ใครเป็นแฟนของโนโวเทล คงทราบดีว่า ทุกโนโวเทลต้องมี “เดอะ สแควร์” ห้องอาหารนานาชาติ แต่วันก่อนแวะไปเดินเที่ยวงานแสดงสินค้าที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี เดินจนหิวท้องกิ่ว ก็ไปเจอกับห้องอาหารอิตาเลียน Prego ซิกเนเจอร์ที่มีเฉพาะในโนโวเทล กรุงเทพฯ อิมแพ็ค เลยถือโอกาสลองแวะเข้าไปชิม

คำว่า “Prego” ในภาษาอิตาเลียน มีความหมายว่า Ready to eat หรือพร้อมกิน ซึ่งบ่งบอกความเป็นอาหารอิตาเลียนของที่นี่ได้เป็นอย่างดี เน้นบรรยากาศง่ายๆ สบายๆ แบบทราทโทเรียในโทนสีเทาและดำ พร้อมครัวเปิดที่นำอาหารทุกอย่างมาปรุงยั่วน้ำลาย

Prego เลือกใช้วัตถุดิบนำเข้าจากอิตาลีทั้งหมด เพื่อคงรสชาติอิตาเลียนดั้งเดิมเอาไว้ และอาศัยความสดใหม่ของวัตถุดิบที่หมุนเวียนเข้ามาถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยมีเชฟชาวสิงค์โปร์-วิลเลียม อ่อง เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟประจำโรงแรมฯ เป็นผู้ดูแลให้อาหารคงรสชาติต้นตำรับ โดยเพิ่มลูกเล่นในการจัดแต่งอาหารให้ดูทันสมัยน่ากิน

เชฟวิลเลียมเริ่มต้นมื้อนี้ด้วย Prosciutto Melone ใช้ปาร์มาแฮมที่ผ่านการบ่มนานถึง 36 เดือน จนได้รสหวานผสมเค็ม กินคู่กับเมลอนและแคนตาลูป หวานฉ่ำจากญี่ปุ่น ตามด้วย Risotto ai Frutti di Mare ริซอตโตทะเลที่ทุกอย่างสดอร่อย เสียอย่างเดียวตรงที่ชีสน้อยไปหน่อย ส่วนจานนี้ก็ห้ามพลาด Osso Buco ขาลูกวัวตุ๋นในบราวน์ซอส นาน 16 ชั่วโมง จนเนื้อเปื่อยนุ่มกินง่าย รสเข้มข้น

ปิดท้ายด้วยพิซซา “Capricciosa Pizza” พิซซาหน้าปาร์มาแฮมและพริกหวานที่ได้รสชาติของปาร์มาแฮมผสมผสานกับแป้งพิซซ่าบางนุ่ม

ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine

ที่มา ไทยรัฐ