สวัสดีเช้าวันศุกร์อากาศขมุกขมัว 9.49 น.

เมนูวันนี้สำหรับผู้ที่ต้องการงดเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ .. เต้าหู้ทอดเปรี้ยวหวาน ..

ส่วนผสมมีดังนี้ : เต้าหู้เหลือง 2 ชิ้น กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบจะเพิ่มเติมอีกก็ได้) พริกไทยดำทุบละเอียด เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมเต้าหู้ทอด : ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ เบาไฟให้อ่อนลง เต้าหู้ที่เตรียมไว้ให้ทาด้วยเกลืออทั่วแผ่นทั้งด้านหน้า-หลัง จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำ นำลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันจากการเจียวกระเทียมเมื่อสักครู่ พอเหลืองกรอบได้ที่ หั่นเป็น 9 ส่วนในกระทะเพื่อว่าผิวแนวตัดจะได้กรอบเหลืองไปด้วย .. เสร็จแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว..

ในส่วนของเครื่องปรุงเปรี้ยวหวาน : สับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย (ประมาณ 1/4 ลูก) มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก แตงกวาหั่นเฉียง 2 ลูก หอมหัวใหญ่ 1 ลูก พริกชีฟ้าเขียว-แดง อย่างละ 2 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรสเล็กน้อย กระเทียมสับ

การปรุง : ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอเริ่มร้อนตามด้วยกระเทียมสับ เจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดสักครู่ แล้วใส่สับปะรด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสอีกเล็กน้อยชิมรสตามชอบ เมื่อสับปะรดเริ่มสุก ใส่แตงกวา พริกชีฟ้า ผัดให้ทั่วโดยเร่งความร้อนระหว่างไฟกลางกับไฟแรง ใส่มะเขียเทศหลังสุด เพื่อไม่ให้สุกจนเละ ผัดกลับไปมา 2-3 ครั้งปิดไฟ ตักใส่จาน

ตักผัดราดลงบนเต้าหู้ทอดทำเป็นทรงเครื่องก็ได้ โรยกระเทียมเจียวที่เหลือตามชอบ

เราก็จะได้เมนูมังสวิรัติ อีก 1 จาน

แล้วพบกันใหม่ .. สวัสดี

** โค อัสดง **