Bloggang.com : Khunmai studio : ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

นึกอยากทานข้าวมันไก่ที่น้ำจิ้มรสเด็ดๆค่ะ
ก็เลยลองค้นหาจากกูรูหลายท่าน หลายสำนักมาก
เลือกไม่ถูกจริงๆค่ะ อ่านส่วนผสมไปก็ต้องจินตนาการไป
ว่าจะออกมาได้อย่างที่ใจอยากทานหรือเปล่า
คุณไหมตัดสินใจเลือกสูตรของกูรูท่านหนึ่ง(ไม่ทราบชื่อ)
แต่ส่วนผสมน่าสนใจค่ะ และเขาบอกว่า"รสเด็ด"
คำนี้ดึงดูดใจคุณไหมเสียยิ่งนัก แต่ไม่ผิดหวังเลยจริงๆค่ะ
อร่อยมาก ทานไปคิดถึงแม่ไปค่ะ อยากให้แม่มาชิม
เพราะได้ Skype กับแม่วันก่อน สูตรที่แม่บอกมาคล้ายๆสูตรนี้
คุณไหมก็เลยเลือกเอามาทำค่ะ ลองไปทำทานกันดูได้ค่ะ
ไม่ต้องกลัวเสียของเลย คุณไหมคัดมาแล้ว อร่อยค่ะ มั่นใจ

ส่วนประกอบในการทำน้ำซุปไก่ :
ไก่สด 1 ตัว
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
รากผักชีบุบ 2 ราก
เกลือป่นสำหรับปรุงรส
(หมายเหตุ : ใครอยากใส่เซอเลอรี่สักก้านสองก้านก็ได้นะคะ)

นำไก่ทั้งตัวลงไปต้มให้สุกดี เอาส้อมจิ้มตรงข้อไก่ดูก็ได้ค่ะ
ถ้าไม่มีเลือดซึมออกมาก็แปลว่าสุกดีแล้ว

ไก่สุกดีแล้วค่ะ

และระหว่างที่คุณไหมต้มน้ำซุปไก่นั้น คุณไหมก็ทำน้ำจิ้มไปพลางๆค่ะ
สูตรนี้ขอบอกว่าอร่อยมากเลยค่ะ บังเอิญค้นเจอทางอินเตอร์เน็ต
เจ้าของสูตรบอกว่า ของเค้าเป็นน้ำจิ้มรสเด็ดเชียวนะคะ
แหม...รสเด็ด! คุณไหมก็อยากลองสิคะ แต่ของเค้าอร่อยจริงๆค่ะ
อร่อยแบบว่าน้ำตาไหลเลย ทำขายยังได้เลยค่ะ

ส่วนประกอบในการทำน้ำจิ้มใข้าวมันไก่(รสเด็ด) :
พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 10 เม็ด
ขิงแก่โขลกละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอยละเอียด

วันนี้คุณไหมมีพริกชี้ฟ้าอยู่แค่ 3 เม็ดเอง
เลยผสมกับพริกสดธรรมดา ปริมาณก็กะๆเอาค่ะ
จากนั้นคุณไหมเอาทุกอย่างมาปั่นรวมกันเลยค่ะ...ง่ายๆ
ยกเว้นผักชีซอยละเอียดนั้นอย่าเพิ่งใส่นะคะ

ปั่นเสร็จแล้วค่ะ ง่ายๆและรวดเร็ว
หากน้ำจิ้มที่ทำข้นเกินไป ก็ใส่น้ำซุปไก่ลงไปได้ค่ะ

เสร็จแล้วก็ใส่ผักชีซอยละเอียดลงไป คนให้เข้ากันค่ะ

ตอนนี้ซุปของคุณไหมก็ได้ที่แล้ว มาทำข้าวมันกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบในการทำข้าวมัน :
ข้าวสารเจ้า 4 ถ้วย
ข้าวสารเหนียว 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงฝานเป็นแผ่นบาง 2-3 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว

เริ่มที่เอาน้ำมันมาเจียวกระเทียมค่ะ

จากนั้นเอาข้าวลงผัดในน้ำมันให้ทั่วๆ
ข้าวจะเริ่มๆเกาะกันก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

จากนั้นก็เอาข้าวสารที่ผัดมาหุงข้าวแบบธรรมดาเลยค่ะ
จะเติมน้ำเปล่าหรือจะใช้น้ำซุปไก่แบบของคุณไหมก็ได้ค่ะ
ใส่ขิงฝานลงไปซัก 2-3 แผ่นด้วยนะคะ เพิ่มความหอม

ข้าวหุงได้ไม่แฉะ เรียงเม็ดสวยเชียวค่ะ หอมด้วย

เสริฟล่ะนะคะ คุณไหมราดข้าวมันด้วยซีอิ๊วดำหวานค่ะ
เกือบครบแล้วค่ะขาดแต่เครื่องในไก่ ที่คุณไหมหาซื้อไม่ได้เลย

ซูมน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ดให้อีกทีค่ะ

แล้วก็น้ำซุปไก่รสกลมกล่อม

ว่าแล้วไม่กลัวตกงานแล้วค่ะ ไปขายข้าวมันไก่ดีกว่า
มีดีที่น้ำจิ้มแบบนี้ ลูกค้าต้องติดใจกันเยอะแยะแน่นอนค่ะ

วันนี้ลากันที่ภาพนี้นะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่ะ

แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ

Create Date : 05 ตุลาคม 2554

Last Update : 21 มีนาคม 2555 16:18:18 น.

9 comments

Counter : 56677 Pageviews.

น่าทานมากๆๆๆๆๆ เลยค่ะ

คุณไหมเป็นยังไงบ้างคะ แพ้ท้องหรือเปล่าคะ

โดย: Close To Heaven

วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:0:56:28 น.

ยกผัดปูมานั่งกินกับข้าวมันไก่ที่นี่แหละค่ะ

น่ากินจังค่ะคุณไหมขา

ยังแพ้ท้องมากอยู่หรือป่าวคะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:1:36:58 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

โดย: ALDI

วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:3:42:45 น.

รสเด็ดแบบนี้ีพี่ไม่ยอมพลาด
ชอบกินข้าวมันไก่เหมือนกัน
พี่ชอบน้ำจิ้มรสจัดๆเด็ดๆแบบนี้ล่ะ

ดูแลตัวเองน๊าพักผ่อนเยอะๆ

โดย: น้าปังปอนด์

วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:4:07:37 น.

ไก่ชิ้นใหญ่มากๆคราบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:5:38:25 น.

หิวเลยค่ะ ตั้งแต่กินเจยังไม่ได้ทานเลย ชอบๆ

โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J.

) วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:9:36:38 น.

ขอสูตรด้วยคนค่ะ ขอบคุณนะคะ

โดย: POOHRITA

วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:15:02:57 น.

โห คุณไหมเก่งจังเลยค่ะ เมนูนี้หนิงเคยลองทำ ม่ะกล้าซื้อไก่ทั้งตัว สับม่ะเป็น 555

ข้าวเรียงไม่แฉะน่าทานมากเลยค่า

โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm

) วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:11:07:59 น.

สวัสดีค่ะคุณไหม
ไม่ได้มาทักทายเสียนานสบายดีใช่ไหมคะ

เห็นเมนท์ข้างบนของคุณบุ๊งว่าคุณไหมตั้งท้อง ยินดีด้วยนะคะ

ว่าแล้วก็มาชิมข้าวมันไกก่ น่าอร่อยจังเลยค่ะ
น้ำจิ้มเข้มข้นจัง การันตีความอร่อยแบบนี้ เดี๋ยววันหลังมาขอจดสูตรดีกว่า

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:19:47:41 น.