|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
หอยแมลงภู่ทอด
เครื่องปรุง
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย ถั่วงอก 1 ถ้วย ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 2 ต้น ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมันพืช ¼ ถ้วย หอมแดง 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ น้ำเย็น 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้งหอยทอด
แป้งมัน ½ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด และสับให้ละเอียด ส่วนต้นหอมและผักชีก็ตัดรากออก ล้างน้ำให้สะอาดและซอยให้ละเอียด พักไว้
2. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออก ตัดส่วนที่แข็งออกแล้วพักไว้
3. นำแป้งทั้ง 3 อย่างมาละลายด้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง พอน้ำมันร้อน แบ่งแป้งและหอยแมลงภู่อย่างละครึ่งใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันแล้วจึงเทลงไปในกระทะ
5. รอซักพักจนแป้งเริ่มสุกจึงตอกไข่ลงไป 2 ฟอง เกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยน้ำมันให้รอบขอบแป้ง รอจนขอบเริ่มเหลืองก็กลับด้าน
6. ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้านจึงใช้ตะหลิวตักไว้ที่ริมกระทะ
7. ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนชาลงผัดพอให้มีกลิ่นหอมจึงใส่ถั่วงอกลงไป ½ ถ้วย เติมซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ลงไป 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันแล้วปิดเตาได้
8. ตักถั่วงอกผัดและหอยทอดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย จากนั้นก็ยกเสริฟพร้อมซอสพริกได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณภาพและเนื้อหาดีดี โดย: ucancookthai
Create Date : 08 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 8 สิงหาคม 2551 14:22:49 น. |
|
0 comments
|
Counter : 603 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|