มะระ, ขี้เหล็ก, หน่อไม้สด ทำอย่างไรไม่ให้ขม
มะระ
ถ้าหั่นเป็นแว่นบางๆเพื่อที่จะเอาไปผัด เพียงแค่แช่น้ำเกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ เท่านี้ก็หายขมแล้ว
ขี้เหล็ก
แม่ค้าที่ขายจะต้มสำเร็จ อย่างมากก็แค่สองน้ำ ถ้ามากกว่านี้ขี้เหล็กจะเละ ช้ำ ไม่สวย เราจึงควรนำมาต้มเองอีก 2-3 น้ำ จึงจะหายขม
หน่อไม้สด
ต้องต้มหลายน้ำเลยล่ะ คือชิมดูเรื่อยๆประมาณ 2-3 น้ำ พอหายฝาดก็ทำอาหารได้
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [