เขาว่ากันว่า ประเทศไทยกลับมาสู่ความสงบอีกครั้ง มีหลายอย่างที่รัฐบาลกำลังทำให้เป็นไปตามที่หาเสียงเอาไว้ ตอนนี้หลายคนคงรอเงิน 300 บาทต่อวัน และเงินเดือนปริญญาตรี 15,000 บาท สำหรับน้องๆ ที่จบใหม่ ถ้าออกมาจริงถ้าจะวุ่นไม่น้อย เข้ามาใหม่เงินเดือนรดคอพี่ๆ ที่อยู่มา 10 กว่าปี พวกมีฝีมือคงหนีอัพค่าตัวกันสนุก ส่วนตัวประกอบคงจะต้องทนอยู่และอยู่ทนต่อไป คิดแล้วเศร้า... ส่วนรถคันแรกเริ่มที่จะชัดเจนแล้วว่า ผู้ที่ลงทุนในประเทศไทยนั้นจะได้ประโยชน์ อันนี้ถูกต้องแล้วครับ ผู้ที่จะซื้อคงต้องทำความเข้าใจก่อนว่า เขามีเกณฑ์อะไรบ้าง อย่าทำมึน เดี๋ยวจะไม่ได้อย่างที่คิด ส่วนพวกที่คิดว่าซื้อแล้วทิ้ง รับรองว่าโดนแน่ๆ

วันนี้ได้มีโอกาสมาเยือนร้านที่เป็นตำนานอีกร้าน "บะหมี่สะพานสูง" ประวัติเป็นอย่างไรไม่ทราบ แต่ที่จำได้ว่ากินมาตั้งแต่ 20 ปีกว่าๆ มาแล้ว อร่อยมาก แต่ที่จะทำให้ไม่สบอารมณ์ก็ความช้าของที่ร้าน เขาค่อยๆ ทำค่อยๆ ปรุง ทำไปเรื่อยๆ ใครที่ใจร้อนคงต้องไปกินร้านอื่น ร้านนี้ต้องละเมียดละมัย ทั้งคนทำและคนกิน ที่สำคัญร้านนี้ไม่ค่อยจะมีใครรู้จักเท่าไร เอาเป็นว่าผมของแนะนำว่าที่แน่ๆ ในกรุงเทพฯ เจอร้านนี้ต้องหลบในฝีมือครับ

มาลุยกันเลยคณะของเรายังคงเป็นกลุ่มเดิมที่ต้องการสรรหาของกิน เน้นของอร่อย ราคามิตรภาพ หลังจากหาที่จอดรถได้เรียบร้อยแล้ว หาโต๊ะจัดการสั่งกันเลย ผมขอบะหมี่แห้งปูหมูแดง 2 ครับพิเศษด้วย คุณปลาไอบีเอ็ม บะหมี่แห้งปูหมูแดงและเกี๊ยวน้ำอย่างละหนึ่ง คุณหน่อยบะหมี่เกี๊ยวแห้งหมูแดงปู ส่วนคุณแอนดาราเดลี่ก็จัดบะหมี่เช่นกัน มาดูกันเลยครับ ที่เด็ดขาดต้องตัวเส้นเหนี่ยวนุ่มมาก มีกลิ่มหอมได้ใจ ที่สำคัญคือ วิธีการลวกเส้นที่ยังคงกรรมวิธีแบบโบราณอยู่ ส่วนเกี๊ยวผมว่าไม่ควรเรียกว่า เกี๊ยว ต้องเรียกว่าขนมจีบมากกว่า ใหญ่และอัดแน่นไปด้วยหมูปรุงรส ส่วนน้ำซุปดูดีเลยครับ กินแล้วชื่นใจ คงลืมร้านนี้ยากครับ...

ร้านอยู่ที่สะพานสูงเตาปูน เอาเป็นว่าไปจอดรถที่เทสโก้ โลตัส แล้วเดินออกมาด้านสะพาน (ใต้สะพานมีทางเดินอยู่ให้ลอดได้) จากนั้นเดินมาทางตีนสะพาน ร้านอยู่ตรงตีนสะพานพอดี (ร้านปิดวันอาทิตย์และจันทร์นะ) ร้านนี้เปิดขายตั้งแต่ 2 ทุ่มถึงตีหนึ่ง เท่านั้นครับ 

Rating : ที่สุดในแผ่นดิน

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace

 

ที่มา ไทยรัฐ