Pho..ก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรตามใจฉัน^___^ pho(เฝอ)...เดาเอาว่ามาจากภาษาเวียดนามที่แปลว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำมีเส้น พื้นเพเป็นคนอุดรธานีค่ะ..เลยมีร้านเฝอเวียงจันทร์ในตัวเมืองเป็นร้านโปรด แต่โอกาสที่จะได้กินก็นานๆ ที ปีละครั้ง สองครั้ง เมื่อได้กลับไปเยี่ยมแม่ รสชาดของก๋วยเตี๋ยวน้ำแสนอร่อย..ลูกชิ้นเนื้อที่กรุบกรอบ อร่อยจนอยากจะเคี้ยวไว้ในปากนานๆ ไม่อยากกลืน เนื้อลวกที่ใส่มาให้ ทั้งชามหมู ชามเนื้อวัว ก็หวานนุ่ม กลมกล่อม จนไม่อยากเชื่อว่าแค่เอาใส่กระชอนแล้วเอาลงไปจุ่มๆ น้ำร้อนในหม้อใบใหญ่ ให้เนื้อพอสะดุ้งๆ เปลี่ยนสี จะอร่อยจนลืมไม่ลงปานนั้น ผักเคียงกินแนมที่จัดมาให้เป็นตะกร้า..ทั้งกะหล่ำปลีซอย ผักกาดหอม ใบโหระพา และถ้าเป็นเฝอลาวแท้ต้องมีผักแพวด้วย ที่ขาดไม่ได้ก็ต้องมีกระปุกกะปิ และพริกชี้ฟ้าหนุ่มเสียบไม้ย่างเคียงข้างชามก๋วยเตี๋ยว กินเส้น กินเนื้อ แนมด้วยผักและพริกย่างหอมๆ จิ้มกะปิสักนิด อุแม่เจ้า...เห็น สวรรค์รำไรอยู่ใกล้ๆ ในชามก๋วยเตี๋ยวนี่เอง เดี๋ยวนี้ไม่กินเนื้อแล้ว แต่นึกย้อนกลับไปที่ไร อดกลืนน้ำลายไม่ได้สักทีเลยอ่ะ อย่ากระนั้นเลย..ยิ่งคิดก็ยิ่งน้ำลายสอ เปิดตู้เย็นรื้อๆ ค้นๆ อยู่สักพัก ก็ได้โอกาสทำเฝอไก่แบบตามใจฉันมานำเสนอ แม้จะอยู่ไกลถิ่น และแตกต่างไปทั้งอาหารการกิน และวัตถุดิบในการปรุง ยังดีที่มีถั่วงอก มีกะปินำเข้า(ที่หวงดั่งเป็นทองคำ)อิ อิ มีเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้ง มีผักกาดใบหยักๆ คล้ายกัน ขาดแต่ใบโหระพา และผักแพวเท่านั้น เราชอบด้วยสิ ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ชอบค่ะ กินง่าย ไม่หนักท้องมาก แถมได้กินผักสดของโปรด ที่สำคัญกินยังไงก็ไม่ "เลี่ยน" อ่า ตบท้ายด้วยลูกพลับหวานๆ ลดความเผ็ด อิ่มได้สบายท้องแม่-ลูก คนไกลบ้านมีวิธีคลายความคิดถึงด้วยการทำอาหารด้วยส่วนหนึ่งค่ะ   Create Date : 24 มกราคม 2553 12 comments Last Update : 24 มกราคม 2553 18:56:30 น. Counter : 2427 Pageviews. Share Tweet

ไทยช่วยไทย ไทยเข้มแข็ง รบกวนช่วยตอบแบบสอบถาม เพื่อการศึกษา ของนักศึกษามหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ หน่อยค่ะ ตาม links //spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dFBZSVJOeks5QUJxeHVGNy1ISlplMnc6MA หรือ เข้าไป blog gang https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=thaiherbservey&month=12-01-2010&group=1&gblog=1 ปล. ถ้าเคยตอบแล้ว รบกวนตอบอีกครั้ง ขอบคุณค่ะ   โดย: kaewnumsai 24 มกราคม 2553 18:58:15 น.

ท่าทางน่าอร่อยจังนะคะ ดูได้สีหน้าของหนุ่มน้อยที่กำลังกินอยู่ ชอบมากเลยพวกก๋วยเตี๋ยวอะไรแบบนี้ ไม่หนักท้องดีด้วย   โดย: sailamon 24 มกราคม 2553 20:21:18 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ดูหน้านายแบบก็รู้ว่าอร่อย หน้าตามีความสุขเชียว   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 24 มกราคม 2553 21:26:06 น.

มาทานก๋วยเตี๋ยวสูตรตามใจฉัน ที่เมืองนอกด้วยคนค่ะ แย่งน้องเขากินรึป่าวนี่อ่ะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 25 มกราคม 2553 19:25:32 น.

เอื้อก... แอบกลืนน้ำลายลงคอเลยครับคุณกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้ผมยังไม่เคยลองเลยนะ แบบว่ามีกระปุกกะปิอยู่ข้างๆด้วย ถ้าจำไม่ผิด เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา รายการตลาดสดสนามเป้าก็เอามาออก แต่เป็นที่ท่าแร่ สกลนคร 3 สาวพิธีกรหม่ำกันให้แซ่บเลย กะปินำเข้า แม่เจ้าเอ๊ย นี่ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะหอบกะปินำออกไปให้ซัก 2 โล (ออกจากตู้เย็นนะ) เพราะปีนี้ได้เคยเยอะ ทั้งพี่สาวให้ เพื่อนบ้านให้ เนื่องจากกระพ้มเป็นคนใจดีอ่ะ กลับไปเยี่ยมบ้านเกิดทีชอบซื้อของไปฝากคนโน้นคนนี้ ถึงคราวเขามีผลิตผลทำเองอย่างเคย เราก็ได้รับแจกมากมายเช่นกัน วันนี้ผมอัพบล็อกใหม่ครับ คุณกุ้งมีเรื่องล้ออะไรในวัยเด็ก เข้าไปแจมได้นะครับ   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 26 มกราคม 2553 9:48:57 น.

ดีใจจริงที่กุ้งส่งรูปไปให้แม่ เก็บไว้ในไฟล์แล้วค่ะ และดีใจมากขึ้นอีกที่กุ้งให้ความสำคัญกับแม่ซองขาวฯคนนี้ แต่ก็คิดอยู่ว่าแม่คงไม่ได้ดีขนาดนั้นหรอกค่ะ ขอแค่ว่าเรามีมิตรภาพที่ดีต่อกันไปเรื่อยๆนะคะ แล้วว่างจะมาเยี่ยมอีกค่ะ หอมก๋วยเตี๋ยวไก่จัง   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 26 มกราคม 2553 16:54:28 น.

อืมม์ อร่อย, หลังไมค์ด้วยค่า..   โดย: kangsadal 27 มกราคม 2553 15:38:37 น.

สวัสดีครับ ขอบคุณมากนะครับที่แวะเข้าไปทักทายและติชมผลงานกัน ยินดียิ่งแล้ว แขกแก้วมาเยือน..... วันนี้เลยขอลองมาชิมก๊วยเตี๋ยวไก่สักชามนะครับ..... ขอให้มีความสุขกับการทำงานนะครับ.... ยิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน....ดีจั๊ดนักครับ   โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย 28 มกราคม 2553 11:44:28 น.

ผมกำลังคุยเรื่องล้อเลียนสนุกๆ ยาวเชียว กำลังจะสับให้มิดพอดี ไฟดับวับ.. โคดเซ็งเลย เดี๋ยวพรุ่งนี้มาใหม่ครับคุณกุ้ง   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 28 มกราคม 2553 22:14:13 น.

สวัสดีครับคุณกุ้ง.... แวะเข้ามาทักทายน่ะครับ เป็นไงบ้างครับ สบายดีไหม...   โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย 29 มกราคม 2553 7:29:01 น.

มาต่อที่ค้างไว้เมื่อคืนครับ เพราะไฟดับซะก่อน และง่วงนอนด้วย เด็กสมัยนี้ เขาไม่ล้อชื่อพ่อชื่อแม่กันแล้ว ต่างกับสมัยเราจริงๆ แต่การล้อชื่อพ่อแม่ บางทีก็ว่ากันโต้งๆ แต่บางครั้งก็มีศิลปะเหมือนกันนะ เช่น.. พ่อชื่อดำ แม่ชื่อปาด อย่างนี้เลยครับ "เสือดำขบปาด" พ่อชื่อหับ แม่ชื่อเลื้อม "แกงเต่าหับใส่ลอกอเลื้อม" ภาษาใต้ ลอกอเลื้อม หมายถึง มะละกอห่ามๆนะครับ และนี่ พ่อชื่อแดง แม่ชื่อกบ ล้อว่า.." ตาแดงแกงกบ ใส่เครื่องไม่ครบถูกตบแค่ตาย" เห็นไหมล่ะ นึกไปแล้วก็น่ารักดี นี่ถ้าสมมุติว่าเพื่อนคนนั้นมาอ่านเจอ มันต้องรู้ทันทีว่าเป็นผม 555 คงเพราะคนโบราณ ชื่อสั้นๆง่ายๆพยางค์เดียว จึงล้อกันง่ายๆ แต่ถ้าเป็นสมัยนี้ แม่ชื่ออารยา พ่อชื่อชิษณุกร อย่างนี้ก็ไม่ร้ว่าจะล้ออย่างไรเหมือนกันนะคุณกุ้ง   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ IP: 118.173.76.135 29 มกราคม 2553 9:02:48 น.

เห็นคนทานแล้วรู้เลยว่าอร่อยมาก   โดย: yokieboy 29 มกราคม 2553 15:28:09 น.