แกงเขียวหวานไก่ (ทานได้ 5-6 ที่)

เป็นภาคต่อจากการทำพริกแกงเขียวหวานนะคะ

เครื่องปรุง
1. พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดใส่เพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะนะคะ)
2. เนื้อสันในไก่ 5 ขีดหั่นพอคำ
3. มะเขือเปาะ 5-7 ลูก
4. มะเขือพวง 15 เม็ด (ผ่าแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน แล้วนำไปแช่น้ำสักพักค่ะจะทำให้มะเขือพวงไม่ขมค่ะ)
5. ใบกะเพรา หรือโหระพา แล้วแต่ชอบ (ที่บ้านคุณแม่เคยใส่กะเพราน่ะคะเลยติด)
6. กะทิสำเร็จรูป (เราใช้ชาวเกาะ) กล่องกลางค่ะ
7. น้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วย
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ
10. ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน

วิธีทำ
1. นำพริกแกงมาใส่กะทิเล็กน้อยผัดให้แตกมัน (แตกมันก็คือพริกแกงของเรามีน้ำมันจากสมุนไพรสีเหลืองๆ ออกมาค่ะ จะทำให้แกงของเรามีกลิ่นหอม ถ้าใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปก็ได้คะแต่ส่วนใหญ่เขาจะใส่น้ำมันลงในพริกแกงนิดหน่อยไม่ได้เป็นน้ำมันจากสมุนไพร)
     1.1 เมื่อพริกแกงแตกมันก็ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปค่ะ ผัดพอสุก (ไม่ต้องผัดให้สุกทั่วชิ้นค่ะ ให้บางด้านสุกก็พอ)

2. นำหางกะทิใส่ลงไปค่ะ แต่เราใช้กะทิสำเร็จรูปเลยใส่กะทิต่อน้ำเป็น 1 : 1.5 จากนั้นใส่ซุปไก่ก้อน ปล่อยให้เขาเดือดนะคะอย่าคน

3. พอเดือดให้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วใส่มะเขือเปาะกับมะเขือพวงลงไป

4. รอให้เดือดอีกรอบใส่ใบกะเพราลงไปปิดไฟยกลง แล้วเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ

tag : แกงเขียวหวาน แกงเขียวหวานไก่ วิธีทำ แกงไก่

Create Date : 17 มิถุนายน 2554
Last Update : 17 มิถุนายน 2554 15:09:54 น.		2 comments
Counter : 2208 Pageviews.
Share Tweet