BlogGang.com : : isolateboy :

เครื่องปรุง

1.พริกขี้หนูสวน กะพอประมาณ ตามชอบ

2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

4.ผงชูรสนิดหน่อยตามสมควร

ุ5.น้ำตาลปี๊ป หรือ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6.ไข่ไก่ 4 ฟอง

7.กุ้งสด 8-10 ตัว

8.คื่นฉ่าย 1-2 ต้น หั่นขนาด 1 นิ้ว

วิธีทำ

เอาน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผงชูรส เทใส่ในภาชนะที่จะยำ เช่นกะละมัง ขนาดเล็ก หรือ ชามใบที่พอเหมาะ ผมสม คน ทิ้งไว้

จากนั้นเราก็เทน้ำมันลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อน เราก็ทอดไข่ดาวทีละฟองให้เหลืองกรอบ ตามที่เราชอบ รอให้เย็นตัดให้พอดีคำ

น้ำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก ลวกพักไว้

มาถึงขั้นตอนสุกท้าย น้ำทุกอย่าง ใส่ลงในน้ำยำที่เราทำทิ้งไว้แล้ว โรยด้วย คื่นฉ่าย แล้ว คนให้ทั่ว เบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ดาว ส่วนของไข่แดงหลุดออกจากไข่ขาว ตักใส่จาน ยกเสริฟ แค่นี้ก็ได้ ยำไข่ดาวกุ้งสด รสอร่อยแล้วครับ

หากต้องการเพิ่มหอมแดง มะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหรือถั่วลิสงก็ทำได้ครับ