|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
โจ๊กหมูไข่เค็ม
ส่วนผสม
เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม ตับหมู 200 กรัม ไส้อ่อนหมู 200 กรัม ไข่เค็ม 2 ฟอง ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 100 กรัม แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบสักละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
เครื่องปรุง
พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว พริกชี้ฟ้าเหลืองดองน้ำส้ม เส้นหมี่ทอดกรอบ
วิธีทำ
1. หมูติดมันบดใส่ชาม เติมกระเทียมสับ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพดลง นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2. ตับหมูหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นพักไว้ ไส้หมูนำไปต้มจนสุกเปื่อย หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้ 3. ต้มปลายข้าวกับน้ำเปล่าจนสุกเปื่อยข้นพักไว้ 4. หม้อแยกตักปลายข้าวที่สุกแล้ว เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงในหม้อให้พอเข้ากัน ระวังอย่าให้ใสนัก ตั้งไฟกลางให้เดือดจัดๆ ลดไฟลง จากนั้นปั้นหมูเป็นก้อนใส่ลงให้พอสุก ใส่ตับและไส้หมู คนพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบปิดไฟ 5. ตักโจ๊กหมูใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอย ปอกเปลือกไข่เค็มออก ผ่าเป็น 4 ซีกใส่ลงในชามโจ๊ก โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และต้นหอมผักชี เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส หากชอบทานข้นๆให้ใส่หมี่กรอบด้วย ขอขอบคุณเนื้อหาดีดีจาก:โหระพา.คอม
Create Date : 08 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 8 สิงหาคม 2551 13:48:48 น. |
|
1 comments
|
Counter : 902 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|