Group Blog All Blog
|
ชวนชิม.. ทอดมันกุ้ง เวลาที่ไปตามร้านอาหารหรือ search สูตรจาก internet ส่วนใหญ่แล้วฉันมักจะเห็นทอดมันกุ้งแบบที่ปั้นเป็นก้อนโต ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด ซึ่งไม่ใช่แบบที่คุ้นเคยค่ะ ทอดมันกุ้งแบบที่ฉันคุ้นเคย จะเป็นกุ้งสับผสมพริกไทยกระเทียม และทอดโดยที่ไม่ชุบเกล็ดขนมปัง ซึ่งนานๆ ครั้งแม่จะซื้อมาให้กินสักที เพราะว่า...ราคาค่อนข้างสูง ทอดมันกุ้ง ขนาดชิ้นละไม่เกิน 3 ซม. ราคา 2 บาท แพงมากเมื่อเทียบกับค่าเงินสมัยนั้น แต่แม่ก็ซื้อให้เพราะเห็นว่าลูกทั้ง 2 คน ชอบ จำได้ว่ากินทอดมันกุ้งร้านนั้นครั้งสุดท้ายคือเกือบ 20 ปีมาแล้วค่ะ ก่อนที่แม่จะย้ายที่ทำงานจากสะพานควายมาอยู่ประตูน้ำพระอินทร์ วันนี้เปิดช่องแช่แข็ง เห็นกุ้งขาวนอนสงบนิ่งอยู่ ซื้อมานานจนลืม... เอามาทำทอดมันละกันค่ะ ว่าแต่จะรอดไหมนะ??? กุ้งขาวแช่แข็งซื้อจากแม็คโครตั้งแต่กลางเดือนที่แล้ว ทำพัฟเห็ดไปก็แล้ว ทำข้าวต้มกุ้งไปก็แล้ว ไม่หมดสักทีค่ะ จับสามเกลอใส่โถปั่น ...จริงๆ แล้ว ถ้าโขลกด้วยครกจะหอมกว่า แต่ว่า...ขี้เกียจค่ะ ใสโถปั่นนี่ละง่ายดี เร็วด้วย กุ้งแช่แข็งเอาออกมาวางให้ละลายแล้วก็จัดการหั่นค่ะ ปั่นสามเกลอเสร็จแล้วก็เอามาคลุกกับกุ้งที่หั่นไว้ค่ะ เอาสามเกลอกับกุ้งใส่โถปั่น แล้วก็ปั่นๆๆๆๆ ค่ะ ตอนตักออกจากโถ แอบดีใจ... ท่าทางจะรอดแฮะ..เหนียวซะด้วย เสร็จแล้วก็ตอกไข่ลงไป 1 ฟองค่ะ คลุกเคล้ากุ้งกับไข่ให้เข้ากันค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือและแต่งกลิ่นด้วยซอสปรุงรส ถ้าเหลวไปเติมแป้งสาลีนิดหน่อยค่ะ ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็เอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางค่ะ เหลืองแล้วก็กลับด้าน ทอดทีละนิด...ใจเย็นๆ ค่ะ ทอดมันกุ้งแบบไม่ชุบเกล็ดขนมปัง...สำเร็จแล้วค่ะ ป๊ะป๋าบอกว่า...มันเป็นกุ้งสับทอดกระเทียมพริกไทยต่างหาก ทอดมันกุ้งมันต้องใส่พริกแกง... อะนะ... ป๋า ยังกะเค้าใส่แล้วจะกินได้งั้นอ่ะ ทอดจนขี้เกียจค่ะ...ก็อยู่กันแค่ 3 คน เอง กินแกล้มกับน้ำจิ้มบ๊วยค่ะ... ที่เห็นมีเกี๊ยวทอดอยู่ด้านหลัง คือลองเอากุ้งที่ผสมแล้วแทนไส้เกี๊ยวค่ะ สรุปผลการทำทอดมันกุ้งจากกุ้งแข่แข็ง สีไม่เหมือนต้นฉบับแต่ก็โอเคอยู่... ที่อยู่ในความทรงจำมันจะออกเป็นสีขาวนวล แต่ที่ทำออกมามันเป็นสีเหลืองอมส้ม ไม่รู้ว่าเกี่ยวกับแป้งที่ใช้รึเปล่า...ใช้แป้งแพนเค้กแทนแป้งสาลีที่ไม่ได้ซื้อ รสชาติกับกลิ่นผ่านค่ะ เหมือนทอดมันกุ้ง... แต่รู้สึกว่าเพี้ยนๆ สงสัยเพราะแม้กกี้ที่ใส่ลงไป ความเหนียวที่ควรจะมีตามแบบฉบับทอดมันอันนี้ไม่ผ่านค่ะ น่าจะเป็นเพราะธรรมชาติของกุ้งแข่แข็งจะกรอบ พอเอามาปั่นมันเลยไม่ยอมเหนียว คราวหน้าจะลองใช้กุ้งสด น่าจะออกมาดีกว่านี้ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย ตัวหนังสือใหญ่ดีค่ะ ส.ว.จะได้อ่านง่ายสบายลูกตา
โดย: เมี่ยวจวง IP: 125.25.146.54 วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:11:09:22 น.
เราก็ชอบทอดมันกุ้งแบบไม่ชุบเกล็ดขนมปังเหมือนกันค่ะ
ท่าทางจะทำไม่ยากแฮะ หน้าตาน่าทานนะคะ โดย: พิมลพัทธ์ วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:11:37:42 น.
จับปั่นอย่างเดียวก็ง่ายดีเหมืนอกันแฮะ น่ากินด้วย
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:12:44:04 น.
เจ๊หลี ยกสับปะรด มาทานแกล้มด้วยคนค่ะ
เจ๊หลี จองรูปที่ 3 นับจากข้างล่างขึ้นไปค่ะ สีสันจัดจ้านน่าทานกรุบกรอบ โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:19:51:05 น.
ภาพสวยๆ น่าทานๆ เสียดายไม่ได้ชิมค่ะ
โดย: cocosweet IP: 161.200.255.162 วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:8:25:41 น.
|
NooNok [MiChiYo]
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] NooNok [MiChiYo] :: hApPy EvErYdAy เป็นมัณฑนากรโดยการศึกษา เป็นคนสอนหนังสือโดยอาชีพ เป็นตากล้องฝึกหัด เป็นแม่ครัวจำเป็น เป็นพี่เลี้ยงเด็กจำยอม .. เป็นอะไรหลายๆ อย่าง ทำบลอกเป็นงานหลัก .. .. .. และ พยายามทำให้ทุกวันเป็นวันสุขค่ะ .. .. บลอกนี้ใช้ฟอนต์ 4803_Kwang_MD โหลดฟอนต์อื่นได้จากเว็บ ค่ะ BG สวยๆ จากบลอก ของ คุณเนยสีฟ้า ค่ะ Tanapon Worachat Create Your Badge หมายเหตุ บลอกนี้จะแสดงผลได้ดีที่สุด เมื่อเปิดจาก Notebook ความละเอียด 1280 x 800 ค่ะ ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย.
|