กุ้งราดซอสมะขาม

เป็นอาหารที่ทำไม่ยาก แต่อร่อยใช้ได้เลยนะคะ ลองมาดูเครื่องปรุงกันก่อน

เครื่องปรุง
1. กุ้งปลอกเปลือกประมาณ 1-2 ขีด
2. มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
6. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
8. แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบแป้งแน่นๆ ลดน้ำได้ค่ะ)
9. หอมเจียว

เริ่มต้นด้วยวิธีทำซอสมะขามค่ะ
1. นำน้ำตาลปิ๊ปมาละลายน้ำ 5 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ

2. เมื่อละลายหมดให้ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป

3. ตามด้วยน้ำตาลทราย, น้ำปลา, หัวกะทิ และ น้ำพริกเผา ตามลำดับค่ะ

4. คนให้เข้ากันค่ะ ชิมให้ออกรสเปรี้ยวๆ หวานๆ จากนั้นพักไว้ก่อน

วิธีทำกุ้งทอด
1. นำแป้งทอดกรอบมาละลายน้ำ และนำกุ้งลงไปชุบแป้งค่ะ
2. ทอดในน้ำมันร้อนๆ จากนั้นตักมาพักไว้

เตรียมเสิร์ฟ : จัดกุ้งใส่จาน ราดด้วยซอสมะขาม จากนั้นโรยด้วยหอมเจียวเล็กน้อย

ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ

Create Date : 12 มีนาคม 2554
Last Update : 12 มีนาคม 2554 15:32:44 น.		7 comments
Counter : 979 Pageviews.
Share Tweet