กลับมาให้ได้ลิ้มลองกันอีกครั้ง สำหรับ “เป็ดอัด” (Pressed duck) เมนูชื่อก้องจากเรสเตอรองต์ดังระดับตำนานของฝรั่งเศส La Tour d’Argent โดย “เชฟโอลิวิเยร์ แจ็คกวิน” จะนำทีมเชฟจากปารีส บินมาปรุงให้ชิมกันสดๆ ณ ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 4-9 ก.ค.นี้ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
เรสเตอรองต์ดังแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในรัชสมัยของพระเจ้าเฮนรี่ที่สาม เมื่อราว พ.ศ.2125 ขึ้นหิ้งเป็นเรสเตอรองต์เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ตั้งอยู่ใจกลางกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส มีความโดดเด่นอยู่ที่ทิวทัศน์อันงดงามของโบสถ์นอร์ทเธอร์ดาม, แม่น้ำแซน และด้านหลังของเกาะแซงต์หลุยส์ ซึ่งมองเห็นจากชั้น 5 ของภัตตาคาร ที่นี่ได้รับการบันทึกในประวัติศาสตร์ในฐานะที่เป็นเรสเตอรองต์ แห่งแรกของโลก ที่นำส้อมมาใช้ในงานเลี้ยงพระกระยาหาร อีกทั้งยังเป็นภัตตาคารแรก ที่เริ่มมีเมนูเป็ดมาให้บริการ ในสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ต่อมาในสมัยของพระเจ้านโปเลียนที่สาม ได้มีการนำวิธีกำกับหมายเลขเป็ดมาใช้เป็นครั้งแรก โดยออกใบรับรองระบุหมายเลขเป็ดให้กับแขกที่มารับประทาน ทำให้เมนูเป็ดเป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะ “เป็ดอัด” (Pressed Duck) ขึ้นชื่อลือชาในหมู่นักชิมทั่วโลก ว่ากันว่าความพิเศษของเป็ดร้านนี้ อยู่ที่เป็นเป็ดพันธุ์พิเศษที่เลี้ยงไว้เฉพาะเพื่อปรุงเป็นเมนูสุดหรู โดยจะคัดเป็ดที่มีอายุ 8 สัปดาห์ เลือกใช้ส่วนอกและสะโพกเป็ด มาปรุงเป็นอาหารจานหลัก
ย้อนกลับไปในอดีต มีการบันทึกไว้ว่า เมื่อครั้งเสด็จฯประพาสกรุงปารีส พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ก็ได้เสวยเป็ดทอด ซึ่งเป็นอาหารจานเด็ดของเรสเตอรองต์แห่งนี้ โดยมีหมายเลขกำกับเป็ดที่ 28348 ลงวันที่ 20 มิ.ย. พ.ศ.2450 ขณะที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เคยเสด็จฯมาเสวยเป็ด ณ เรสเตอรองต์แห่งนี้ เมื่อวันที่ 7 เม.ย. พ.ศ. 2535 โดยมีหมายเลขกำกับเป็ดที่ 772301 นอกจากนี้ “La Tour d’Argent” ยังมีโอกาสต้อนรับพระราชวงศ์ และบุคคลผู้มีชื่อเสียงระดับโลกมาแล้วมากมายนับไม่ถ้วน
สำหรับคอไวน์พันธุ์แท้ เฉพาะวันที่ 9 ก.ค.นี้ ทางห้องอาหารเลอ นอร์มังดี ได้จัดดินเนอร์มื้อพิเศษ เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ชั้นเลิศจากเบอร์กันดี “Bonneau du Martray” ประเทศฝรั่งเศส สำรองที่นั่งล่วงหน้า หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2659-9000
ที่มา ไทยรัฐ
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
