สวัสดีตอนเช้าๆค่ะ แม่หยีหายไปนานเลยเพราะว่าเด็กๆปิดเทอม ยุ่งวุ่นวายอยู่กับเด็กๆไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอัพบล็อคเลย มาวันนี้อยากนำเสนอซุปฟักทองค่ะ เพราะว่าช่วงนี้หน้าฟักทอง ต้องทานซุปร้อนๆ เข้ากับบรรยากาศหนาวนิดๆแบบนี้นักแล ปกติเนี๊ยะครอบครัวแม่สามีแม่หยีจะชอบทานซุปมากๆ พ่อเควินและจัสมินก็ชอบๆทาน บางวันตอนเย็นๆเราไม่อยากทานอะไรที่มันหนักๆ ก็จะทำซุปทานกับขนมปังกันง่ายๆ เพราะทานแล้วก็นอน ไม่หนักท้องดี แต่ซุปที่ทำก็ต้องให้มีรสชาติกลมกล่อมและอร่อยด้วยถึงจะดีก็มาลงตัวที่ซุปฟักทองสูตรนี้แหละค่ะ ไปค่ะเข้าครัวกับแม่หยีเลยค่ะ เครื่องปรุง 1.ฟักทอง 500กรัม 2.เห็ด 500 กรัม 3.มะเขือเทศ 1 กระป๋องเล็ก 400กรัม 4.Creme fraiche 100 กรัม(ครีมเปรี้ยว) 5.ครีม Halbrahm 200 กรัม 6.เนย 2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 8.เกลือ 9.พริกไทย 10.ผงเกอร์รี่ 11.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 12.หอมหัวใหญ่ 1 หัว 13.กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ 14.คนอร์ผง 15.ขิงสด 50 กรัม วิธีทำดูตามรูปค่ะ ฟักทอง แม่หยีซื้อแบบเค้าตัดเป็นชิ้นๆไว้แล้ว เอามาปอกเปลือกล้าง แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ ส่วนเห็ดแม่หยีใช้เห็ดสีเหลืองๆ เอามาล้างหลายๆน้ำ ให้สะอาดดอกไหนใหญ่ ก็ตัดให้เล็กลงมาหน่อย 1.หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็กๆ วันที่ทำไม่มีขิงสด ถ้ามีขิงสดก็ปอกเปลือก ล้างน้ำสับเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ 2.เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อน เอาหอมและกระเทียมและขิงลง ตามด้วยผงเกอรี่อีก 1ช้อนชา แล้วผัดให้เหลืองหอม 3.เสร็จเอาฟักทองลงผัดให้ทั่วๆ แล้วเติมน้ำให้ท่วมฟักทอง ตามด้วยมะเขือเทศกระป๋องใส่ลงไปทั้งกระป๋องเลยนะ แล้วใส่คนอร์ผงลงไป อีก2 ช้อนชา ถ้าไม่พอเติมอีกได้ค่ะ เเล้วปิดฝาหม้อ ต้มต่อไปอีก 20 นาที ขั้นตอนนี้ต้องลดไฟลงเหลือเพียงเบอร์ 6 ก็พอไม่งั้นเดือดแล้วล้นหม้อ 4.พอต้มได้เวลา 20นาทีแล้ว ปิดไฟ ใส่ครีม Halbrahm แล้วเอาเครื่องปั่นที่ มีด้ามจับจุ่มลงไปในหม้อแล้วปั่นให้ละเอียด แล้วใช้กระชอนกรองเอากากทิ้งไปค่ะ 5.ยกหม้อตั้งไฟให้ร้อนอีกที เติมเกลือและพริกไทยหน่อย และสุุดท้ายใส่น้ำมะนาวลงไป 1 ช้อนชาชิมดู ถ้าขาดเกลือก็เติมเกลืออีกได้ค่ะ กรองเอากากทิ้งแบบนี้ค่ะ นี่กรองเสร็จแล้ว ชัดๆสักรูป ครีม Halbrahm แม่หยีใช้ตัวนี้นะค่ะ มะนาวต้องใช้มะนาวสีเขียวแบบนี้นะค่ะ ในรูปที่2.มะเขือเทศกระป๋องใช้แบบนี้ค่ะ รูปที่3.คือคนอร์ผง รูปที่4.คือผงเกอร์รี่ค่ะ ส่วนเห็ดก็ง่ายๆ เอากะทะตั้งไฟใส่เนยลงไป 2 ช้อนโต๊ะพอร้อน เอาเห็ดลงผัด โรยเกลือและพริกไทยผัดพอสุกก็ปิดไฟ ยกลงค่ะ เวลาตักเสิร์ฟก็ตักซุปใส่ชามก่อน แล้วตัก Creme fraiche ลงไป 1 ช้อนโตัะ ตามด้วยเห็ด และโรยพริกไทย รับรองรสชาติซุปกลมกล่อม อร่อยสุดๆ Creme fraiche หน้าตาแบบนี้รูปแรก เวลาจะทานก็ทานกับขนมปังแท่งยาวๆแบบนี้ค่ะ ตัดเฉียงๆหน่อยรับรองอร่อเหาะ แม่หยีจะชอบทานซุปฟักทองมากๆค่ะ ลองดูน๊า

Create Date : 10 ตุลาคม 2552
Last Update : 29 มกราคม 2553 14:48:07 น.		47 comments
Counter : 2067 Pageviews.
Share Tweet