ปลาทูเค็มเป็นอาหารที่กินได้ง่ายๆ ทุกครัวเรือน ทอด บีบมะนาว หั่นพริก หอมแดง ข้าวสวยร้อนๆ ก็กินได้ได้ละ
แต่ที่เห็นขายกันตามท้่องตลาดทำไมราคาแพงแสนแพง ตัวนึง สามสิบ สี่สิบ ห้าสิบบาท ทั้งที่ปลาสดๆ ที่นำมาทำ โลนึงไม่กี่สิบบาท
วันนี้เลยอยากแบ่งปันการทำปลาทูเค็มไว้กินเองแบบง่ายๆ อร่อย เนื้อปลาแน่น ๆ
แถมประหยัดเงินในกระเป๋ากันดีกว่า
- ปลาทูสด หรือแช่แข็งก็ได้ ควักใส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด
- เกลือเม็ด
- ตะกร้า หรือ ชะลอมสานตาถี่ ที่มีรู
วิธีการทำ
ควักใส้ล้างปลาทูให้สะอาด แช่น้ำไว้ก่อน
นำภาชนะที่มีรูด้านล่าง ตะกร้าสานตาถี่ ๆ ที่สามารถระบายน้ำได้ ขนาดกลางๆสัก1 ใน โรยเกลือด้านล่างปูพื้นบาง ๆ
นำปลาทูที่ล้างแล้ววางเรียงลงไป
โรยเกลือเม็ดทับลงไป
โรยเกลือทับ แล้วก็วางปลาลงไป ทำแบบนี้จนกว่าปลาจะหมด ตามที่เราต้องการจะทำ พอปลาที่เราเตรียมหมดแล้ว โรยเหลือปิดทับชั้นบนเป็นเสร็จ แล้วนำไปวางบน กันถ้วยที่คว่ำไว้
หรือ วางฐานรอง เพื่อ เวลาที่เกลือรัดตัวปลา ปลาจะคลายน้ำออกมา จะได้ไม่ดองเนื้อปลา
หากทำตอนเย็น ก็ทิ้งไว้พรุ่งนี้ เช้า หรือ สายๆ ก็เอาปลาออกจากเกลือได้แล้ว เค็มกะลังดีเลย
หากต้องการเค็มมากก็ไวนานอีกนิด เป็น บ่ายหรือเย็น ก็มาเอาปลาออกจากเกลือ
สังเกตุว่าเนื้อปลาจะหด เนื่องจากน้ำในตัวปลาถูกเกลือรัดออกจนหมด จะใส่ถุง หรือ กล่องพลาสติก เก็บแช่เย็นเลยก็ได้
หรือไม่ก็ล้าง ก่อนเก็บก็ได้เพื่อไม่ให้เค็มมากไปกว่านี้
แค่นี้ก็จะได้ปลาทูเค็มเนื้อแ่น่น ๆไม่เค็มมากอร่อยๆ ไว้ทานเองแล้ว
ทอดเสร็จแล้ว ออกมาเป็นแบบนี้ ใครชอบ แบบไหนก็ เพิ่มเติมเครื่องได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
มาทานปลาทูเค็มที่บล้อกอีกรอบค่ะหลานกาย
ทำไม่ยากเนาะ บ้านเราหาปลาทูสดง่ายด้วย
ไว้ต้องลองทำบางค่ะ
like นะคะ เพราะโหวตหมดโควต้าแล้วจ้ะ