Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
My Macaron's Story
Cupcake-Muffin
Cookies, Bakery and other sweets
Bread
Thai Food (1)
Thai Food (2)
International Food
How To-Technique
Food For Fun....Hot Wok Mission
9 Witches with Miracle Magic
ไม่ได้มามือเปล่า
<<
มีนาคม 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2 มีนาคม 2555
ยำผักบุ้งกรอบ
All Blogs
ปลาทูซาเตี๊ยะ (ส่งการบ้านพี่บี๊ - บ่งบ๊ง)
ตีนไก่ซุปเปอร์
ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว
หมูน้ำตก
ไข่ครอบ (ไข่คู่)...สงขลา
ผัดไทกุ้งสด
ข้าวหมูแดง
ลาบวุ้นเส้น
พล่ากุ้ง
ยำผักบุ้งกรอบ
พะแนงเนื้อ
ไก่ย่างกะทิปักษ์ใต้ทรงเครื่อง
ซี่โครงหมูส้ม
ปูฟินแลนด์ทอดกระเทียม-น้ำจิ้มทะเลแซ่บ
แกงพุงปลา (แกงไตปลาปักษ์ใต้)
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ-เห็ดหอม
ข้าวมันแกงไก่...สงขลา
เนื้อทอดแดดเดียว-ข้าวเหนียว
ทูน่าฟู-ยำมะม่วง
แกงเลียงปักษ์ใต้
หอยทอด (หอยแมลงภู่)
ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด
ไก่ทอดหาดใหญ่
ปลาดุกผัดเผ็ด (เครื่องแกงปักษ์ใต้)
ข้าวหน้าหมูกรอบ และ หมูกรอบ
ผัดแตงกวาใส่ไข่
ปลาต้มส้มแขก
ผัดผักกาดขาวหมูสับ
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย
ยำผักบุ้งกรอบ
ถือเป็นเมนูยอดฮิตติดอันดับต้นๆในรายการอาหารเรียกน้ำย่อย
วันนี้คุณไหมยกมาขึ้นโต๊ะอาหารบ้านคุณไหมซะเลยค่ะ สำหรับ "ยำผักบุ้งกรอบ"
วันนี้เลยได้ทานของอร่อยในบรรยากาศร้านอาหาร ณ บ้านคุณไหมค่ะ
ส่วนประกอบในการทำผักบุ้งทอดกรอบ :
ผักบุ้งจีน
แป้งทอดกรอบ
น้ำเปล่าเย็น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนประกอบในการทำน้ำยำ :
หมูสับ, กุ้ง, ปลาหมึก (รวนพอสุกในน้ำเดือด)
หอมแดงซอย
กระเทียมซอย
พริกขี้หนูซอย
น้ำพริกเผา
ถั่วลิสงคั่วป่น
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปีป(แบบเหลว)
นมข้นจืด
ก่อนอื่นต้องนำผักบุ้งจีนมาชุบแป้งทอดกรอบก่อนค่ะ
โดยละลายแป้งทอดกรอบในน้ำเย็นพอกึ่งเหลวกึ่งข้น
แล้วนำผักบุ้งจีนที่หั่นแล้วลงชุบแป้งทอดทีละช้อนโต๊ะ
อันนี้ใครจะคลุกรวมกันทั้งหมดแล้วทอดทีเดียวเลย
ก็ตามสะดวกนะคะ
คุณไหมตักใส่กระทะทอดเป็นช้อนๆแบบนี้ค่ะ
ทอดพอเหลืองกรอบ ก็ตักขึ้น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสร็จแล้วก็จะได้เต็มจาน แบบนี้ค่ะ
จากนั้นเราก็มาทำส่วนของน้ำยำกันค่ะ ง่ายแสนง่ายแค่ผสมทุกอย่างที่กล่าวมา
คลุกเค้าให้เข้ากัน อันนี้คุณไหมกะส่วนผสมให้ไม่ถูกเลยค่ะ เพราะแต่ละคนชอยไม่เหมือนกัน
บางคนชอบหวานเค็ม บางคนชอบเปรี้ยว บางคนชอบใส่น้ำพริกเผาเยอะๆ
เอาเป็นว่าปรับเปลี่ยน เพิ่ม-ลด ไปตามใจชอบเลยละกันนะคะ
ถ้าที่เมืองไทยเราจะใช้นมสดคาร์เนชั่น แต่ที่นี่หายากค่ะ
คุณไหมก็ต้องพยายามหาสิ่งทดแทน นมชนิดนี้ไว้ใส่ในกาแฟเช่นกันค่ะ
ใช้ได้พอดีเป๊ะ
เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
และเสิร์ฟโดยพร้อมเพรียงกันกับผักบุ้งทอดกรอบ
และสุดท้าย ก็เชิญตักทานได้ตามอัธยาศัยเลยค่ะ
แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ
Create Date : 02 มีนาคม 2555
7 comments
Last Update : 16 พฤษภาคม 2556 23:23:08 น.
Counter : 7590 Pageviews.
Share
Tweet
หือออ น่ากินมากๆเลยค่ะ
โดย:
sjt
2 มีนาคม 2555 21:54:29 น.
แวะมาเยี่ยมยามค่ำคืน...สวัสดีครับ
ยำผักบุ้งกรอบ น่าทาน นะครับ
โดย:
**mp5**
2 มีนาคม 2555 22:10:38 น.
คุณไหม
สบายดีมั้ยคะ
เมื่อไหร่จะครบกำหนดคลอด..เอ๊ะหรือคลอดแล้วพี่ไม่ได้เข้ามานาน
รูปโปรไฟล์สวยมากค่ะ....princess
โดย:
น้าปังปอนด์
2 มีนาคม 2555 23:29:05 น.
โอ้ยยยย อาหารหน้าตาดีมากกกกค่ะ
โดย:
on_a_nice_day
3 มีนาคม 2555 4:25:10 น.
น่ากินที่สุดเลยค่ะ
ว่าที่คุณแม่ยังทำอาหารอยู่เหรอคะ
น่ารักจังเลยค่ะ
โดย:
Close To Heaven
3 มีนาคม 2555 8:47:30 น.
อยากทานบ้างจัง หมดรึยังเอ่ย
โดย:
::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์::
3 มีนาคม 2555 15:37:20 น.
น่าทานค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
20 มกราคม 2563 11:27:42 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 403 คน [
?
]
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.