต่เฉพาะที่ และที่เราต้องดั้นด้นไปซื้อก็คือ ตลาดท่านนทบุรี

คิดดูสิ?? ว่าไกลแค่ไหน?? บ้านอยู่วรจักร นั่งเรือจากปากคลองตลาดไปลง

ที่ท่าน้ำนนท์ฯเพื่อซื้อเจ้าขนมหวาน จาวตาลเชื่อม โอว้มายก๊อด

เราช่างทำได้เนอะ เหอะๆๆ

อยากกินก็จะบอกกับตัวเองเสมอว่า

ทำกินเองให้จงได้ จริงๆเพื่อนในที่ทำงานเราเค้าก็เชื่อมได้อร่อย

แต่...........เรา...มาคิดว่าถ้ามัวแต่อาศัยให้เพื่อนทำให้กิน

เราก็จะเป็นภาระ(บุญคุณ) อันใหญ่หลวงติดตัวกันไปเสียปล่าวๆ

ทำให้เราพยายาม บังเอิญว่ามีหนังสือสอนทำอาหารไทยอยู่ติดบ้านแล้วนิ

จะกลัวทำไม่สำเร็จไปใย ลงมือทำสักทีดูสิ??

ว่าไปแล้วทำขนมมันสำปะหลังนี่มีเบื้องหลังนะค่ะ

แบบว่ามีวันหนึ่งเราใช้สามีเอาสินค้าไปเปลี่่ยนที่ร้านไทย

เพราะเจ้าของร้านเค้าจัดสินค้าให้มาผิด....ต้องรีบเอาไปคืน

สามีก็ไปเห็นไอ่เจ้ามันนี้กองอยู่หน้าร้าน เค้าคงสงสารเห็นเรา

จับๆวางๆมาหลายหนแล้ว ไม่ซื้อสักที เค้าก็เลยซื้อติดมือมาฝาก

3 หัว หัวใหญ่มาก ทำให้เราต้องหาทางทำขนมกิน

โอยเห็นมันวางอยู่ที่ครัวบ้านหลังเล็กแล้วไม่อาจรอช้าได้

จัดการเปิดตำราทำขนมเลยคับ

 

เค้าสอนวิธีทำโดยละเอียด เราก็เลยได้ขนมอร่อยๆไว้กินแก้อยากไปได้หลายวันเลย

 

มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะเผื่อใครอยากลองทำดูบ้าง

 

 

 

นำน้ำตาลทราย และ น้ำมาเคี่ยวรวามกันด้วยไฟกลาง

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆจนมันเริ่มใสและน้ำตาลเริ่มเหนี่ยวเข้ากันดีก็ใชได้

1 ชม กว่าผ่านไป จะเห็นว่าเนื้อมันสำปะหลังเริ่มสุกใสและน้ำตาลเริ่มเหนียวได้ที่ดีแล้ว

เคียวต่อไปอีกสักพักเพื่อให้มันสุกทั่วๆทุกชิ้น อาจจะใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 1.5 ชม

อันนี้หน้าตานี้เป็นของนักเรียน

ภาพนี้เป็นของอาจารย์ผู้ประสาทวิชาการทำอาหารคาว หวาน




Create Date : 15 พฤษภาคม 2556
Last Update : 15 พฤษภาคม 2556 1:52:04 น.
Counter : 1411 Pageviews.

2 comments
  
น่ากินดีจังเลยค่ะ
ราดน้ำกระทิด้วย หู๊ยยย
โดย: schnuggy วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:19:47 น.
  
ขนมไทยนี้ของโปรดเลยค่ะ
ทำบ่อยเหมือนกันค่ะ อร่อย ๆ
ราดน้ำกะทิแล้วน่ากินดีนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:22:43 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เริ่มต้นชีวิตคู่ครั้งนี้ ด้วยวัย40กะรัต
ไม่รู้เหมือนกันว่าสงสาร...หรือว่ากามเทพตั้งใจ .....ที่ท่าน....ทำให้เราได้พบรักครั้งใหม่กับฝรั่งตาน้ำข้าว (แม่ชอบเรียก) ถามว่าแม่ปลื้มมั้ย? ไม่ปลื้มค่ะ....แม่ไม่ชอบลูกเขยฝรั่ง เพราะว่าลูกสาวแม่ต้องย้ายไปอยู่กับลูกเขย ไปเป็นแม่บ้านต่างแดน ชื่อเหมือนบล๊อคยังไงยังงั้นเลยเนอะ ... แม่เหงา... แม่มีลูกสาวเพียงคนเดียว แทนที่จะได้อยู่ด้วยกันจนตายจากกัน ก็...ต้องอยู่ห่างไกลกันเสียเหลือเกิน แต่...แม่ก็ไม่ขวางความรักครั้งใหม่ของเรา 2 คน

อยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เพื่อเก็บบันทึกถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำซึ่งพอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่รักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้เอาใหม่จากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกันก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th