Bloggang.com : : JitJai :

หิวมั้ย!! มาทำเมนู โจ๊กหมูทรงเครื่อง รอบดึกกัน

โจ๊กหมูทรงเครื่อง

โจ๊กหมูทรงเครื่อง ปลายข้าวหอมมะลิที่เคี่ยวจนเนื้อเนียน ปรุงรสอ่อนๆเสิร์ฟพร้อมเครื่องต่างๆ ให้ความอร่อยที่ครบเครื่องและยังทำได้ง่ายอีกด้วย

• เวลาในการทำ 60 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

1. ปลาข้าวหอมมะลิ 150 ก.
2. น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร

หมักรวมกัน (3-7)
3. หมูบดละเอียด 100 ก.
4. กระเทียมสับละเอียด 1 ชช.
5. รากผักชีสับละเอียด 1 ชช.
6. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
7. ซีอิ๊วขาว 1 ชช.

1. ทุบรากผักชี กระเทียมพอแตก และหั่นไส้อ่อนเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นตับเป็นชิ้นบาง จากนั้นนำตับและไส้อ่อนลงหมักกับเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. นำหมูบดหมักเข้ากับเครื่องปรุง ได้แก่ พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียม ซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมู รากผักชี กระเทียม ต้มนาน 1 ชม. หมั่นช้อนฟองทิ้งอยู่ตลอด จากนั้นตักเครื่องทั้งหมดออกมาจากหม้อ
4. ปั้นหมูหมักให้เป็นลูกกลม นำลงต้ม เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ ตามด้วยต้มตับหมูและไส่อ่อนพอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน
5. เติมปลายข้าวลงไปคนไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที ใช้ไฟปานกลางจนข้าวเริ่มสุกและเหนียวข้น ตักข้าวใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย ปาท่องโก๋และเรียงหมูบด ไส้อ่อน ตับหมู ตามด้วยตอกไข่ลวกลงไป เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2554

0 comments

Last Update : 3 พฤศจิกายน 2554 0:07:15 น.

Counter : 1018 Pageviews.