Bloggang.com : fnhero125 : ต้มโคล้งซีฟู้ด

ต้มโคล้งซีฟู้ด

ส่วนผสม
ซีฟู้ด เช่น ปูทั้งตัว กุ้งทั้งตัว หอยชนิดต่าง ๆ (ควรเป็นซีฟู้ดที่มีเปลือก)
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศลูกเล็ก พริกแห้งเม็ดเล็ก
น้ำมะนาวประมาณ
น้ำส้มมะขาม
ใบมะขามอ่อน (ถ้าหาได้)
น้ำปลา
ผักชีใบเลื่อย (ถ้าชอบ)
หมายเหตุ เครื่องปรุงสูตรนี้ต้องประมาณตามจำนวนซีฟู้ดที่หาได้ และปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ

1. เผาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก จนหอม เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำจนเดือดพล่าน ใส่สมุนไพรที่เผาไว้ลงไป รอให้เดือดสักครู่ แล้วจึงใส่ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ (ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ) ใบมะขามอ่อน ไม่ต้องคน รอให้เดือดพล่าน พอสุก ตักปู กุ้ง หอย ใส่ชามปากกว้างใบใหญ่สำหรับเสิร์ฟ แล้วปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มมะขาม ตักใส่ชามแล้วโรยผักชีใบเลื่อย

Create Date : 06 สิงหาคม 2551

Last Update : 6 สิงหาคม 2551 15:54:33 น.

0 comments

Counter : 959 Pageviews.