^@^ วันหยุดได้กลับบ้านต่างจังหวัด ว่างๆเลยไปเดินหาซื้อของมา
เตรียมทำขนมครับ เดินเตร็ดเตร่อยู่ที่ห้างดอกบัว ขณะจะไปจ่ายเงิน
เผอิญเหลือบไปเห็นหนำเลี๊ยบ เขาเอามาลดราคา กระป๋องเล็ก จากประป๋องละ
25 บาท เหลือ 12 บาท เกิดความคิดแล้ว สอยมาซะ 2 กระป๋องเลย หุ หุ
เคยไปทานที่ร้านอาหารจีนเก่าแก่แถวสยาม อร่อยมาก แต่ราคาก็น่าดูทีเดียว
ประมาณ 150 หรือ 200 นี่แหละ นึกไม่ออก กินบ่อยไม่ไหวครับ กระเป๋าฉีก
ดังนั้น เวลากินก็สังเกตเอา ว่าเขาใส่อะไรบ้าง (แต่พอทำจริงก็ลืม หุ หุ)
ประกอบกับถามสูตรคร่าวๆจากคนที่เคยทำ ก็เลยออกมาได้อย่างที่เห็น
พอที่บ้านชิมแล้วก็บอกว่าอร่อยครับ ปลื้มมมมากกกกก ^@^
คนกินอร่อย คนทำก็ดีใจน่ะครับ ^@^
โม้ซะเยอะ มาดูส่วนประกอบและวิธีการทำดีกว่าเนอะ

ส่วนประกอบ
1. หนำเลี้ยบกระป๋องเล็ก 2 กระป๋อง
2. เนื้อหมูบด/สับ 4 ขีด
3. กระเทียมไทย 3 หัว (ถ้าไม่ชอบก็ใส่น้อยๆนะครับ)
4. พริกขี้หนูสวน ตามชอบ (ใช้ไป 20 กว่าเม็ด เด็ดเอาข้างบ้านครับ)
5. มะนาว 4-5 ลูก (บ้านนี้ชอบเปรี้ยวครับ ^@^ นี่ก็เด็ดข้างบ้านเช่นกัน)
6. หอมแดง 5-6 หัว
7. พริกไทย 1 ช้อนชาพูนๆ (บางคนไม่ชอบก็ใส่น้อยๆเน้อ)
8. น้ำตาลเล็กน้อย
9. เม็ดมะม่วงหิมพานคั่ว ตามชอบ (ซื้อแบบคั่วแล้วถุงเล็กมาถุงนึงครับ)
10. น้ำมันหอยนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้นะ)
11. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด

วิธีทำ
เปิดกระป๋องหนำเลี๊ยบ รูดๆเอาเม็ดออก เก็บไว้แต่เนื้อ แล้วนำมาสับ
หรือบางคนจะเอาไปตำก็ได้ แต่จริงๆมันก็ยุ่ยอยู่แล้ว ไม่ต้องละเอียดมากนัก
(ไม่ได้ถ่ายตอนทำเพราะมือเลอะหนำเลี๊ยบ กลัวทำกล้องเปื้อนด้วย
ดูรูปกระป๋องหนำเลี๊ยบกับหมูสับไปก่อนละกันนะครับ ^@^)

นำเนื้อหมูบด/สับ มาใส่ชาม ใส่หนำเลี๊ยบสับ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน

หั่นมะนาว หอมแดง เป็นชิ้นเล็กๆ ซอยพริกขี้หนูหยาบๆ (มะนาวกับพริกปลูกเองครับ ชอบรสจัดเลยใส่ซะเยอะเลย)

แกะกระเทียมให้มีเปลือกติด แล้วใช้สากบดบนเขียง หรือจะตำก็ได้นะครับ
ใส่ไปเยอะๆ ทำเองอย่ากั๊ก กระเทียมนี่ทานมากๆ ลดไขมันในเลือด (มั้งครับ)

ตั้งกระทะร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้พอหอมๆเหลืองๆ
ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆให้หมูสุก อันนี้แล้วแต่คนชอบ
พอดีว่าชอบทานแบบแห้งๆ เลยผัดนานหน่อย ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
ใส่ซอสหอยนางรมอีกนิด ให้พอรสชาติกลมกล่อม ตักขึ้นใส่จาน
^@^ เห็นหมูกับหนำเลี๊ยบบางส่วนติดก้นกระทะ เสียดายจัง อย่ากระนั้นเลย
ตักข้าวจากหม้อมาพอประมาณ ใส่ลงไปผัดในกระทะ แปร๊บเดียว ตักขึ้น

^@^ อยากให้ดุมีสกุลรุนชาติครับ งั้นห่อไข่ละกัน คิดได้ดังนั้น
ก็ไปเอาไข่มา 2 ฟอง ตีๆๆ แล้วเทลงกระทะ เตรียมกรอก แต่ว่า ..........
มานกองฟูอยู่ตรงกลางกระทะซะงั้น พยายามเอียงกระทะซ้าย-ขวาก็แล้ว
โอ้วววววว ไม่นะ เป็นไปได้ไงเนี่ยยยยย เราเคยทำได้นี่นา (-/-)"
งั้นก็แปลงสัญชาติไปเป็นไข่เจียวแล้วกันนะขอรับ

หันมาที่จานหนำเลี๊ยบของเราดีกว่าเนอะ ตั้งใจว่าจะเอาใส่หม้อดินแล้วอบ
หาหม้อดินอยู่สักพักใหญ่ ... อ้าวว ที่บ้านเอาไปใส่น้ำมันพืชใช้แล้วซะงั้น
งั้นไม่อบก็ได้อ่า หิวแล้วด้วย แค่นี้ก็โอเคแล้ว เอาลงจานโลดดด ^@^
แล้ววางมะนาวหั่น หอมแดงหั่น พริกขี้หนูสวนหั่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์

^@^ จัดเรียงให้สวยงาม (รึเปล่านะ)

ที่บ้านมาเห็นก็ถามว่า นี่เมี่ยงคำรึเปล่า หง่า ..... แต่ก็สมควรล่ะครับ
มีทั้งพริก หอมแดง มะนาว หุ หุ

และแล้วมื้อนี้ก็สำเร็จด้วยดี รสชาติค่อนข้างจัดครับ เพราะใส่หนำเลี๊ยบเยอะ
จานนี้แปร๊บเดียวเกลี้ยงครับ ดีจัง (สงสัยเป็นเพราะรอนานแล้วหิวแน่เลย 555)

Create Date : 09 พฤษภาคม 2550
Last Update : 9 พฤษภาคม 2550 17:09:17 น.		10 comments
Counter : 3565 Pageviews.
Share Tweet