Bloggang.com : : cherydnk - แกงกะหรี่มือใหม่

สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว สิ่งนั้นดีเสมอ

Group Blog

All Blogs

แกงกะหรี่มือใหม่

แกง(กะหรี่)มือใหม่

จดๆ จ้องๆ มาหลายเพลา ซื้อกะหรี่ก้อน (แต่อยู่ในกล่องอีกที) มาตุนไว้เรียบร้อยหลายเดือน แต่ไม่ได้ฤกษ์ลองทำดูสักที

ตำรับตำราก็ไม่มีที่ไหน อาศัยอ่านจากเว็บมั่ง นึกคิดเองมั่ง ลองทำดู

หน้าตากระหรี่ดอง(เพราะซื้อมาตุนไว้เป็นเดือนๆ แล้น)

ที่ฮึดขึ้นมาลองทำดู เพราะคิดดูแล้วว่า คงทำให้เหยื่อที่จะลองชิมไม่บ่นหรือบ่นน้อยหน่อย (งานนี้ไม่หวังคำชม)
ด้วยว่า คงหิวกันมาเต็มที่
ก็ขับรถกลับจากสงขลาแต่เช้ามาถึงกรุงเทพฯก็เย็นย่ำค่ำ และคงหิวพอดี 555

เครื่องปรุง

ที่มีอยู่แล้วก็กะหรี่ก้อนๆ ในกล่องนั่นไง
แครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่
กุ้ง หรือหมู หรือทั้งหมดและอื่นๆ ตามชอบ
เนยนิดนึง
น้ำมันงา
พริกไทยดำ
นมสด (มีอยู่ในตู้เลยคิดเองว่าน่าจะใส่ลงไปได้)

ทำล่ะนะ

อันนี้หน้าตามันฝรั่งและแครอท (ดูสีส้มๆ ไว้ฝรั่งตัวใหญ่เลยกลบซะหมด)
คิดเองเออเองว่าคงต้องลวกมันฝรั่งและแครอทให้สุกเสียก่อน (หัวหอมไม่ต้องเพระสุกง่าย) ก็เลยจัดแจงซะ

สุกรึเปล่าไม่แน่ใจ รีบเอาขึ้นก่อนเพราะคนข้างๆ บอกว่าเด๋วก็ต้องเอาไปผัดอีกนิ 555 จริงด้วย
อย่าลืมหมักหมูและกุ้งด้วยน้ำมันงา พริกไทยดำ และเกลือ

หน้าตาเครื่องปรุง

หมักกุ้งหมูแล้ว ลวกแครอทและมันฝรั่งไว้แล้วก็จัดแจงตั้งกะทะ ใส่เนยในกะทะจัดแจงเทแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมใหญ่ผัดกะเนยจนหอมฉุย เสร็จแล้วก็เทใส่จานพักไว้
อืม...เอาไงต่อดี
แล้วแกงกะหรี่ก้อนๆ นี่ใส่ตอนไหนอ่ะ
555
นึกได้ดังนั้นก็เลยจัดแจงเทแครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่กลับลงกะทะตามเดิม แล้วจัดแจงเติมน้ำลงไปพอท่วม บรรจงแกะห่อกะหรี่ เอ๊ยแกงกะหรี่ใส่ลงไปทั้งหมดนั้นเลย แล้วก็คนๆๆ
โห ข้นคลั่กเลยอ่ะ เติมน้ำอีก เติมนมสดด้วย เติมๆๆ คนๆๆ

แอ่น แอ้น แอ๊น

น่ากัว เอ๊ย น่าหม่ำมะ

หมูกะกุ้งที่หมักไว้นั้น ก็นำมาชุบไข่+แป้งโกกิ+ขนมปังป่นทอดในน้ำมันให้เหลืองสวย หอมชุยดีแล้วก็จัดแจงตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ด้วยทิชชู่

ตักข้าวสวยร้อนๆ โปะด้วยกุ้งทอดหรือหมูทอดตามชอบ

แล้วก็ตักกะหรี่ เอ๊ยแกงกะหรี่ราดๆๆๆ ชุ่มฉ่ำแค่ไหนแล้วแต่ชอบ

หน้าตาเป็นแบบนี้

ที่สุดก็เสร็จสมอารมณ์หมาย ...และ...โปรดอย่าถามคนทำว่าอร่อยมะ
ปล.ทั้งสูตรและวิธีทำคิดนึกเอาเองเกือบทั้งหมดทางที่ดีโปรดอย่าใช้เป็นเยี่ยงย่าง ...เราเตือนคุณแล้ว