มันเชื่อม เป็นขนมไทยอีกอย่างหนึ่งที่เราชอบกินมาก

จริงๆแล้วขนมพวกเชื่อมๆนี่ มีโปรดอยูหลายอย่างเมือนกัน

เช่นเม็ดขนุน ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และก็ จาวตาลเชื่อม

อันหลังนี่รู้สึกว่าจะหายากอยู่สักหน่อย แบบว่าไม่ได้มีขายกันทุกหนแห่ง

จะมีก็แต่เฉพาะที่ และที่เราต้องดั้นด้นไปซื้อก็คือ ตลาดท่านนทบุรี

คิดดูสิ?? ว่าไกลแค่ไหน?? บ้านอยู่วรจักร นั่งเรือจากปากคลองตลาดไปลง

ที่ท่าน้ำนนท์ฯเพื่อซื้อเจ้าขนมหวาน จาวตาลเชื่อม โอว้มายก๊อด

เราช่างทำได้เนอะ เหอะๆๆ

อยากกินก็จะบอกกับตัวเองเสมอว่า

ทำกินเองให้จงได้ จริงๆเพื่อนในที่ทำงานเราเค้าก็เชื่อมได้อร่อย

แต่...........เรา...มาคิดว่าถ้ามัวแต่อาศัยให้เพื่อนทำให้กิน

เราก็จะเป็นภาระ(บุญคุณ) อันใหญ่หลวงติดตัวกันไปเสียปล่าวๆ

ทำให้เราพยายาม บังเอิญว่ามีหนังสือสอนทำอาหารไทยอยู่ติดบ้านแล้วนิ

จะกลัวทำไม่สำเร็จไปใย ลงมือทำสักทีดูสิ??

ว่าไปแล้วทำขนมมันสำปะหลังนี่มีเบื้องหลังนะค่ะ

แบบว่ามีวันหนึ่งเราใช้สามีเอาสินค้าไปเปลี่่ยนที่ร้านไทย

เพราะเจ้าของร้านเค้าจัดสินค้าให้มาผิด....ต้องรีบเอาไปคืน

สามีก็ไปเห็นไอ่เจ้ามันนี้กองอยู่หน้าร้าน เค้าคงสงสารเห็นเรา

จับๆวางๆมาหลายหนแล้ว ไม่ซื้อสักที เค้าก็เลยซื้อติดมือมาฝาก

3 หัว หัวใหญ่มาก ทำให้เราต้องหาทางทำขนมกิน

โอยเห็นมันวางอยู่ที่ครัวบ้านหลังเล็กแล้วไม่อาจรอช้าได้

จัดการเปิดตำราทำขนมเลยคับ

เค้าสอนวิธีทำโดยละเอียด เราก็เลยได้ขนมอร่อยๆไว้กินแก้อยากไปได้หลายวันเลย

มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะเผื่อใครอยากลองทำดูบ้าง

นำน้ำตาลทราย และ น้ำมาเคี่ยวรวามกันด้วยไฟกลาง

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆจนมันเริ่มใสและน้ำตาลเริ่มเหนี่ยวเข้ากันดีก็ใชได้

1 ชม กว่าผ่านไป จะเห็นว่าเนื้อมันสำปะหลังเริ่มสุกใสและน้ำตาลเริ่มเหนียวได้ที่ดีแล้ว

เคียวต่อไปอีกสักพักเพื่อให้มันสุกทั่วๆทุกชิ้น อาจจะใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 1.5 ชม

อันนี้หน้าตานี้เป็นของนักเรียน

ภาพนี้เป็นของอาจารย์ผู้ประสาทวิชาการทำอาหารคาว หวาน