Bloggang.com : au_jean - "Food For Fun : Hot Wok Misson #18 : ไก่กับไข่ "คัตสึดงไก่ไข่ดาว"

Group Blog

ธันวาคม 2560

21 ธันวาคม 2560

"Food For Fun : Hot Wok Misson #18 : ไก่กับไข่ "คัตสึดงไก่ไข่ดาว"

All Blog

"Food For Fun : Hot Wok Misson #18 : ไก่กับไข่ "คัตสึดงไก่ไข่ดาว"

"Food For Fun : Hot Wok Misson #18 : ไก่กับไข่ "คัตสึดงไก่ไข่ดาว"

โจทย์ประจำเดือนนี้เป็นเรื่องไก่กับไข่ เลยขอเสนอเมนู คัดสึดงไก่ไข่ดาว หรือไก่ทอดชุบแป้งขนมปังนั่นเอง โดยสูตรนี้จะไม่ใช้การทอด แต่ใช้การอบแทน เพื่อสุขภาพที่ดี เมนูนี้เป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากอาหารญี่ปุ่นคัดสึดงแบบง่ายๆ แต่สไตล์คนบ้านไกล 5555+ ไม่ได้สไตล์ต้นตำรับแบบญี่ปุ่นนะคะ มันเป็นสูตรที่ดัดแปลงไปเรื่อยเปื่อย แต่รับรองรสชาติใช้ได้เลยลาาาา

มาดูเครื่องปรุงกัน

* เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น (ชิ้นประมาณ 250 กรัม)

* กระเทียมสับ พริกไทยบด และผงปรุงรสไก่ สำหรับหมักไก่

* ไข่ไก่ 4 ฟอง สำหรับทอด 2 ฟอง และ 2 ฟองสำหรับนำคลุกกับไก่

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

* แป้งเกร็ดขนมปัง 2 ถ้วย

* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

* ข้าวสวย 2 ถ้วย

* ผักเครื่องเคียงตามใจชอบ

วิธีการทำ

1. นำเนื้ออกไก่ไปหมักกับกระเทียมพริกไก่ ผงปรุงรสไก่ (แต่สำหรับอุ๊เพิ่มซอสเทอริยากิเข้าไปผสมด้วย) ทิ้งไว้สัก 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็น

2.นำแป้งเกร็ดขนมปังใส่น้ำมันพืชสัก 2 ช้อนโต๊ะมาคั่วในกระทะ ใช้ไฟกลางจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น จากนั้นเตรียมอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้ไฟบนล่าง รอไว้เลยค่ะ

3.เมื่อเนื้อไก่หมักเข้าที่ดีแล้ว คราวนี้ก็มาถึงการประแป้งไก่ของเรากัน วิธีทำก็ง่ายๆค่ะ เอาเนื้อไก่มาคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว

4.จากนั้นเอาเนื้อไก่ที่คลุกแป้งไปคลุกไข่ไก่ 2 ฟองที่ตีไว้ให้ทั่ว

5. จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งเกร็ดขนมปัง อันเป็นจบวิธีการประแป้งไก่

6.นำเนื้อไก่ที่ประแป้งแล้วมาวางลงบนตะแกรงเตรียมอบค่ะ

7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาไฟบนล่าง นาน 30-45 นาที จนกว่าเนื้อไก่จะสุก ค่อยนำออกมาจากเตา ปล่อยให้เย็นสักพักจึงค่อยหั่นสไลด์พอคำ

8. ทอดไข่ดาวเตรียมไว้ จากนั้นก็นำผักเครื่องเคียงมาผัดกับน้ำมันงาเพื่อความหอม ผัดให้ผักพอนิ่ม จะเป็นผักอะไรแล้วแต่ชอบเลยคะ ในจานนี้อุ๊เลือกผักบุ้ง แครอท และขิงดองมาจัดใส่จาน การตกแต่งจานก็แค่ขดข้าวใส่จชาม วางเนื้อไก่หั่นสไลด์ ไข่ดาว และผักให้สวยงาม พร้อมเสริฟฺแล้วค่ะ