กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้ กุ้งสดๆนำไปผัดกับน้ำพริกแกงหอมๆ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยหน่อไม้หั่น
กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้
กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้ กุ้งสดๆนำไปผัดกับน้ำพริกแกงหอมๆ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยหน่อไม้หั่นเส้นปรุงรสชาติให้เผ็ด, เค็ม, หวานพอประแล่มๆเหมาะที่จะทานเป็นกับข้าว
• เวลาในการทำ 20 นาที • ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ท่าน
1. กุ้ง 15 ตัว (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำทิ้ง) 2. หน่อไม้หั่นเส้นยาว 150 กรัม 3. มะเขือเปราะ 3 ลูก 4. ใบโหระพา 1 ถ้วย 5. ใบมะกรูด 5 ใบ 6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด 7. พริกแกงเผ็ด 50 กรัม (แบบหยาบ) 8. น้ำตาลทราย 1/2 ชต. 9. น้ำปลา 1 1/2 ชต. 10. น้ำมันหอย 1 1/2ชต. 11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต. 12. เกลือป่น 1/2 ชช. 13. น้ำเปล่า 4 ชต.
1. นำเกลือไปผสมกับน้ำเปล่า 500 มล. จากนั้นหั่นมะเขือเปราะนำไปแชน้ำเหลือจะได้ไม่ดำ 2. หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆเตรียมไว้ พร้อมกับฉีกใบมะกรูดและพักไว้ก่อน 3. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันถั่วเหลืองด้วยไฟอ่อนๆให้หอม 4. เติมมะเขือเปราะ หน่อไม้ ลงผัดให้พอสุกค่อยเติมเนื้อกุ้งลงไปและผัดให้กุ้งสุกซัก 50% 5. เติมพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน เติมใบโหระพาและผัดต่ออีกนิดหน่อย ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2554 22:08:04 น. |
Counter : 650 Pageviews. |
|
|
|