ความเผ็ดที่เกิดขึ้นจากพริกนั้น มาจากสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่า "แคปไซซิน" (capsaicin) เป็นสารที่จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในช่องปาก ทั้งนี้เมื่อเกิดอาการเผ็ดคนส่วนมากนิยมดื่มน้ำเย็นเพื่อลดอาการเผ็ด ซึ่งเป็นวิธีที่ผิดเพราะน้ำเย็นนอกจากจะไม่ช่วยให้ดีขึ้น ยังเป็นการกระจายความเผ็ดไปทั่วปากด้วย
น้ำมันแก้รสเผ็ด
สามารถลดอาการเผ็ดได้โดยการอมแล้วบ้วนทิ้ง อาจจะเป็นวิธีที่นิดหน่อยแต่น้ำมันสามารถลดอาการเผ็ดได้จริง เพราะสารแคปไซซินจะละลายได้ดีในน้ำมัน และไขมัน หากไม่สะดวกที่จะอมน้ำมัน สามารถเปลี่ยนเป็นการรับประทานไก่ทอด หรือหมูทอด ที่ติดน้ำมัน ก็เป็นการลดความเผ็ดลงได้เช่นกัน
แม้ว่าการรับประทานพริกจะทำให้เกิดอาการเผ็ดที่ทำให้หลายคนทรมาน แต่พริกก็มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งช่วยในการไหลเวียนของเลือด ช่วยป้องกันไม่ให้ตับสร้างคอเลสเทอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ พริกยังถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของยาชนิดต่าง ๆ เช่น ยาช่วยเจริญอาหาร ยาขับลม ยาแก้ปวดท้อง เพื่อกระตุ้นให้มีการหลั่งของเอนไซม์ ตลอดจนการบีบและคลายตัวของกระเพาะอาหาร
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [