อาหารจีน รสเฉพาะแบบฉบับ เดอะ ไชนีส นับวันจากนี้ไปอีกสองวัน จะเป็นวันตรุษจีน ตรงกับวันที่ 23 มกราคม 2555 เพื่อร่วมฉลองเทศกาลตรุษจีน แม่พลอยขอชวนไปชิมอาหารจีนในแบบอาหารกวางตุ้ง และอาหารจีนแบบผสมผสาน ฟิวชั่น ฟู้ด ที่ ห้องอาหารเดอะ ไชนีส โรงแรมดุสิตปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ อาหารจีนที่เดอะ ไชนีส เป็นแบบฉบับเฉพาะตัวของที่นี่ ในช่วงตรุษจีน แม่พลอยเริ่มต้นแนะนำอาหารเพื่อเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต ชื่อ หยี่ซาง หน้าตาคล้ายกับสลัดแซลมอน เสิร์ฟเป็นจานใหญ่ มีส้มโอ แครอท หัวไชเท้า ขิงดอง เผือกสองสี มีทั้งสีแดงและสีเขียว แมงกะพรุน ปลาแซลมอน และเป๋าฮื้อ เคียงด้วยเครื่องปรุงรส ถั่วไว้คลุกเคล้ารส เป็นถั่วลิสงป่น งา แป้งเปาะเปี๊ยะบาง ๆ ทอดกรอบ ให้ออกสีเหลืองนวลตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปรียบเปรยเป็นแผ่นทองคำ ผงอบเชย เกลือ พริกไทย น้ำมันสลัด และมะนาว การคลุกเคล้ารสชาติจะทำให้เป็นกองขึ้นสูง ๆ เรียกว่า โล้เห ยิ่งทำให้สูงเท่าไหร่ยิ่งดี มีความเชื่อว่า เป็นการเพิ่มพูนโชคลาภ นักชิมไม่ถนัดในการโล้เห หรือคลุกเคล้า สามารถใช้บริการได้ ส่วนรสชาติ แม่พลอยว่าเหมือนทานสลัดแซลมอน ที่มีน้ำสลัดออกเปรี้ยว หอมของเม็ดงาและถั่วลิสงเจือ เพิ่มรสชาติให้ออกมัน ยิ่งทานยิ่งเรียกน้ำย่อยได้ดีนัก ถ้ายังติดใจสลัด มี ร็อกแอนด์โรลล์ สลัดเป็ดย่าง ที่ใช้ผักปลอดสารพิษ แตงโม สตรอเบอรี่ และเนื้อเป็ดนุ่มราดด้วยน้ำสลัดใส รสดีไปอีกแบบหนึ่ง ออกแนวฟิวชั่นสุด ๆ ที่นักชิมหลายคนนิยมชมชอบ เป็น ทาร์ตกุ้งวาซาบิมะม่วงสด ความเด่นของรสอยู่ที่ซอสวาซาบิ กรุ่นขึ้นจมูกจนโล่ง ปนความหวานของมะม่วงสุกที่เข้ารสชาติกับกุ้งกรอบและเนื้อทาร์ตที่นุ่มหนึบ ถ้าชอบกุ้งเป็นตัว ๆ ลองสั่ง กุ้งอบเนย ที่ใช้กุ้งแม่น้ำตัวขนาดพอดี ปรุงรสออกหอมมัน ส่วนเมนูเด่นที่ใครเห็นเป็นต้องร้องโอ้โห ยกให้ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งทอดกรอบ ใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ทอดกรอบ พันด้วยแผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอด ทานตอนร้อน ๆ ได้สัมผัสความเหนียวนุ่มของแป้งก๋วยเตี๋ยว ความกรอบของกุ้งทอด ที่ฉ่ำไปด้วยน้ำซอสรสกลมกล่อม เป็ดปักกิ่ง เมนูนี้ยังเป็นขวัญใจนักชิมอยู่ตลอดกาล มีแบบเสิร์ฟเป็นตัวและเป็ดปักกิ่ง 5 สไตล์ มีหนังเป็ดกรอบ เนื้อติดมัน และเนื้อเป็ดล้วน ๆ ที่เน้นเสิร์ฟเนื้อส่วนตะโพก ทานไปพร้อมกับแตงกวาและแผ่นแป้งที่ใช้ห่อจิ้มทานกับน้ำจิ้มแบบหวาน น้ำจิ้มกระเทียม และน้ำตาลทราย อร่อยทุกแบบ เมนูผัก แนะนำ คะน้าสองอย่าง มียอดคะน้าอ่อนกรอบผัดกับกระเทียม และคะน้าทอดกรอบโรยด้วยขิงทอด ทานแล้วรู้สึกถึงเมนูอาหารเบา ๆ สบายท้อง ถูกใจคนชอบการทานผัก ส่วน ขนมผักกาดผัดซอสเอ็กซ์โอ มีรสชาติลงตัวมาก เพราะได้ซอสเอ็กซ์โอช่วยเสริมเติมรสให้เข้มข้นมากขึ้น ปิดท้ายของหวานเป็น พุดดิ้งชาจีนลำไย ใช้จัสมินชารวมรสกับลำไยให้ความชุ่มคอได้อย่างดี เสิร์ฟพร้อมด้วยขนมไส้เม็ดบัว ถั่วแดงวางบนมะม่วงสุก ถ้าไม่อิ่มแปล้ไปก่อน เมนูนี้น่าลอง ห้องอาหารจีน เดอะ ไชนีส โรงแรมดุสิตปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11. 30-14.30 น. และ 18.30–22.30 น. สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2721-8400 ต่อ 2100. เรื่อง แม่พลอย / ภาพ สุพัตรา เมตะศิริ Create Date : 21 มกราคม 2555 Last Update : 21 มกราคม 2555 22:13:56 น. 0 comments Counter : 920 Pageviews. Share Tweet ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะ VIP Friend Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet