สติ สมาธิ ปัญญา
Group Blog
 
<<
กันยายน 2553
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
29 กันยายน 2553
 
All Blogs
 

น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสูตรสอง



มาพัฒนาเรื่องสูตรน้ำจิ้มสักหน่อยจ้า
พอดีอาสาไปร่วมบุญทำปอเปี๊ยะไปร่วมงาน แปดสิบกว่าชิ้น
ก็เลยไปเดินหาส่วนผสมมาลองทำน้ำจิ้มสูตรที่สอง

น้ำจิ้มปอเปี๊ยะคราวก่อนใช้ผลไม้สดอยู่ไม่ได้นานตอนนี้เลยไปลองหาผลไม้กระป๋องกับพริกดองในขวดมาทำ ผลสรุปน้ำจิ้มอยู่ได้นานมากในตู้เย็นประมาณสองอาทิตย์อย่างต่ำ
ส่วนผสมก็มี
น้ำหนึ่งสามส่วนสี่ลิตร
น้ำตาลทรายสามร้อยกรัม
ลูกท้อดองในน้ำตาล แต่ไม่หวานมากตามแบบฉบับเยอรมัน
พริกดอง ที่นี่เรียกพริกมะเขือเทศ ลูกใหญ่เหมือนมะเขือเทศน่ะ รสไม่เผ็ด ดองกับเกลือและน้ำส้ม
พริกหวานแดงหนึ่งลูกสด
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หนึ่งเม็ด ถ้าจะให้ออกเผ็ด
แป้งมันครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ

ตั้งน้ำเคี่ยวน้ำตาลสักพักพอเป็นตัว ปั่นพริก ประมาณครึ่งห้าหกชิ้น ผสมกับลูกท้อสี่ห้าชินเช่นกัน
ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่พริกหวานแดง หนึ่งลูกปั่น ใส่พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ หนึ่งเม็ด ปั่นรวมกันให้ละเอียด
น้ำเชื่อมได้ที นำส่วนผสมลงเคี่ยว โดยเติมน้ำของลูกท้อดองกับน้ำของพริกดองลงไป เท่านั้น ชิมให้ได้รส หวานนำ ตามด้วยเปรี้ยวและเผ็ด
เคี่ยวให้เหนียว จากนั้นพอเริ่มงวดข้น ก็ใส่แป้งมัน นิดหน่อย เพื่อให้น้ำจิ้มจับตัว เคี่ยวต่อสักพัก ยกตักขึ้นดูว่าเหนียวค้นก็ยกลง เป็นอันใช้ได้




 

Create Date : 29 กันยายน 2553
0 comments
Last Update : 29 กันยายน 2553 3:20:06 น.
Counter : 2515 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


mamanid
Location :
กรุงเทพฯ Kirkel in Deutschland Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




คนไทยในเยอรมันนี ปัจจุบันทำงานที่สระว่ายน้ำและซาวด์น่า นวดพื่อสุขภาพ
Friends' blogs
[Add mamanid's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.