สวัสดีทุกๆคนเลยนะคะ เป็นยังไงกันบ้างเอ่ย สบายดีกันรึเปล่าคะ
จุ๊บสบายดีค่ะ หายไปตั้งอาทิตย์กว่าๆ ไม่ได้แอบหายไปไหนหรอกค่ะ
ก็วนๆเวียนอยู่แถวนี้แหละค่ะ ทำขนมเกือบทุกวันเลยแล้วก็แอบหนีเที่ยวบ้างค่ะ แหะๆ

วันนี้เลยได้โอกาสมาอัพบล๊อกซะหน่อย เดี๋ยวจะมีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ แวะเวียนมาชม
แล้วคิดว่าเป็นบล๊อกร้างไปซะก่อน 555++

เมื่อหลายวันก่อนก็โดนน้องข้าวมากดดัน ว่าทำไมไม่อัพบล๊อกซะที
เอาเป็นว่าวันนี้มาอัพแล้วนะจ๊ะ แต่ช้าไปหน่อย พอดีพี่งานเข้าจ๊ะ คิคิ

ช่วงนี้อากาศที่ลำพูนเริ่มร้อนแล้วค่ะ เชียงใหม่ตอนกลางวันก็ร้อนได้ร้อนดีเหมือนกัน
แต่ตอนกลางคืนก็อากาศกำลังดีนะคะ ไม่ร้อนมากเท่ากลางวัน แต่ห่มผ้าหนาๆไม่ไหวแล้วค่ะ
นี่ขนาดยังไม่หมดเดือนกุมภานะคะเนี่ย ไม่อยากจะคิดเลยค่ะว่าเดือนเมษาจะร้อนขนาดไหน
ที่บ้านเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ อากาศเป็นยังไงบ้างคะ ที่ไหนหนาวๆอยู่บ้างรึเปล่า
อยากแอบหนีร้อนไปพึ่งเย็นค่ะ  ^^

ช่วงนี้จุ๊บก็เลยคิดหาทางทำให้เรามีความสุขในหน้าร้อนค่ะ
เรามาทำไอศครีมทานกันดีกว่าาาาาาาาาา

วันนี้จุ๊บจะมานำเสนอไอศครีมสตรอเบอร์รี่ค่ะ ทานให้หายร้อนกันไปข้างนึงเลย
จุ๊บได้สูตรมาจากบล๊อก Blueberry Ice-Cream ของพี่เจี๊ยบ J-Nap ค่ะ
แต่จุ๊บเปลี่ยนจาก บลูเบอร์รี่ เป็น สตรอเบอร์รี่ แทนค่ะ ยังมีแอบเก็บไว้ค่ะ

ขออนุญาตยกสูตรจากบล๊อกพี่เจี๊ยบมาเลยนะคะ
รูปวิธีทำมีไม่เยอะมากเท่าไหร่ค่ะ เพราะทำตอนกลางคืนแล้ว เลยเอาลงตามมีตามเกิดนะคะ

1. สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ + น้ำตาลทรายป่น + น้ำมะนาว ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด 

เดือดจนน้ำข้นๆเหมือนน้ำเชื่อมนิดหน่อย ปิดแก๊สแล้วไปลอยน้ำเย็น ให้ส่วนผสมเย็น
แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 15 นาที

ระหว่างนั้นเราก็มาทำคัสตาร์ดต่อค่ะ

2. ผสมนม + คอฟฟี่เมต + น้ำตาลทราย + ไข่แดง + แป้งข้าวโพด + เกลือ
ผสมเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟโดยตุ๋น ต้องคนตลอดจนส่วนผสมข้นเป็นคัสตาร์ด
ถ้าไม่คนตลอด ไข่จะจับตัวเป็นก้อน เนื้อไอศครีมจะไม่เนียนค่ะ

ตอนแรกของจุ๊บเป็นแบบนี้ค่ะยังไม่ได้คนอะไรมาก นึกว่าไข่จะจับตัวเป็นก้อนซะแล้ว

3. พอคัสตาร์ดข้นได้ที่ ก็นำไปกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ

4. นำส่วนของสตรอเบอร์รี่ที่แช่ฟรีซครบ 15 นาทีแล้วออกมาปั่นให้ละเอียด
เสร็จแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอีกครั้งให้เย็น เย็นเข้าไว้ 

5.พอคัสตาร์ดเย็น เอาวิปครีม + วานิลามาลงผสมคนให้เข้ากันแล้วเอาส่วน
ผสมสตรอเบอร์รี่มาผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

จุ๊บผสมคัสตาร์ดทีหลังค่ะ เบลอจริงๆ

ผสมเสร็จได้แบบนี้ค่ะ

6. พอผสมเข้ากันดีแล้ว ใช้เครื่องตีไข่ตีให้ส่วนผสมฟู 5-10 นาที แล้วแช่ฟรีซต่อ ทุก 1 ชั่วโมง
แล้วเอาออกมาตีใหม่ 3-4 รอบ จุ๊บทำ 3 รอบค่ะ นอนดึกเลยค่ะคืนนั้น
จนครั้งสุดท้ายแล้วแช่ฟรีซต่อประมาณ 9-10 ชม.

จุ๊บตั้งอุณหภูมิช่องฟรีซให้ได้ -18 C ค่ะ จุ๊บไม่มีตู้เย็นแบบตั้งดิจิตอลหรอกค่ะ
ปรับๆ แล้วก็เอาเทอร์โมไปวางให้ได้ -18 C 555++ Low tech จริงๆ

ที่ปรับให้เป็น -18 C จุ๊บดูจากรายการสุริวิภาค่ะ แล้วก็เห็นพี่เกดเอาลงไว้
ตามไปดูบล๊อกพี่เกดได้เลยค่ะ
Blueberry Frozen Yogurt By P'Kate

เลยออกมาแข็งโป๊กเลยค่ะ

รูปสุดท้ายแล้ว ตักให้ทุกๆคนชิมดีกว่า แรงน้อย + ไอศครีมแข็ง เลยตักไม่เต็มสคูปค่ะ
ต้องวางไว้อีกซักพักนึงค่ะ ถึงจะตักได้

ว่าจะตักใส่ถ้วยสวยๆ โชว์ซะหน่อย รู้ตัวอีกที โดนสอยไปกินจนจะหมดแล้วค่ะ

เอาไว้คราวหน้าค่อยแก้ตัวใหม่นะคะ

ขอบคุณสูตรไอศครีมอร่อยๆจากพี่เจี๊ยบ J-Nap ด้วยนะคะ ทำง่ายจริงๆ

ทานแล้วหายร้อน แถมอารมณ์ดีอีกต่างหาก

ขอบคุณข้อมูลและเคล็ดดีๆเกี่ยวกับไอศครีมจากพี่เกด Pastel pied ด้วยค่ะ

และขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามชมนะคะ

~*~ Bye bye ~*~

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2552 11:10:38 น.		43 comments
Counter : 2072 Pageviews.
Share Tweet