สูตรเป็นหมี่กะทิของทางอีสานค่ะ หลังจากคนอื่นทำให้กินมานาน คราวนี้ขอลงมือทำเอง..หลังจากเข้าบล็อกโน่น บล็อกนี่ แล้วเกิดจริตอยากอวดฝีมือบ้าง..อิ อิ ว่าแล้วก็ลงมือนะคะ

เครื่องปรุงจ้า

1. เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก...ไม่ใช้เส้นหมี่นะคะ(อันนี้เป็นงง ทำไมไม่เรียกก๋วยเตี๋ยวกะทินะ)

2. เนื้อหมูสับค่ะ ใช้หมูสันในสับเองอร่อยกว่าซื้อหมูบดสำเร็จนะคะ

3. กะทิกล่องสำเร็จรูป

4. พริกแกงสำเร็จรูป(อีกแล้ว สะดวกดีค๊า)

5. ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบและสะดวก

6. น้ำมันพืช ไว้ผัดพริกแกง เหลือไว้ใช้คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยค่ะ

7. ถั่วลิสงคั่วป่น

8. กระเทียมดอง(ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

9. ต้นกุ่ยฉ่าย หรือต้นหอม มะนาว ถั่วงอก หรือผักสดที่ชอบทานค่ะ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้นิ่ม พักไว้ในภาชนะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยคลุกไม่ให้เส้นติด

กัน หั่นใบกุ่ยฉ่าย หรือต้นหอมเป็นท่อนสั้นลงไปคลุกกับเส้น พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช แล้วเอาพริกแกงลงผัดให้สีสวย มีกลิ่นหอม ระวังไหม้นะ

เหอ..เหอ.. คอยหยอดกระทิไปด้วยเรื่อยๆนะคะ

3. ใส่หมูสับลงไป คอยเติมกะทิเป็นระยะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา

4. ใส่กระเทียมดองหั่น ใส่ถั่วลิสงป่น เติมน้ำ และกะทิที่เหลือให้น้ำขลุกขลิก

5. พอเดือด ต่อยไข่ใส่ลงไป แล้วคนๆ

6. หั่นต้นหอมท่อนใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี กะผงชูรสนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ

เวลาทานก็จัดเส้นใส่จาน แล้วตักน้ำราด บีบมะนาว เติมน้ำตาล พริกป่น น้ำปลา
แนมด้วยผักสดก็อร่อยแล้วค่ะ

อิ่มอก อิ่มใจ กับฝีมือตัวเองจริงๆ

Create Date : 25 มีนาคม 2551
Last Update : 25 มีนาคม 2551 18:15:36 น.		9 comments
Counter : 3942 Pageviews.
Share Tweet