|
แกงคั่วสับปะรด กับหอยแมลงภุ่
ส่วนผสม
1) สับปะรด..................................1 ลูก(เลือกสับปะรดผลขนาดย่อมๆ ที่สุก เนื้อหวาน)
2) หอยแมลงภู่เฉพาะเนื้อ.......................................1 ถ้วยเต็มๆ
3) พริกแห้งเม็ดใหญ่....................10 เม็ด(เผ็ดน้อย เผ็ดมาก เพิ่ม-ลด ได้ตามชอบ)
4) หัวหอมปอก..............................5 เม็ด
5) กระเทียมปอก...........................5 กลีบใหญ่
6) ข่า............................................5 แว่น
7) ตะไคร้ซอย................................1 ช้อนโต๊ะ
8) กะปิ..........................................1 ช้อนชา
9) เกลือ.........................................1 ช้อนชา
10) น้ำปลา......................................1 ช้อนโต๊ะ
11) น้ำกะทิ..................................200 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1) ปอกเปลือกสับปะรด เอาตาออกให้หมด ผ่าสับปะรดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไส้สับปะรดทิ้งไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
2) ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดใส่หม้อตั้งไฟต้มให้สุก แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อ
 3) ให้โขลกส่วนผสมเหล่านี้รวมกันให้ละเอียด.......พริกแห้ง.......หัวหอม.......กระเทียม.......ตะไคร้ซอย.......ข่าซอยพอส่วนผสมละเอียดแล้วให้ใส่.......กะปิ .......เกลือ(แล้วโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้)
4) ตั้งกระทะ ตักน้ำกะทิพอประมาณไม่ต้องมาก ลงไปรอให้เดือดเล็กน้อยใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ลงไปผัดให้หอมขณะที่ผัดให้คอยตักกะทิใส่ไปทีละน้อยจนหมดกะทิแล้ว
5) ใส่สับปะรดที่เตรียมไว้ลงไปได้เลยและผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีผัดไปเรื่อย ๆ น้ำสับปะรดเริ่มออกและให้ชิมรสไปด้วย
6) ให้ใส่น้ำปลาสัก 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำตาลทราย
 7) ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดได้เลยผัดไปสักครู่ ไม่ต้องนาน(เพราะหอยแมลงภู่ลวกมาแล้ว)เสร็จแล้วก็ยกจากเตาได้เลย....
| Create Date : 03 ตุลาคม 2555 |
|
1 comments |
| Last Update : 3 ตุลาคม 2555 23:04:43 น. |
| Counter : 2391 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [
