@...ห่อหมกปลา..@ เครื่องปรุง เนื้อปลา 300 กรัม มะพร้าวขูด 400 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย ผักชีเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 2 ใบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย 1 เม็ด ใบตองสำหรับห่อ เครื่องแกง พริกแกงเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด เกลือป่น 1ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา พริกไทย 5 เม็ด กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่น 1/4 ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา กระชายหั่นละเอียด 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.โขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน จึงใส่หอมแดง กระชาย และกะปิโขลกต่อจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ ที่บ้านเติมเครื่องแกงสำเร็จรูปเพิ่มไปด้วยครึ่งหนึ่ง 2.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย หางกะทิอีก 1/2 ถ้วย แบ่งหัวกะทิ 3/4 ถ้วยใส่หม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวพอเดือดและข้น ปิดไฟ แม่บ้านต่างแดนใช้กะทิกระป๋อง ง่ายดีค่ะ 3.ล้างเนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ หมักกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 4.ละลายหัวกะทิที่เหลือกับเครื่องแกงที่โขลกลงหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลา พอกะทิเริ่มแห้งใส่ไข่ คนต่อ ใส่น้ำปลา และกะทิที่ละน้อนจนหมด คนจนข้น ใส่ใบโหระพา ผัก และใบมะกรูดอย่างละครึ่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง 5.รองใบโหระพาที่เหลือบนใบตอง ตักห่อหมกที่ทำใส่พอประมาณ หยอดหน้าด้วยหัวกะ โรยใบมะกรูด ห่อเป็นทรงสูง นึ่งใส่ลังน้ำเดือดไฟกลางนาน 15 นาทีหรือจนสุก   Create Date : 17 เมษายน 2550 15 comments Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 21:07:58 น. Counter : 1149 Pageviews. Share Tweet

มากินคนแรกเลยครับ...   โดย: Megu 17 เมษายน 2550 10:45:33 น.

แวะมาเยี่ยมครัว Beamer ค่ะ คุณลินหายไปนานเลยนะคะ ไปเที่ยวมาเป็นไงบ้างคะ....เอารูปสวยๆ มาฝากกันบ้างนะคะ..สุขสันต์วันสงกรานต์(ย้อนหลัง)ค่ะ   โดย: มิสซิสอาร์โนลด์ 17 เมษายน 2550 18:04:29 น.

อยากกิ๊น อยากกิน เดี๋ยวพรุ่งนี้ทำเลยดีกว่า ท่าทางเราจะลดความอวบไม่ลงซะแล้วนะเนี่ย น้องแคลใช้กางเกงผ้าอ้อมแบบซักได้ค่ะ ลำบากหน่อย เราเพิ่งเริ่มใช้ตอนน้องอายุได้เดือนกว่าๆ ค่ะ เดือนแรกไม่ไหวเหนื่อยบรม พอใช้แล้วติดใจเลยเพราะนุ่ม สบาย แล้วก้นน้องก็ไม่เป็นผื่นผ้าอ้อม แล้วก็ไม่เป็นรอยปื้นแดงๆ เหมือนผ้าอ้อมสำเร็จรูป ก็เลยใช้อันเนี้ยค่ะ //www.fuzzibunz.com แต่เวลาซักมันก็เหนื่อยจริงๆ แหละเนอะ   โดย: สร้อยสายรุ้ง 18 เมษายน 2550 2:40:57 น.

อยากเอามาคลุกกะข้าว   โดย: fairy_tells 18 เมษายน 2550 7:55:05 น.

โห ลินสุดยอดจริงๆ โขลกเครื่องแกงเองด้วยอ่ะ ว่างๆเอารูปกับสูตร(หรือลิ้งค์นี้ก็ได้)ไปแปะบอร็ดอังเคิลแซมมั่งสิ   โดย: พี่อ้อมเอง (Thai Wahine ) 18 เมษายน 2550 8:04:33 น.

ว้าวววว ของโปรดเลยค่า น่าทานมากๆเลย   โดย: puppadoowab 18 เมษายน 2550 19:48:23 น.

ห่อหมกจากต่างแดนน่ากินมากๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 18 เมษายน 2550 19:56:20 น.

น่าทานมากเลยครับ ขอบคุณมากครับ   โดย: bang IP: 124.120.149.96 18 เมษายน 2550 20:37:19 น.

ตามมาดูห่อหมกคุณลิน ว้าว ขั้นตอนเยอะเหมือนกันแฮะ ขอลอกการบ้านหน่อยนะจ๊ะ   โดย: หนิง ไมฯ IP: 72.166.56.142 19 เมษายน 2550 4:25:08 น.

อยากทำกินบ้างแต่ไม่มีใบตอง เคยลองโดยทำโดยใส่ถ้วย มันไม่อร่อยเหมือนใบตอง เพราะใบตองจะได้กลิ่นหอมนะค่ะ อร่อยกว่ากันเยอะเลย   โดย: Hawaii_Havaii 19 เมษายน 2550 11:28:42 น.

นับถือ ๆ อยู่ต่างบ้านต่างเมืองยังนั่งทำห่อหมกทาน น่าทานซะด้วยสิคะ   โดย: cybern 25 มิถุนายน 2550 21:44:20 น.

เมื่อไหร่จะอัพเดทเมนูคะ อยากกินของอร่อยจัง   โดย: ครอบครัว บานิก้า IP: 86.120.78.187 27 มีนาคม 2551 0:20:01 น.

หวัดดีค่ะเพื่อนๆ คือนุชอยู่ที่ นิวซีแลนด์ค่ะ สามีชอบอาหารไทยมาก โดยเฉพาะแกงกะทิต่างๆ เป็นของโปรดเลยค่ะ ต้มยำก็เป็นที่หนึ่งเหมือนกัน และนุชเป็นคนชอบทำอาหารมากเลย และจะระวังเรื่องอาหารมันๆ แต่ก็อดไม่ได้ที่จะทานค่ะ ก็ค้นพบเวบ ของไหมไทย ก็ลยเรียนรู้เรื่องการทำอาหารและได้เมนูมามากมายเลยค่ะ อย่างเช่นห่อหมกนี้ตอนอยู่ประเทศไทยชอบสั่งทานบ่อยแต่มาอยู่ต่างประเทศก็ต้องทำทานเองเดาๆเอา ว่าทำไงไม่มีสูตร พอมีคอมเอง คราวนี้สามีเริ่มอ้วนขึ้นมานิดๆแล้ว อิอิอิ ก็ขอขอบคุณผู้จัดทำเวบนี้นะค่ะ มีประโยชน์มากค่ะ ขอให้มีความสุกมากๆนะค่ะ   โดย: นุช IP: 125.239.1.17 11 มิถุนายน 2551 15:46:16 น.

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรห่อหมกปลา วันอาทิตย์นี้จะทำไปกินกับพวกเพื่อน ๆ ค่ะ   โดย: จั๊กจั่น เบอร์ลิน IP: 84.191.145.99 2 กรกฎาคม 2551 23:10:50 น.

ห่อหมกปลาขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 13 เมษายน 2563 13:22:52 น.