Bloggang.com : แม่น้องKevin and Jasmin : Roesti (อาหารประจำชาติสวิต)

Roesti (อาหารประจำชาติสวิต)


	เมื่อหลายวันก่อนแม่หยีทำเมนู Roesti อาหารประจำชาติสวิตให้ลูกๆและสามีทานค่ะ เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน เห็นพ่อกับแม่สามีบอกว่าเมื่อก่อนที่เกิดสงคราม ชาวสวิตทุกคนห้ามออกข้างนอก ซื้อของซื้ออะไรก็ไม่ได้ ชาวสวิตไม่ยอมอดตายเลยปลูกมันฝรั่งและเอามาทำ Roesti ทานกัน ตรงไหนเป็นสนามฟุตบอลก็รื้อสนามฟุตบอบเอามาปลูกมันฝรั่งเต็มไปหมด ชาวสวิตรอดตายจากการเกิดสงคราม เค้าจึงตั้งเมนู Roesti นี้เป็นอาหารประจำชาติตั้งกะโน้นเป็นต้นมา วิธีทำก็ง่ายเเสนง่ายค่ะไปดูนะค่ะว่ากรรมวิธีทำกันยังไง Roesti จะทานเฉยๆก็ได้ค่ะ หรือจะทอดไข่ดาวโปะลงไปก็อร่อย หรือจะใช้ชีสโปะหน้าและเอาไปเข้าเตาอบให้ชีสร้อน ก็ยิ้งอร่อยมากๆค่ะ ส่วนประกอบมี 1.มันฝรั่ง 2.เกลือ 3.น้ำมันมะกอก 4.เครื่องตัดมันฝรั่งถ้าไม่มีขูดก็ได้ค่ะ วิธีทะดูตามรูปเลยนะค่ะ เลือกมันฝรั่งหัวใหญ่ๆงามๆเนอะ เสร็จแล้วเอาใส่เครื่องตัดเป็นเส้นๆออกมาแล้วสวยงามเชียว เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกเท่าที่เห็น รอให้ร้อนแล้วเอามันฝรั่งที่เราตัดเป็นเส้นๆใส่ลงไป ใส่เสร็จเอาเกลือโรยให้ทั่วๆ เเล้วเบาไฟลงมาหน่อยอย่าใช้ไฟร้อนมาก ให้ร้อนปานกลาง แล้วต้องคอยกลับด้านด้วยนะค่ะ พอเหลืองแล้วกลับด้านเลยค่ะแบบในกะทะนี้ เสร็จแล้วตักเสิร์ฟกับ Rahm Sauce แบบนี้ค่ะ หรือจะทานกับไข่ดาวก็อร่อยเหาะค่ะ Roesti ทำได้อีกแบบหนึ่ง โดยการเอามันฝรั่งไปต้มให้สุกก่อนแล้วนำไปเเช่ตู้เย็นสัก1-2คืน แล้วเอาออกมาจากตู้เย็น แล้วปอกเปลือกเอามาขูดกับที่ขูดแบบนี้ เวลาทำRoestiก็ทำแบบเดียวกันกับใช้มันฝรั่งสดๆทำค่ะ นี่คือผงRahm Sauceแบบสำเร็จที่แม่หยีใช้ค่ะ หรือจะใช้แบบนี้รสชาติก็เหมือนกันค่ะ หน้าอกไก่แม่หยีใช้2ชิ้นโตๆค่ะ แล่เป็นชิ้นเล็กๆแล้วหมักด้วยผงหมักไก่ค่ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ20นาที เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอกไป2ช้อนโต๊ะค่ะพอร้อนใส่ไก่ที่เราหมักลงไป ใช้ไฟร้อนปานกลาง อย่าร้อนมาก พอใส่ไก่ลงไปแล้วต้องคอยกลับพลิกไปมาด้วยนะค่ะ ช่วงที่รอไก่ในกะทะสุกเราก็หันไปทำน้ำโซเซ่ เอาน้ำใส่หม้อพอท่วมก้นหม้อก็พอนะค่ะ นี่ค่ะ ใส่น้ำพอท่วมก้นหม้อนิดหน่อยแล้วใส่ผง Rahm Sauce แบบสำเร็จลงไปค่ะยกตั้งไฟใช้ไฟเบอร์6นะค่ะ แล้วใช้ไม้คนให้เข้ากันค่ะ แม่หยีใช้ตะกร้อแบบนี้คนให้เข้ากันค่ะทิ้งไว้ให้เดือด หันไปดูกะทะไก่สุกพอดี ตักใส่หม้อเลยค่ะ นี่ตักใส่หม้อเรียบร้อยแล้ว ทิ้งให้เดือดอีกที หันไปตักแป้งสาลีประมาณค่อนช้อนโต๊ะ ไม่ต้องเต็มช้อนมาก อยากให้เหนียวมากก็ใส่มากค่ะตามใจชอบ ใส่ลงไปในถ้วย เทนม Halbrahm ลงไปเลยค่ะแบบนี้ นม Halbrahm ตัวนี้ค่ะ นี่เสร็จแล้วค่ะพร้อมทานได้เลย

Create Date : 19 ตุลาคม 2551

Last Update : 17 พฤศจิกายน 2552 15:38:34 น.

32 comments

Counter : 1420 Pageviews.

ง่ายดีเนอะพี่หยี หน้าตาก็โอเคเลยน่ากินดี... แต่แค่มันฝร่งอย่างเดียวก็คงอิ่มแล้วหล่ะ

โดย: thattron

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:20:32:59 น.

hi P' Yee,
How are you these days? I like your food , sounds not to difficult to cook.
I just can help myself only, not for others. I need to learn hoe to cookk more.

have a wonderful day

โดย: pink daffodil

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:20:38:21 น.

น่าทานจังเลยคะพี่หยี

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:20:59:34 น.

เห็นแล้วอยากชิมเลยค่ะ

โดย: ^^♥ (มัชชาร

) วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:21:09:51 น.

โอ้...น่าทานจังค่ะ หิว หิว

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:22:22:12 น.

อยากชิมจังเลยค่ะ

โดย: Too Optimistic

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:22:29:45 น.

เข้ามาดูว่าอาหารบ้านเขา
หน้าตาเป็นยังไง
ภาพสุดท้ายสีเหมือนแกงเผ็ด
บ้านเราเลยนะค่ะ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:22:43:28 น.

สวัสดีค่ะพี่ยาหยี..

อ๋อยเป็นคนชอบมันฝรั่ง เห็นแล้วอยากลองทานมั่งจัง

พี่ยาหยีทำเก่งจังเลยนะคะ

สบายดีนะคะ อากาศคงเย็น ๆ แล้ว รักษาสุขภาพนะคะ

โดย: ratchy69

วันที่: 19 ตุลาคม 2551 เวลา:23:19:15 น.

มาได้แวะมานานเลยพี่ยาหยี ตั้งแต่กลับจากไทย ไม่ได้หอบคียบอร์ดมาให้เลยง่ะ พี่ น้ำหนักเกินขนาด เข่ให้บอมย์แค่ 20 โลเอง กลับมาคอมเสีย ตกลงกลายเป็นคีย์บอร์ดบอมย์ก็ใช้ไม่ได้เหมือนกัน เอิ้กกกกก ตอนนี้พิมพ์ผิดพิมพ์ถูกเยอะเลย
เมนูนี้ฟลาวีโอก็ชอบทำกินบ่อย บอมย์แค่อยุ่แผนกแย่งชิมล่ะ
บล็อคหวานมากๆๆๆ อยากแต่งมั่ง แต่ขี้เกียจล่ะพี่

โดย: lagolugano

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:1:53:38 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ทานแทนข้าวเลยใช่ไหมค่ะ

โดย: ต๋อย (Roseshadow

) วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:2:33:47 น.

อะฮ่า...ได้สูตรทำมันฝรั่งเพิ่มอีกหนึ่ง...น่าหม่ำมากๆ แล้วจะลองทำดูนะตะเอง...ผมในรูปนัทต่อตอนไปเมืองไทยคราวที่แล้ว ตอนนี้แกะออกหมดแล้ว..หยีไปเมืองไทย ลองต่อดูสิ เต้เขาใช้ผมจริงต่อจ๊ะ

โดย: Why England

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:3:31:28 น.

ดูว่าจะทำง่ายๆ น่าอร่อยด้วยค่ะ
ชอบทานมันฝรั่งมากๆๆๆ
ต้องลองทำบ้างซะแล้ว
ขอบคุณค่ะ

โดย: จันทร์ไพลิน

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:5:08:41 น.

สวัสดีค้ะพี่หยี
ช่วงนี้ทานมันเหมือนกันเลยค้ะ ^ ^
มันเทศของพี่เหมือนชีดด้าร์ชีสเลยค้ะ ทำออกมาแล้วน่าอร่อย

ปล.พี่หยีค้ะ ตัวอักษรพิมพ์ในคอมเม้นท์สีขาว พิมพ์ยากมากเลยอ่ะค้ะ ..มองไม่เห็นเลยคะ

พี่และเด็ก ๆ สบายดีน้ะคะ

โดย: pumorg

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:7:39:12 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: สแกวัลย์

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:9:02:01 น.

โหใช้อะไรหั่นมันฝรรั่งเหรอครับ สวยเป็นเส้นเลย ใช้แมนโดลิน หรือ ฟู้ดโพรเซลเซอร์ครับเนี่ย เจ๋งเลย ส่วน Roesti เหมาะกับกินพวกซอสครีมจริงๆหรือ ถ้าจะเป็น Kalb Geschinitzeltes Zuericher Art จะยิ่ง เข้ากั๊น เข้ากันจริงๆ สรุปน่ากิน มั่กๆ แล้วก็อยากจะกินจานนี้มั่กๆเลยครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:9:09:39 น.

น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: มนแจน

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:13:21:49 น.

เหมาเหมดเลยนะคะ น่ากินจั
ง

โดย: wiyada_susi

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:13:25:52 น.

กลับมาแล้วจ้า
หิวๆ น่าทานมากๆจ้า

โดย: Irish girl

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:16:32:06 น.

ทำได้น่าทานดีนะค่ะ อาหารประจำชาติด้วย เก่งจังเลยค่ะ เมื่อไหร่เปิดร้านอาหารค่ะเนี้ย อยากชิมฝีมือจังเลยค่ะ (พูดจริงๆนะ)

เด็กๆ สบายดีนะค่ะ กู๊ดไนท์ค่ะ

โดย: Alisara

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:19:12:42 น.

เคยไปหม่ำตามร้านแต่ไม่รู้เลยว่าชื่อ Roesti แถมเป็นอาหารประจำชาติเสียด้วย น่าำหม่ำจัง เอาแบบเป้งเส้นๆๆๆ ที่หนึ่งคร๊าบ ตัวเล็กชอบหม่ำ..อิๆๆๆ

โดย: kamonorchids

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:21:56:36 น.

ง่ายจังค่ะ...แบบนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นะคะ

โดย: superss

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:23:01:25 น.

น่ากินน่ากิน จัง

สวัสดียามดึกดึก

โดย: sysee

วันที่: 20 ตุลาคม 2551 เวลา:23:01:47 น.

ดีคร๊า
แวะมาเยี่ยมบล๊อคเช่นเคย
อิอิ
ขอบคุณน๊าค่ะที่แวะไปเม้นให้น้องอิ๊ง
ฝันดีค่ะ

โดย: ม๊ามี๊น้องอิ๊ง (INGING777

) วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:0:58:31 น.

สวัสดี คุณหยี
Roesti เป็นอาหารโปรด
มันฝรั่งแบบสด กับ แบบ ต้ม ทำ Roesti รสชาติจะต่างกันหรือไม่ สงสัยมานานแล้ว
ตอนใช้มันฝรั่งสด ตอนทอดในกระทะ มันฝรั่งหนาแค่ใหน สงสัยว่าถ้าหนาไปด้านในอาจจะไม่สุก

โดย: swin

วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:8:55:01 น.

ไม่ได้ทำเมนูนี้นานแล้วอ่ะค่ะพี่ ..เห็นแล้ว
น่าหม่ำมากๆ เลยอ่า ... ง่ายๆ ทำไม่ยากแต่ว่า
อร่อยเหาะแบบนี้พู่ว่าต้องหาโอกาสทำแล้วล่ะคะ

โดย: JewNid

วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:9:19:42 น.

ูหวัดดีจ้าพี่หยี แวะมากินอาหารประจำชาติสวิส หน้าตาน่าทานจังค่ะ

โดย: sailamon

วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:11:37:38 น.

ทำง่ายดีจังเลยค่ะ เมนูประจำชาติสวิส มีที่มาที่ไปอย่างนี้นี่เอง

โดย: Shallow Grave

วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:14:36:10 น.

ขอบคุณค่ะคุณหยีแป้นขอเอาอาหารประจำชาติสวิสไปทำให้ตาเช็กที่บ้านกินบ้างนะคะ ช่วงนี้ยิ่งกำลังหมดมุขทำอาหารฝรั่งด้วย คุณหยีมาช่วยชีวิตทันเวลาดีแท้

โดย: น้องหมาบีเกิ้ล

วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:20:41:28 น.

Roesti น่ากินจังเลยค่ะ คุณหยี

เครื่องหั่นเป็นเส้นสวยเชียว นางฟ้าพาลคิดไปถึงเส้นมะละกอ ตำส้มตำโน่นแหน่ะ...

Roesti ของสวิตก็คงเป็น Hashbrown ของเมกาแน่ ๆเลย วิธีทำคล้าย ๆกันค่ะ
นางฟ้าชอบ ทอดให้ด้านนอกกรอบ ๆ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:23:41:45 น.

หิวอ่ะพี่ยาหยี

โดย: จิ้งจอกสาวฝึกหัด

วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:17:28:49 น.

หน้าตาเหมือนแกงมัสมั่นเลยพี่หยี น่ากินจัง ดูทำไม่ยากเนาะ แต่ถ้าขี้เกียจทำกับข้าวเหมือนหวาน มีแต่อด ดูเมนูต่ายๆของคนขยันทำไปพลางๆ

หวานพึ่งกลับค่ะ คิดถึงเลยรีบมาทักพี่หยีก่อนเลย สบายดีกันหรือเปล่า

โดย: อารัย อารัย ก็หมู

วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:8:29:51 น.

ทำแต่มันฝรั่งน่ะดูไม่ยากนะคะ ส่วนผงนั่นคงหาซื้อยากนะคะ แต่แค่มันฝรั่งเส้นๆน่ะพี่ชอบหม่ำมากเลยค่ะ ไว้ไปเที่ยวบ้านน้องหยีต้องหาซื้อที่ขูดมันฝรั่งเป็นเส้นๆไว้ใช้สักอัน

คิดถึงมากๆเลยค่ะ

โดย: ภ.สำเภากางใบ

วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:16:55:02 น.