Bloggang.com : patj : ต๋านท๊าต = พายไข่ฮ่องกง = Egg Tart

ต๋านท๊าต = พายไข่ฮ่องกง = Egg Tart

ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงฮ่องกงแระ
ทำกินเองก้อด๊ายยยย

สูตรมีดังเน๊
แป้งทาร์ต
-น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
-แป้งอเนกประสงค์ 6 ถ้วย
-เนยจืด 2 ถ้วย (เอาออกจากตู้เย็นให้นิ่มๆก่อน)
-ไข่ 2 ฟอง
-วนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไข่
-น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
-น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
-ไข่ 9 ฟอง
-นมข้นจืด 1 ถ้วย

************************************************

เริ่มจากวอร์มเตาที่ 220 องศาเซลเซียสก่อน

เอาน้ำตาลทรายกับน้ำมาต้มเพื่อละลายเพื่อทิ้งให้จนเย็น
เอาแค่น้ำตาลละลายนะคะ ไม่ต้องนานจนน้ำตาลข้น

แล้วก็หันมาเตรียมในส่วนของแป้งทาร์ต

เอาแป้งผสมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันแล้วเอาเนยมาผสม
จะใช้เครื่องนวดแป้งหรือจะใช้มือก็ได้ แต่คราวนี้อยากลองของ
เลยใช้มือนวด ปรากฏว่า ปางตายค่ะ

แล้วเอาไข่ใส่วนิลาตีให้เข้ากันแล้วมาใส่ลงในแป้ง
นวดไปขนเข้ากัน ถ้าก้อนแป้งแฉะกินไปใส่แป้งเพิ่มได้ค่ะ
หรือถ้าก้อนแป้งแห้งเกินให้เติมเนย แต่แป้งจะต้องออกฉ่ำๆหน่อยนะคะ

มาส่วนของใส้พายเอาไข่ 9 ฟองมาตีใส่วนิลาและนมข้นจืด
จากนั้นนำน้ำตาลที่เราละลายรอให้เย็น เอามาใส่ลงไป
คนให้เข้ากัน

อิชั้นใช้ถาดทำคัพเค็กมาทำ

ปั้นแป้งเป็นก้อนก้อนละ 40 กรัม
กดลงในพิม
พอเสร็จแล้วเอาไข่หยอดลงไป หยอดไปให้ถึงขอบแป้งเลยนะคะ
เพราะเดี๋ยวพอแป้งสุกจะขยับสูงขึ้นมา แล้วไข่ก็จะยุบลงนิดหน่อย
จะออกมาพอดีค่ะ