• starter
• เรื่องเล็ก
• ระหว่างทาง
• somebody
• insprie
• coffee or tea
• ห้องรับแขก
• this is a book
• What When Where Why
• a day in a life
• project paris
• ชั้น5

น้ำใจเย็น-น้ำส้มใส่ขิงปั่นๆ Gin หมดมาหลายเดือนล่ะ(Gin สุดโปรดก็ต้องนี่เลย บอมเบย์ แซฟไฟร์ล) แต่ยังมี Vodka เหลือช่วงนี้นึกครึ้มๆ ในวันฝนตกก็เลยหยิบวอดก้ามาชงดื่มเล่นเย็นๆ ใจ สูตรว้อดก้าก็ไม่มีอะไรพิสดาร น้ำส้มคั้นสดมั่ง น้ำลิ้นจี่มั่ง แล้วแต่อารมณ์ 2-3 แก้วก็อยู่ล่ะ แต่น้ำแข็ง แนะนำ ice rock รึไงนี่ล่ะ ชื่อจำไม่ได้ ซื้อในร้านสะดวกซื้ออ่ะนะ ว่ากันวน่าละลายช้า กว่าน้ำแข็งปกติ ลองดูแล้วก็จริงนะ ชอบๆ (ไม่รู้อุปาทานรึเปล่า555) เพิ่งอ่านดีไลฟ์ในประชาชาติธุรกิจ แวะคอลัมส์โปรดของน้องเค้ก เห็นมีแนะนำสูตร น่ากินซะ เป็นสูตรน้ำส้มปั่นขิงสดอ่ะ ง่ายๆ ใส่น้ำส้มคั้นสดๆ 1 ถ้วย ขิงสดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก็ไม่ยาก ใส่ทั้งหมดลงในโถ (น้ำส้มคั้นสดธรรมชาติจะทำให้มีรสหวานไม่ค่อยเท่ากัน ฉะนั้นต้องปรับปริมาณน้ำผึ้งขึ้นลงตามความหวานของน้ำส้ม) ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน ใส่น้ำแข็งลงไป 1 ถ้วย ใช้ความเร็วต่ำปั่นจนส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงใช้ความเร็วสูงปั่นให้ขึ้นฟู เครื่องปั่นน้ำให้เลือกใช้แบบที่ความเร็วสูงที่สุดเท่าที่หาได้ น้องเค็ก บอกว่า "ยิ่งความเร็วสูงก็จะยิ่งทำให้น้ำปั่นเนียนฟูเป็นเกล็ดหิมะ" ก่อนเสิร์ฟโรยน้ำผึ้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ โรยสูงๆ จะได้น้ำผึ้งเป็นเส้นๆ บนภูเขาน้ำปั่นของเรา "เค็กว่าส่วนนี้อร่อยที่สุดเลยค่ะ เวลาทานเค็กจะใช้ช้อนตักภูเขาน้ำผึ้งที่จับตัวกันเป็นเส้นเหนียวๆ นี้ทานก่อนเพื่อนเลยค่ะ" ขอดัดแปลงสูตรน้องเค็กนิดนึง สำหรับคอดริ๊ง ขอเติมวอดก้าลงไปหน่อย จิ๊ดนึงรสชาดจะเป็นไงไม่รู้อ่ะ เด๋วลองแล้วจะมาบอก   Create Date : 23 มิถุนายน 2551     Last Update : 23 มิถุนายน 2551 18:02:01 น. Counter : 1385 Pageviews.   3 comment Share Tweet

น่ากินที่ซู้ด "ไข่อบมะเขือเทศ เมนูใหม่สดๆ ซิง หยิบมาจากดี-ไลฟ์อีกเช่นเคย ชอบจริงๆ เมนูของนู๋เค้กเนี่ย น่ากินและน่าทำ(ได้) 555 วันนี้เป็นไข่อบมะเขือเทศ "นู๋เค้ก"ให้เมนูสำหรับทาน 1 คน เริ่มด้วยล้างมะเขือเทศลูกหนึ่งให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดจัดสัก 10 วินาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีจะทำให้ปอกเปลือกง่าย เมื่อปอกเปลือกแล้วให้หั่นเป็นลูกเต๋าคลุกกับเกลือพริกไทยนิดหน่อยแล้วใส่ถ้วยไว้ ขูดชีสเช็ดด้าไว้ 2 ช้อนโต๊ะ เตรียมใบโหระพาไว้ใบหนึ่ง (ชีสสๆๆ ของโปรด) ตอนเช้าตื่นมาก็แค่เปิดเตาอบเล็กไว้เลย เอาถ้วยที่ใส่มะเขือเทศไว้ออกมาจากตู้เย็น... ผลักมะเขือเทศออกไปข้างๆ ถ้วย (ยังอยู่ในถ้วยนะจ๊ะ) เพื่อให้เป็นแอ่งตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป 1 ฟอง โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อยตามด้วยเช็ดด้าชีสที่ขูดไว้ 2 ช้อนโต๊ะ โรยโหระพาสับ นำไปอบ ประมาณ 5-8 นาที ให้ชีสละลายหอมแล้วไข่สุกตามชอบ ไข่อบจะว่าอร่อยที่สุดในเวลา 5 นาที เพราะไข่แดงยังเยิ้มอยู่เวลาทานจะได้เอาขนมปังเข้าไปจิ้มเป็นซอสได้ หรือจะเปลี่ยนเวลาอบไปทุกครั้งที่ทำเพื่อให้ได้ไข่แบบที่ชอบที่สุดก็ไม่ผิดกติกา เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย เนย มะเขือเทศสด ไข่ไก่ เช็ดด้าชีส ขนมปังปอนด์ และใบโหระพา   Create Date : 21 มกราคม 2551     Last Update : 21 มกราคม 2551 16:20:02 น. Counter : 484 Pageviews.   5 comment Share Tweet

บราวนี่ ทิปส์ Brownie Brownie Tips ถ้าชอบบราวนี่เนื้อนุ่ม (Soft&Moist)ลองนำบราวนี่ไปอุ่นในไมโครเวฟสัก 10 วินาที แค่นี้ก็จะได้บราวนี่เนื้อนุ่มฉ่ำเหมือนเพิ่งออกจากเตา หรือถ้าชอบบราวนี่เนื้อหนึบ ให้นำบราวนี่ไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมงรับรองอร่อยหนึบหนับ และหากรับประทานไม่หมดในหนึ่งวันให้เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่ตู้เย็นไว้จะเก็บได้นานเกินสัปดาห์   Create Date : 07 สิงหาคม 2550     Last Update : 7 สิงหาคม 2550 21:11:23 น. Counter : 2676 Pageviews.   1 comment Share Tweet

แกงกะหรี่มือใหม่ แกง(กะหรี่)มือใหม่ จดๆ จ้องๆ มาหลายเพลา ซื้อกะหรี่ก้อน (แต่อยู่ในกล่องอีกที) มาตุนไว้เรียบร้อยหลายเดือน แต่ไม่ได้ฤกษ์ลองทำดูสักที ตำรับตำราก็ไม่มีที่ไหน อาศัยอ่านจากเว็บมั่ง นึกคิดเองมั่ง ลองทำดู หน้าตากระหรี่ดอง(เพราะซื้อมาตุนไว้เป็นเดือนๆ แล้น) ที่ฮึดขึ้นมาลองทำดู เพราะคิดดูแล้วว่า คงทำให้เหยื่อที่จะลองชิมไม่บ่นหรือบ่นน้อยหน่อย (งานนี้ไม่หวังคำชม) ด้วยว่า คงหิวกันมาเต็มที่ ก็ขับรถกลับจากสงขลาแต่เช้ามาถึงกรุงเทพฯก็เย็นย่ำค่ำ และคงหิวพอดี 555 เครื่องปรุง ที่มีอยู่แล้วก็กะหรี่ก้อนๆ ในกล่องนั่นไง แครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่ กุ้ง หรือหมู หรือทั้งหมดและอื่นๆ ตามชอบ เนยนิดนึง น้ำมันงา พริกไทยดำ นมสด (มีอยู่ในตู้เลยคิดเองว่าน่าจะใส่ลงไปได้) ทำล่ะนะ อันนี้หน้าตามันฝรั่งและแครอท (ดูสีส้มๆ ไว้ฝรั่งตัวใหญ่เลยกลบซะหมด) คิดเองเออเองว่าคงต้องลวกมันฝรั่งและแครอทให้สุกเสียก่อน (หัวหอมไม่ต้องเพระสุกง่าย) ก็เลยจัดแจงซะ สุกรึเปล่าไม่แน่ใจ รีบเอาขึ้นก่อนเพราะคนข้างๆ บอกว่าเด๋วก็ต้องเอาไปผัดอีกนิ 555 จริงด้วย อย่าลืมหมักหมูและกุ้งด้วยน้ำมันงา พริกไทยดำ และเกลือ หน้าตาเครื่องปรุง หมักกุ้งหมูแล้ว ลวกแครอทและมันฝรั่งไว้แล้วก็จัดแจงตั้งกะทะ ใส่เนยในกะทะจัดแจงเทแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมใหญ่ผัดกะเนยจนหอมฉุย เสร็จแล้วก็เทใส่จานพักไว้ อืม...เอาไงต่อดี แล้วแกงกะหรี่ก้อนๆ นี่ใส่ตอนไหนอ่ะ 555 นึกได้ดังนั้นก็เลยจัดแจงเทแครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่กลับลงกะทะตามเดิม แล้วจัดแจงเติมน้ำลงไปพอท่วม บรรจงแกะห่อกะหรี่ เอ๊ยแกงกะหรี่ใส่ลงไปทั้งหมดนั้นเลย แล้วก็คนๆๆ โห ข้นคลั่กเลยอ่ะ เติมน้ำอีก เติมนมสดด้วย เติมๆๆ คนๆๆ แอ่น แอ้น แอ๊น น่ากัว เอ๊ย น่าหม่ำมะ หมูกะกุ้งที่หมักไว้นั้น ก็นำมาชุบไข่+แป้งโกกิ+ขนมปังป่นทอดในน้ำมันให้เหลืองสวย หอมชุยดีแล้วก็จัดแจงตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ด้วยทิชชู่ ตักข้าวสวยร้อนๆ โปะด้วยกุ้งทอดหรือหมูทอดตามชอบ แล้วก็ตักกะหรี่ เอ๊ยแกงกะหรี่ราดๆๆๆ ชุ่มฉ่ำแค่ไหนแล้วแต่ชอบ หน้าตาเป็นแบบนี้ ที่สุดก็เสร็จสมอารมณ์หมาย ...และ...โปรดอย่าถามคนทำว่าอร่อยมะ ปล.ทั้งสูตรและวิธีทำคิดนึกเอาเองเกือบทั้งหมดทางที่ดีโปรดอย่าใช้เป็นเยี่ยงย่าง ...เราเตือนคุณแล้ว   Create Date : 05 สิงหาคม 2550     Last Update : 6 สิงหาคม 2550 22:45:11 น. Counter : 600 Pageviews.   1 comment Share Tweet

พาสต้าซอสชีส พาสต้าซอสชีส 3 อย่าง เมนูนี้ หยิบมาจากดีไลฟ์ แมกกาซีนของประชาชาติธุรกิจ ชอบๆ เพราะทำง่ายๆ สร้างสรรค์โดยน้องเค้กแห่ง ร้าน"savoury"พารากอน เมนูนี้ น้องเค้กแนะนำให้ใช้พาสต้าแบบที่มีรูตรงกลาง หน้าตาโทนเดียวกะมะกะโรนี เช่น Penne หรือ Rigatoni เพราะเหมาะเหม็งกะซอสชีสมากที่สุด ด้วยว่ามีรูกลวงตรงกลางทำให้ซอสชะแว้บเข้าไปอยู่ในเส้นได้ทั่วถึง ส่วนผสม พาสต้าแบบมีรู กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก วิปปิ้งครีม นมสด ใบไทม์ cheddaชีส Parmesan ชีส blue ชีส วิธีทำ ต้มเส้นพาสต้าก่อนเป็นอันดับแรก ระหว่างที่รอต้มเส้น ก็ตั้งกะทะผัดกระเทียบสับ(1กลีบ)ด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาให้หอม แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไปผัดด้วย (100มิลลิลิตร) ตามด้วยนมสด 50 มิลลิลิตร และใบไทม์1-4 ช้อนชา ใช้ไฟแรงจนน้ำงวดลงเหลือ1/3 ก็จัดแจงขูดชีสที่เตรียมไว้ใส่ลงไปได้เลย น้ำหนักรวมๆ กันให้ได้สัก 50 กรัม คนกะซอสจนละลายเรียบร้อยแล้ว ที่นี้ก็มาถึงขั้นสุดท้าย ตักเส้นพาสต้าใส่ลงไปคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ น้องเค้กบอกว่าแค่นี้ก็อร่อยล้ำแล้วค๊า ว่างๆ จะลองทำดู 555 ได้ความว่าไงจะมารายงานจ้า   Create Date : 01 สิงหาคม 2550     Last Update : 1 สิงหาคม 2550 10:57:19 น. Counter : 592 Pageviews.   1 comment Share Tweet

• swin
• Webmaster - Bloggang