"สวัดดีกรุงเทพฯ" อยากใช้คำนี้จัง อาทิตย์ที่ผ่านมาได้ออกไปลุยอาหารนอกสถานที่ แต่ต้องบอกก่อนว่า นอกสถานที่ คือนอกประเทศไทย ครั้งนี้ไปมาสองประเทศ ทั้งเกาหลีและญี่ปุ่น ที่จะต้องไปรอบนี้นอกจากจะต้องไปทำภารกิจที่สำคัญแล้ว คงต้องหาของกิน ที่กินกันแบบว่าลืมตายว่าไปเลยนั่น ให้สมกับยอดนักกินอย่างเราๆ เสียหน่อย

ราเมงเดอะมาสเตอร์ สำหรับอาทิตย์นี้ ราเมงหอยเชลล์

วันนี้ หมูชาชูเขาดีไซด์ให้แข็งนิดหน่อย

ดูกันเต็มๆ กับจานนี้ที่เป็นที่สุด

บรรยากาศในร้านเล็กๆ แต่เต็มไปด้วยฝีมือและคุณภาพ

ที่นั่งสำหรับลูกค้า สัก 8 ที่เห็นจะได้

เดอะมาสเตอร์และผมครับ เบย์พาเลส

เขามีลูกศิษย์มาแล้ว 5 คน เขาจะอยู่ช่วยทำ ช่วยสอนประมาณ 2 ปี แล้วย้ายไปหาลูกศิษย์ใหม่ คนนี้เป็นคนที่ 6 (ดูจากหน้าสงสัยจะรุ่นเดียวกัน) เอาเป็นว่าเขาแนวสุดๆ เลยน่ะครับ วันธรรมดาเขาทำเป็นซุปเนื้อและชาชู ส่วนวันที่ไปนี่สิครับ เป็นแบบตามใจฉัน มาสเตอร์คิดเอง เปลี่ยนทุกอาทิตย์ เราเลยได้กินแบบ ราเมงติสต์ จัดๆมา เป็นแบบแห้ง มีทั้งชาชู หน่อไม้ดอง หอยเชลล์ และซอยหอยเชลล์แห้งกับมิโซะ คลุกให้เข้ากัน กินไปได้สักครึ่งชาม ขอน้ำซุปมาเติม รสก็เปลี่ยนไปอีก แน่จริงๆ แต่ต้องบอกว่า ครั้งแรกที่เห็นบะหมี่ นึกถึงบะหมี่จับกังเลย มาเต็มๆ แบบนั้น ต้องบอกครับว่าจุกๆ เกือบไม่หมด กินเนื้อบะหมี่แล้วนึกถึงบะหมี่สะพานสูง (บางโพ) เนื้อเดียวกันเลยครับ อย่างงั้นก็อย่างงั้น แต่เขามีกรรมวิธีที่ต้องบอกว่าไม่ธรรมดาเลย

ทางเข้าร้าน

หน้าร้านต้องเป็นแบบนี้ อันนี้ตัวจริง

ถนนทางเข้า เดินตรงอย่างเดียวครับ

ร้านนี้อยู่แถวๆ Sotobori ย่าน Ichigaya อยู่ในตึกอพาร์ตเมนต์ ด้านหน้าเป็นสีขาว ตัวตึกอ่านไม่ออกครับ แต่หน้าร้านจะมีหัววัว มีตาสีแดง กับมีรูปกระดูกวัวพื้นดำกระดูกขาว อันนั้นถือว่าถึงแล้ว

Rating : ที่สุดในแผ่นดิน

Latitude :1.2872
Longitude :103.83511

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace

ที่มา ไทยรัฐ