หมี่กรอบ สูตรเฉพาะกิจ ทำง่าย ทานไว ไม่ยุ่งยาก
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
เส้นหมี่ขาว ยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ห่อ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป กุ้งแห้งทอดกรอบ หมูทอดกรอบ หอมเจียว เกลือป่น น้ำมันสำหรับทอดเส้นหมี่ ผิวส้มซ่า น้ำส้มซ่า (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ ) เพราะเหลือก็ทิ้งเลยเอามาผสมด้วย
ขั้นแรกตั้งน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง รอให้ร้อน น้ำเส้นหมี่แห้งๆลงไปทอดเส้นก็จะฟูขึ้นมา เสร็จแล้วนำมาพักไว้ในหม้อที่รองกระดาษซับน้ำมัน
ของที่เราเตรียมไว้แล้ว มี น้ำมะขามเปียก กระเทียมดองหั่นหยาบ ผิวส้มซ่า น้ำส้มซ่า หมูทอดกรอบ หอมเจียว กุ้งแห้งทอด
ขั้นตอนการทำน้ำปรุงเส้น นำน้ำมะขามเปียก ใส่ลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนรอให้เดือด
พอเดือดแล้ว เติมน้ำตาลปี๊ป ลงไปชิมให้ได้ หวาน ๆ เปรี้ยวๆ
เคี้ยวต่อไปพอเหนียวใส่เนื้อกระเทียมดองลงไป เคี่ยวต่อไปให้เริ่มเหนียว
กากเนื้อมะขามเปียก ผมใส่ไปด้วยครับ ได้รสหวานเปรี้ยว เวลาที่เคี้ยวโดน อร่อยอีกแบบครับ
เดือดแล้วปิดไฟ ใส่หมูทอดกรอบ กระเทียมเจียว กุ้งแห้งทอดกรอบลงไป
คนให้เข้ากัน
ใส่ผิวส้มซ่าลงไปครึ่งหนึ่งปิดไฟ
เอาเส้นหมี่ที่เราพักไว้ใส่ลงไป
ค่อยๆคลุกให้น้ำปรุงและเส้นหมี่เข้ากัน
ค่อยๆใส่หมี่ที่พักไว้จนหมด คลุกให้เข้ากัน
เสร็จแล้วเราก็โรยด้วยผิวส้มซ่าที่เหลือ
เสร็จแล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ หมี่กรอบเฉพาะกิจ
| Create Date : 01 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 1 ธันวาคม 2555 0:41:33 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 9051 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [
อยากกินจัง