บลูเบอร์รี่ครีมชีสเค้ก Blueberry 'n cream cheese cake บลูเบอร์รี่ครีมชีสเค้ก ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ชช. ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 110 กรัม น้ำอุ่นจนเกือบร้อน 1/4 ถ้วยตวง นมสด 2 ชต. เนยละลาย 60 กรัม vanilla extract 1 ชช. ที่ต้องอุ่นน้ำจนเกือบร้อนเพราะสูตรนี้มีส่วนผสมของน้ำซึ่งปกติจะใส่เอสพีหรือโอวาเล็ตด้วย แต่เราไม่ใส่ เพราะฉะนั้นโครงสร้างของไข่ต้องแข็งแรงจริงๆ เพื่อไม่ให้ไข่ยุบตัวเวลาใส่แป้งกับเนยละลาย หรือใครจะเอาชามผสมไปวางบนปากหม้อที่มีน้ำร้อนแล้วตีก็ได้ค่ะ วิธีทำ 1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง ค่อยๆรินน้ำอุ่นลงไปเป็นสายนะคะ อย่าเทลงไปพรวดเดียว ตีประมาณ8 - 10 นาทีจนเมื่อยกหัวตีขึ้นมาแล้วมีร่องรอยทิ้งไว้ 2. ทยอยใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วสองรอบ ตะล่อมให้เข้ากับด้วยตะกร้อมือ 3 ใส่นม และเนยละลายทีละนิด ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆและคนให้น้อยที่สุด 4 เทลงพิมพ์สามปอนด์ ใช้ไม้จิ้มฟันลากซิกแซกเพื่อไล่ฟองอากาศ อบที่ไฟล่างอย่างเดียว 180 องศาซี 25 นาที 3นาทีสุดท้ายเปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว 5. พักในพิมพ์สักสองสามนาที เอาออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรง พอเย็นแล้วเราแต่งขอบด้วยบัตเตอร์ครีม ส่วนผสม Topping ครีมชีส 1 ก้อน นมข้นหวาน 6 ชต. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 6 ชต. น้ำมะนาว 1 ชต. วิธีทำ 1. ตีครีมชีสกับโยเกิร์ตจนเนียน ใส่นมข้นหวาน คนพอเข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตีต่อนิดหน่อยจนเนียน ถ้าตีนานส่วนผสมจะคืนตัวเหลวหมด 2. ปาดลงไปบนเค้ก แล้วเอาเข้าตู้เย็นพอเซ็ตตัว ราดด้วยบลูเบอรี่ซอสปิดท้าย สูตรคุณ Tiny Bakery //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tinybakery&month=05-2008&date=01&group=2&gblog=6   Create Date : 09 ตุลาคม 2551 19 comments Last Update : 29 ธันวาคม 2551 3:58:48 น. Counter : 7913 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำมากๆเลย เมนูโปรดเลยนะเนี่ย   โดย: t_karnya 9 ตุลาคม 2551 2:53:02 น.

กินด้วย...เดี๋ยวเอากาแฟมาแลก...หุหุ   โดย: งาขาว 9 ตุลาคม 2551 5:17:00 น.

อยากกินเค้กแบบนี้ง่าาา .. แต่ทำไม่เป็น   โดย: pumorg 9 ตุลาคม 2551 8:08:18 น.

เฟ็นแล้วหิวเยยง่ะ ง่ำๆ แง่มๆ   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 9 ตุลาคม 2551 9:09:51 น.

กรี๊ดดด น่ากินจังเลยชอบๆ บลูเบอร์รี่ อิอิ โยยังไม่เคยทำเป็นแบบเค้กสักทีเลย ปาดเค้กไม่เป็น ฮ่าๆๆๆ บีบลายก็ทำไม่เป็น อิอิ ตัดมาให้โยสำรวจหน่อยนะ อิอิ   โดย: FreakGirL 9 ตุลาคม 2551 9:51:42 น.

หน้าตา น่าทานมากๆๆค่ะ   โดย: dailydelicious 9 ตุลาคม 2551 10:10:49 น.

อยากกินจังเลยอ่ะ ท่าทางจะเปรี้ยวๆ หวานๆ ดีจังเลย   โดย: บ้านหวานเย็น 9 ตุลาคม 2551 11:08:50 น.

โดย: popang (popang ) 9 ตุลาคม 2551 14:45:50 น.

น่าทานมากค่ะ กำลังคิดอยู่ว่า จะทำค่ะ น่าทานมาก   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 9 ตุลาคม 2551 16:51:01 น.

ขอส่วนที่ยังไม่ได้ตัดทั้งหมดเลยได้มั้ยคะ อิอิ   โดย: Tiny Bakery 9 ตุลาคม 2551 17:35:17 น.

น่ากินมั๊กๆๆๆค่ะ ขอชิมด้วยนะค่ะ อยากกินจังค่ะ   โดย: whitelady 9 ตุลาคม 2551 18:50:49 น.

แอนทำไม่เป็นหรอกค่ะ แวะมาดูเฉย อยากทานหน่ะค่ะ   โดย: ann_269 9 ตุลาคม 2551 21:46:19 น.

หิวอย่างแรงเลย แป้นเอายำหูหมูมาส่งนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 10 ตุลาคม 2551 0:36:11 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ปลายดินสอ 10 ตุลาคม 2551 0:41:18 น.

น่ากินเนอะ ขยันทำอีกต่างหากค่ะ เก่งจัง   โดย: wiyada_susi 14 ตุลาคม 2551 16:22:40 น.

จะลองทำดูนะค่ะ   โดย: pop IP: 125.24.124.46 9 เมษายน 2552 22:33:44 น.

อยากทำแต่ทำไม่เป็นค่ะ ต้องหาซื้ออุปกรณ์อีก ส่วนมากอยากกินก็ซื้อ หรือไม่ก็ซื้อแบบเป็นสำเร็จมาทำเอง แค่ผสม ไข่ กับ เนยค่ะ แต่อยากทำแบบนี้จัง ที่นี้ไม่ค่อยมีเค้กสด ๆ เหมือนบ้านเรา   โดย: uk IP: 92.12.73.247 30 สิงหาคม 2553 2:59:20 น.

บลูเบอร์รี่ เป็นอะไรที่ชอบที่สุดแล้ว   โดย: combo_shop 9 กันยายน 2553 4:40:39 น.

ว๊ากๆๆ น่ากินที่ซู้ดๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: LoveOnly 7 พฤษภาคม 2554 22:57:30 น.