เรื่องน่ารู้ของน้ำมันมะกอก
1. คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin จะลดลงเมื่อโดนความร้อน เช่น ใช้ทอดหรือผัด
ไม่จริง : คุณค่าทางอาหารในน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะลดลงเมื่อใช้ความร้อนสูงกว่า 450 องศาฟาเรนไฮต์ (ซึ่งสูงกว่าการทอดอาหารด้วยไฟแรงทั่วๆไป) แต่ความร้อนอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของน้ำมันมะกอกเปลี่ยนไป
2. น้ำมันมะกอกประเภท Light มีไขมันน้อยกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น
ไม่จริง : น้ำมันประเภทนี้ไม่ได้มีไขมันน้อยกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น แต่มีรสชาติ กลิ่น รวมท้งสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าน้ำมันประเภท Extra Virgin
ที่มา แพรว
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [